Яка різниця між олією MCT та кокосовою олією?

Олія тригліцеридів із середньою ланцюгом (MCT) та кокосова олія - ​​це жири, які зросли у популярності поряд із кетогенною дієтою.

Хоча їх характеристики перекриваються, обидва масла складаються з різних сполук, тому кожна з них має унікальні переваги та використання.

У цій статті пояснюється подібність та відмінності між олією MCT та кокосовою олією, а також те, чи є одна з них кращою для досягнення конкретних цілей.

Що таке МСТ?

МСТ, або середньоланцюгові тригліцериди - це тип насичених жирів.

Вони є природним компонентом багатьох продуктів харчування, зокрема кокосової олії та олії пальмових ядер, а також молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та сир.

Тригліцерид складається з трьох жирних кислот і молекули гліцерину. Ці жирні кислоти складаються з атомів вуглецю, з’єднаних між собою в ланцюги, що мають різну довжину.

Більшість жирних кислот у дієтичних тригліцеридах є довголанцюговими, тобто вони містять більше 12 атомів вуглецю.

На відміну від цього, жирні кислоти в МСТ мають середню довжину, містять 6–12 атомів вуглецю.

Саме ця різниця у довжині ланцюга жирних кислот робить МСТ унікальними. На відміну від цього, більшість дієтичних джерел жиру, таких як риба, авокадо, горіхи, насіння та оливкова олія, складаються з довголанцюгових тригліцеридів (LCT).

Середньоланцюгова довжина MCT не вимагає ферментів або жовчних кислот для травлення та всмоктування, які потрібні LCT.

Це дозволяє МСТ переходити прямо до вашої печінки, де вони швидко засвоюються і всмоктуються, або використовуються для негайної енергії, або перетворюються на кетони.

Кетони - це сполуки, що виробляються, коли ваша печінка розщеплює багато жиру. Ваше тіло може використовувати їх для енергії замість глюкози або цукру.

Більше того, МКТ рідше зберігаються як жир і можуть сприяти зниженню ваги краще, ніж інші жирні кислоти.

Ось чотири типи МСТ, перелічені в порядку довжини ланцюга жирних кислот, від найкоротшого до найдовшого:

• капронова кислота - 6 атомів вуглецю
• каприлова кислота - 8 атомів вуглецю
• капринова кислота - 10 атомів вуглецю
• лауринова кислота - 12 атомів вуглецю

Деякі експерти визначають жирні кислоти MCT як такі, що мають довжину 6–10 атомів вуглецю замість 12. Це тому, що лауринову кислоту часто класифікують як LCT, оскільки вона засвоюється та засвоюється набагато повільніше, ніж інші MCT.

резюме

МСТ - це тип насичених жирів, який швидко засвоюється та засвоюється організмом.

Масло MCT проти кокосового масла

Хоча вони схожі, але МСТ та кокосове масло мають багато відмінностей, а саме частку та типи молекул МСТ, які вони містять.

Олія МСТ

Масло MCT містить 100% MCT, що робить його концентрованим джерелом.

Він виготовляється шляхом переробки сирої кокосової або пальмової олії для видалення інших сполук та концентрування MCT, що містяться в оліях, природним чином.

Масла МСТ зазвичай містять 50–80% каприлової кислоти та 20–50% капронової кислоти.

Кокосове масло

Кокосова олія виготовляється з копри, ядра або м’яса кокосових горіхів.

Це найбагатше природне джерело МСТ - вони складають близько 54% ​​жиру в копра.

Кокосова олія, природно, містить МСТ, а саме 42% лауринової кислоти, 7% каприлової кислоти та 5% капринової кислоти.

На додаток до MCT, кокосова олія містить LCT та ненасичені жири.

Лауринова кислота поводиться більше як LCT з точки зору її повільного перетравлення та всмоктування. Таким чином, експерти припускають, що кокосове масло не можна вважати багатим MCT маслом, як це широко заявляють, зважаючи на його високий вміст лауринової кислоти.

резюме

Масло MCT - це концентроване джерело MCT, виготовлене з кокосової або пальмової олії. Олія MCT містить 100% MCT, порівняно з 54% у кокосовій олії.

Масло MCT краще підходить для виробництва кетонів і зниження ваги

Масло МСТ популярне серед тих, хто дотримується кето-дієти, в якій дуже мало вуглеводів, помірних білків і багато жирів.

Високе споживання жиру та низьке споживання вуглеводів перетворюють ваше тіло на стан харчового кетозу, в якому він спалює жир замість глюкози для палива.

У порівнянні з кокосовою олією, МСТ краще для виробництва кетонів і підтримки кетозу. Жирні кислоти, що сприяють утворенню кетонів, називаються кетогенними.

Одне дослідження на людях показало, що каприлова кислота втричі більше кетогенна, ніж капринова кислота, і приблизно в шість разів більше кетогенна, ніж лауринова кислота.

Масло MCT має набагато більшу частку більш кетогенних MCT, ніж кокосове масло, яке містить найбільшу концентрацію лауринової кислоти, найменш кетогенну MCT.

Більше того, МКТ можуть зменшити час, необхідний для досягнення харчового кетозу та пов’язаних із ним симптомів, таких як дратівливість та втома, порівняно з ЛКТ.

Кілька досліджень також показали, що олія MCT може сприяти втраті жиру, посилюючи обмін речовин та сприяючи посиленню почуття насичення порівняно з кокосовою олією та LCT.

резюме

Масло MCT містить більшу частку кетогенних MCT, ніж кокосове масло. Також було показано, що олія МСТ стимулює обмін речовин і сприяє повноті більшою мірою, ніж кокосова олія.

Кокосове масло краще для приготування їжі, а також для краси та догляду за шкірою

Незважаючи на те, що кокосове масло постійно не виявляло тих самих кетогенних властивостей або властивостей для схуднення, як чисте масло МСТ, воно має інші способи використання та переваги.

Кулінарія

Кокосова олія є ідеальним кулінарним маслом для смаження та смаження на сковороді завдяки своїй високій температурі копчення, яка вища, ніж у олії МСТ.

Точка задимлення - це температура, при якій жир починає окислюватися, негативно впливаючи на смак та харчовий вміст олії.

Кокосова олія має температуру димування 177 ° C (350 ° F) у порівнянні з 302 ° F (150 ° C) для олії MCT.

Краса та догляд за шкірою

Високий відсоток лауринової кислоти в кокосовій олії робить її корисною для краси та догляду за шкірою.

Наприклад, лауринова кислота має сильні антибактеріальні властивості, які, як було показано, допомагають лікувати вугрі в клітинах людини.

Також було показано, що кокосова олія покращує симптоми атопічного дерматиту (екземи), такі як почервоніння та свербіж, при нанесенні на уражені ділянки.

Зволожуючі для шкіри властивості кокосового масла також роблять його корисним для полегшення ксерозу - загального стану шкіри, що характеризується сухістю та свербінням шкіри.

резюме

Кокосове масло має вищу температуру диму, ніж масло МСТ, що робить його більш придатним для приготування. Антибактеріальні та зволожуючі властивості кокосового масла також роблять його корисним для краси та догляду за шкірою.

Ризики та міркування

Масло MCT та кокосова олія, як правило, добре переносяться та безпечні при споживанні в помірних кількостях.

Надмірне споживання МСТ або кокосової олії було пов’язане з дискомфортом у шлунку, судомами, здуттям живота та діареєю.

Якщо ви вирішили доповнити масло МСТ за його кетогенними властивостями та властивостями для зниження ваги, почніть з прийому 1 столової ложки (15 мл) на день і збільшуйте, як це допускається, до максимальної добової дози 4–7 столових ложок (60–100 мл).

Ви можете легко змішувати олію МСТ у різноманітні продукти харчування та напої, включаючи гарячі крупи, супи, соуси, смузі, каву та чай.

резюме

МСТ та кокосова олія, як правило, безпечні, але можуть спричинити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, якщо їх споживати надмірно. Максимальна рекомендована доза становить 4–7 столових ложок (60–100 мл) на день.

Суть

Масло MCT та кокосова олія можуть бути корисними, але для різних цілей.

Масло MCT - це концентроване джерело 100% MCT, яке ефективніше сприяє зниженню ваги та виробленню енергії, особливо якщо ви дотримуєтесь кето-дієти, ніж кокосове масло.

Тим часом у кокосовій олії вміст MCT становить близько 54%. Його найкраще використовувати як кулінарну олію і може бути корисним для різноманітних косметичних завдань та захворювань шкіри, таких як вугрі, екзема та сухість шкіри.