Імбирний ель - популярний вид соди, виготовленої з імбиром. Багато людей п’ють імбирний ель для полегшення нудоти, але ви також можете насолоджуватися ним як повсякденним напоєм.
Оскільки імбирний ель існує вже давно, можливо, ви замислюєтесь, чи корисний він для вас чи має якісь переваги.
Ця стаття пояснює переваги та недоліки вживання імбирного елю та оглядає різні доступні стилі.
Що таке імбирний ель?
Імбирний ель - це газований напій, ароматизований спецією імбир. Люди зазвичай вживають його самостійно, але іноді використовують у рецептах змішаних напоїв.
Виробники класифікують більшість комерційних імбирних елів як содові. Вони роблять імбирний ель, змішуючи газовану воду з цукром або кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози та натуральним або штучним ароматизатором імбиру.
Імбирний ель часто містить консерванти, такі як лимонна кислота та бензоат натрію, а також карамельний колір.
Деякі марки додають інші інгредієнти як частину свого “природного ароматизатора”. Ці комбінації інгредієнтів є власною сумішшю, що означає, що компанії залишають їх приватними.
Однак більш традиційний стиль імбирного елю доступний у певних магазинах та в Інтернеті. Цей стиль виготовляється з дріжджами або імбирним клопом як мікробна закваска.
Імбирна помилка схожа на SCOBY, або початкову культуру, яку використовують для виготовлення заквасного хліба або комбучі. Його отримують або з рослини імбирного пива, або зі свіжого кореня імбиру. Під час бродіння корисні бактерії та дріжджі ростуть і виробляють природне карбонізацію.
Цей традиційно приготований імбирний ель також, як правило, містить більше природних інгредієнтів, таких як тростинний цукор, свіжий корінь імбиру та вода, а також не включає штучні барвники.
РезюмеІмбирний ель - це газований напій, виготовлений з корінням імбиру та підсолоджувачем. Хоча більшість комерційних імбирних елів використовують кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та штучні барвники, традиційний імбирний ель ферментується і, як правило, містить більше натуральних інгредієнтів.
Види імбирного елю
Імбирний ель буває декількох різновидів.
Деякі з найпопулярніших видів імбирного елю:
- Регулярні. До цієї категорії належать газовані напої та традиційний імбирний ель, описаний вище. Вони містять імбир, цукор або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та карбонізацію. Вони можуть також включати інші інгредієнти, залежно від марки.
- Сухий. «Сухий», здається, маркетинговий термін, який бренди використовують для опису елю імбиру, який має пряніший, «сухіший» смак імбиру в результаті певного способу отримання та обробки імбирного кореня виробниками.
- Дієта. Цей вид імбирного елю замість цукру містить штучні або безколорійні підсолоджувачі.
Найкращий тип імбирного елю для вас залежить, перш за все, від вашого особистого смаку та уподобань до інгредієнтів.
РезюмеОкрім звичайного імбирного елю, ви також знайдете дієтичний імбирний ель, який містить безкалорійні підсолоджувачі, та сухий імбирний ель. «Сухий» - це маркетинговий термін, що описує пікантніший смак імбиру.
Переваги
Хоча імбирний ель сам по собі не є здоровою їжею, він може запропонувати кілька переваг, якщо він містить справжній корінь імбиру.
Корінь імбиру - підземний стебло рослини імбиру. Він має давню історію медичного використання та охорони здоров’я, особливо пов’язаного з травною системою.
Порошковий корінь імбиру продається як сушена спеція для приготування. Однак це також основний ароматизатор в імбирному елі.
Дослідження показали, що імбир може мати наступні переваги для здоров’я, але ці ефекти стосуються самого імбиру, а не імбирного елю.
Може допомогти зменшити нудоту
Вживання імбиру може допомогти полегшити розлад шлунку та нудоту, пов’язану із шлунковим грипом, важкою мігренню, хіміотерапією або ранковою нудотою під час вагітності.
Частково це може бути пов’язано з природними сполуками, що містяться в імбирі, включаючи гінгероли та шогаоли.
Однак у більшості досліджень, що вивчають вплив імбиру на нудоту, використовувались високі дози екстракту імбиру, а не імбирного елю.
Може надавати антиоксидантну дію
Імбирна олія є природним джерелом антиоксидантів, сполук, які захищають клітини від пошкоджень, які можуть призвести до хвороб. Однак його вміст антиоксидантів зменшується з переробкою.
Може допомогти в лікуванні мігрені
Одне дослідження показало, що доза 250 мг імбирного порошку була такою ж ефективною, як і ліки, що відпускаються за рецептом, для зменшення симптомів мігрені. Інше дослідження показало, що імбир, поміщений під язик, також був ефективним.
Може допомогти зменшити запалення
Імбир містить сполуки, які можуть мати протизапальну дію на мозок та суглоби.
Може підтримувати здоров’я серця
Імбир може допомогти знизити високий кров'яний тиск, що є фактором ризику серцевих захворювань та інсульту.
Природно без кофеїну
Імбирний ель від природи не містить кофеїну, що може зробити його хорошою альтернативою колі або іншим напоям, що містять кофеїн.
Імбир проти імбирного елю
Більшість перелічених вище переваг для здоров’я пов’язані з імбиром, а не з імбирним елем.
Незважаючи на користь імбиру для здоров’я, імбирний ель все ще потрапляє до категорії безалкогольних напоїв або газованих напоїв, тож це не здорове харчування.
Якщо ви вирішили споживати імбирний ель, найкраще це робити помірковано, як частину загальної здорової дієти. Багато комерційних напоїв з імбирним елем використовують штучний смак імбиру. Деякі також містять дуже мало імбиру і багато доданого цукру.
РезюмеІмбир може мати протизапальні та антиоксидантні властивості. Це також може допомогти від головного болю та нудоти та забезпечить користь для здоров’я серця. Однак багато комерційних імбирних елів містять мало імбиру і багато цукру.
Потенційні побічні ефекти
Загалом, імбирний ель безпечно для більшості людей вживати в помірних кількостях. Однак ви можете запам'ятати наступні потенційні побічні ефекти.
Загазованість
Вживання імбирного елю може спричинити здуття живота, відрижку та підвищену загазованість. Ці ефекти зумовлені вуглекислотою та характерні для будь-якого газованого напою.
Дієтичний імбирний ель містить штучні підсолоджувачі, які можуть бути у формі цукрових спиртів. Ці безкалорійні підсолоджувачі можуть спричинити здуття живота або діарею, особливо якщо ви споживаєте їх у великих кількостях.
Вплив доданого цукру на здоров’я
Для більшості людей додавання цукру - це найнездоровіше у вживанні імбирного елю.
Багато досліджень припускають, що споживання великої кількості доданого цукру може призвести до збільшення ваги та хронічних захворювань.
Дослідження показали, що люди, які регулярно вживали підсолоджені цукром напої, включаючи газовану воду, мали вищу вагу тіла та більше вісцерального жиру, ніж ті, хто цього не робив.
Дослідження також припустили, що вживання великої кількості цукру пов’язано з розвитком зубних порожнин, серцево-судинними захворюваннями, ожирінням, діабетом 2 типу та іншими хронічними захворюваннями.
Важливо зазначити, що цукри, що містяться в природі в таких продуктах, як фрукти та молочні продукти, не мають таких шкідливих наслідків.
Дієтичні рекомендації для американців пропонують зменшити споживання цукру менше 200 калорій на день для дієти з 2000 калорій.
Одна банка з імбирним елем на 12 унцій (360 мл) може містити 36 грамів доданого цукру, що становить 72% від денної норми (ДВ) на основі дієти з калоріями 2000 калорій.
У списках інгредієнтів може бути багато назв доданого цукру, таких як органічний тростинний цукор, нектар агави та мед.
Щоб споживання цукру було рекомендованим, ви можете перевірити списки інгредієнтів і пити імбирний ель, підсолоджений цукром, лише в помірних кількостях.
Штучні та неживні підсолоджувачі
Два останні огляди свідчать про те, що неживні підсолоджувачі можуть призвести до проблем із метаболізмом. Один огляд припускає, що вони змінюють баланс корисних кишкових бактерій у здорових людей, викликаючи метаболічні зміни, які можуть призвести до діабету 2 типу та ожиріння.
Одне спостережне дослідження показало, що люди, які вживали дієтичні безалкогольні напої, частіше страждали метаболічним синдромом, ніж люди, які вживали підсолоджені безалкогольні напої або взагалі не вживали безалкогольних напоїв.
Ті, хто вживав дієтичні напої, також мали більший об'єм талії та вищий рівень цукру в крові натще.
Однак дослідники відзначають, що вплив неживних підсолоджувачів на кишкові бактерії та метаболізм все ще є суперечливим, і вченим потрібно досліджувати їх далі.
Непоживні підсолоджувачі ацесульфам-калій (Ace-K), аспартам, неотам, сахарин, сукралоза та стевія можуть бути потенційними винуватцями. FDA схвалила їх усі для вживання в їжу в США, тому ви можете знайти їх у дієтичному імбирному елі.
Ще один нещодавній огляд досліджень розглянув 56 досліджень щодо впливу неживних підсолоджувачів. Загалом дослідники не виявили різниці в здоров’ї людей, які вживали неживні підсолоджувачі, порівняно з людьми, які цього не робили.
Однак дослідники також зазначили, що багато досліджень, які вони розглядали, були менш якісними. Вони запропонували вченим провести більше досліджень щодо наслідків для здоров'я неживних підсолоджувачів.
Як бачите, дослідження впливу на здоров'я неживних підсолоджувачів неоднозначне.
Аспартам - це один з неживних підсолоджувачів у дієтичному імбирному елі, який може мати деякі побічні ефекти, але результати досліджень неоднозначні, і вченим потрібно провести більше досліджень, щоб дослідити його потенційні наслідки.
Огляд 2017 року щодо безпеки аспартаму припустив, що він може впливати на кілька клітинних процесів, що спричиняє запалення. Однак більшість досліджень, включених в огляд, проводились на тваринах.
В іншому огляді від 2018 року відзначається, що споживання аспартаму у великих кількостях може спричинити головний біль, безсоння та інші проблеми з мисленням або поведінкою у людей, які чутливі до нього.
Однак дослідники заявили, що в даний час недостатньо доказів щодо безпеки споживання аспартаму, і що вчені потребують подальшого дослідження.
Потенційні взаємодії з розріджувачами крові
Один огляд припустив, що споживання великої кількості імбиру протягом тривалого періоду може призвести до підвищеного ризику кровотечі. Отже, споживання імбиру у великих кількостях може стати проблемою, якщо приймати препарати, що розріджують кров.
В іншому випадку, якщо вживати його в помірних кількостях, імбирний ель є напоєм низького ризику для пересічної людини і може вписатися в загальну здорову дієту.
РезюмеІмбирний ель в помірних кількостях безпечний для більшості людей. Тим не менш, штучні підсолоджувачі в дієтичних версіях і доданий цукор у звичайних варіантах можуть мати негативні наслідки для здоров’я. Велика кількість імбиру також може взаємодіяти з розріджувачами крові.
Як вибрати здоровіший імбирний ель
Імбирний ель - це популярна газована вода, що означає, що у продуктовому магазині ви, ймовірно, знайдете широкий вибір.
Якщо ви шукаєте здоровіший імбирний ель, спершу перегляньте перелік інгредієнтів та панель фактів харчування на звороті банки або пляшки.
Незалежно від того, який імбирний ель ви вибрали, він буде містити доданий підсолоджувач або неживні підсолоджувачі. Багато імбирних елів містять багато доданого цукру і дуже мало імбиру.
Деякі імбирні елі підсолоджуються кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (ГФУ), який ваш організм метаболізує інакше, ніж тростинний цукор. ГФУС тісно пов'язаний з виробленням жиру в печінці, зміною рівня жиру в крові та шкідливим жиром на животі.
Хоча жодна форма доданого цукру не вважається здоровою їжею, краще уникати продуктів і напоїв, що містять ГФУ. Інші форми цукру можуть бути частиною здорової дієти, якщо їх вживати в помірних кількостях.
Крім того, ви можете вибрати імбирний ель, який не має багато зайвих інгредієнтів, таких як штучний барвник. Ви можете перевірити це, переглянувши список інгредієнтів.
РезюмеЩоб вибрати здоровіший імбирний ель, знайдіть той, який не використовує кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози як основний підсолоджувач і не містить штучного барвника. Імбирний ель не є здоровою їжею, але вивчення списку інгредієнтів може допомогти вам зробити більш здоровий вибір.
Суть
Імбирний ель - це газований напій, виготовлений з коренем імбиру та підсолоджувачем, таким як цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або низькокалорійний підсолоджувач.
Багато комерційних імбирних елів містять мало імбиру та багато доданого цукру, але деякі традиційні сорти містять справжній ферментований корінь імбиру.
Імбир може запропонувати користь для здоров'я серця, головного болю та нудоти, а також антиоксидантні та протизапальні властивості. Таким чином, сорти імбирного елю, що містять більше імбиру, можуть бути кориснішими для вашого здоров’я.
Однак імбирний ель може спричиняти підвищену загазованість через його карбонізацію. Доданий цукор, який він може містити, може призвести до підвищеного ризику хронічних захворювань, якщо його вживати у великих кількостях.
Людям, які страждають на фенілкетонурію, слід уникати дієтичних версій, виготовлених із штучним підсолоджувачем фенілаланіном.
Крім того, споживання імбиру у великих кількостях може перешкоджати розрідженню крові.
Ви можете знайти більш здоровий варіант, прочитавши етикетку інгредієнта, вибравши низький вміст цукру або дієтичний сорт та вибравши той, який відповідає вашим особистим цілям та уподобанням щодо здоров’я.
.jpg)
.jpg)
