Брокколі та цвітна капуста - два поширені хрестоцвіті овочі, які часто порівнюють між собою.
Обидва не тільки належать до одного сімейства рослин, вони також мають декілька подібностей з точки зору харчування та користі для здоров'я.
Однак є кілька вартих уваги відмінностей.
У цій статті розглядається подібність та відмінності між брокколі та цвітною капустою, щоб визначити, чи здоровіше одне з них.
Харчові відмінності
Брокколі та цвітна капуста низькокалорійні та наповнені різноманітними важливими вітамінами та мінералами.
Обидва вони містять багато клітковини, важливої поживної речовини, яка підтримує регулярність, контроль рівня цукру в крові та здоров’я серця.
Вони також містять велику кількість вітаміну С, який бере участь у формуванні кісток, імунній функції та загоєнні ран.
Крім того, вони багаті кількома іншими мікроелементами, включаючи фолат, калій, мідь та марганець.
Ось порівняння брокколі та цвітної капусти з точки зору харчування:
Хоча між цими двома овочами є багато схожих поживних речовин, є й кілька відмінностей.
Наприклад, брокколі містить більшу кількість вітамінів С і К, тоді як цвітна капуста забезпечує трохи більше пантотенової кислоти та вітаміну В-6.
Незважаючи на ці незначні відмінності, обидва вони можуть бути живильним доповненням до здорової, збалансованої дієти.
РезюмеБрокколі та цвітна капуста мають низьку калорійність та багато клітковини з різною кількістю пантотенової кислоти та вітамінів B-6, C та K.
Користь для здоров'я
І брокколі, і цвітна капуста пов’язані з низкою потенційних переваг для здоров’я.
Вміст антиоксидантів
Брокколі та цвітна капуста багаті антиоксидантами, які є корисними сполуками, які можуть зменшити пошкодження клітин, зменшити запалення та захистити від хронічних захворювань.
Наприклад, сульфорафан та індол-3-карбінол - це два багаті сіркою антиоксиданти, які зазвичай містяться в хрестоцвітних овочах, таких як цвітна капуста та брокколі.
Цвітна капуста також є хорошим джерелом кількох інших антиоксидантів, включаючи протокатехуєву кислоту, кумарову кислоту та ванілінову кислоту.
Тим часом у брокколі багато лютеїну та зеаксантину, що важливо для здоров’я очей.
Профілактика раку
Брокколі та цвітна капуста містять концентровану кількість антиоксидантів, які потенційно можуть допомогти захистити від деяких видів раку.
Насправді, деякі дослідження показують, що регулярне вживання хрестоцвітних овочів, таких як брокколі та цвітна капуста, може бути пов'язане з меншим ризиком деяких видів раку.
Наприклад, дослідження, проведене на 1950 жінках, показало, що вживання більше хрестоцвітних овочів пов’язано із значно меншим ризиком розвитку раку яєчників.
Хрестоцвіті овочі також були пов’язані з меншим ризиком раку шлунка, молочної залози, колоректальної, легені та простати.
Здоров’я серця
Деякі дослідження показують, що додавання до вашої дієти кількох порцій брокколі або цвітної капусти може покращити стан здоров’я серця.
Це пояснюється тим, що обидва овочі містять порівнянну кількість клітковини, необхідної поживної речовини, яка може знизити рівень холестерину та артеріального тиску - і те, і інше є факторами ризику серцевих захворювань.
Крім того, обидва вважаються хрестоцвітними овочами, які є сімейством овочів, пов’язаних із меншим ризиком серцевих захворювань.
Більше того, було показано, що деякі антиоксиданти в цих овочах, такі як сульфорафан, покращують здоров’я серця в деяких дослідженнях на тваринах.
резюмеБрокколі та цвітна капуста мають високий вміст антиоксидантів і можуть покращити здоров’я серця та захистити від деяких видів раку.
Використовує
Брокколі та цвітна капуста можуть бути включені в різні рецепти.
Брокколі можна їсти сирим або на пару, пасерувати, смажити на грилі або смажити, щоб покращити смак і текстуру.
Це особливо добре працює в салатах, фрі, гарнірах та запіканках.
Брокколі можна навіть поєднати з такими провалами, як хумус, заправки для салатів, гуакамоле або цацикі для простої закуски.
Цвітну капусту також можна насолоджувати як є, або запікати, смажити, готувати на пару або соте і додавати до багатьох різних страв.
Він також неймовірно універсальний і його можна поміняти на певні зерна, щоб надати корочкам для піци, страв з рису, овочевих пюре, коржів та макаронних страв з низьким вмістом вуглеводів.
резюмеБрокколі та цвітну капусту можна вживати як у сирому, так і у вареному вигляді та використовувати в різних стравах.
Чи здоровіший?
Існує кілька незначних відмінностей між брокколі та цвітною капустою, особливо з точки зору їх користі для здоров’я та конкретних поживних речовин та антиоксидантів, які вони можуть запропонувати.
Однак і те, і інше може стати поживним і смачним доповненням до здорової, збалансованої дієти.
Спробуйте насолоджуватися кількома порціями брокколі та цвітної капусти на тиждень, а також іншими жирними овочами, такими як помідори, шпинат, спаржа та кабачки.
Ці унікальні овочі не тільки пропонують різний набір вітамінів, мінералів та користі для здоров’я, вони також можуть допомогти змішати ваш план харчування та внести різноманітність у ваш раціон.
РезюмеІ брокколі, і цвітна капуста можуть бути корисними доповненнями до здорового харчування. Спробуйте насолоджуватися кількома порціями обох на тиждень разом з різноманітними іншими овочами.
Суть
Брокколі та цвітна капуста - два овочі, які належать до одного сімейства рослин і мають кілька подібностей з точки зору їх харчової цінності та потенційної користі для здоров’я.
Вони також мають кілька унікальних відмінностей і пропонують різну кількість певних вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Однак обидва овочі можуть бути цінним і поживним доповненням до здорової, збалансованої дієти.
.jpg)
.jpg)
