Чи можете ви їсти шкіру персика, і чи слід?

Персики - це смачний фрукт, який забезпечує клітковину, вітаміни та мінерали.

Їх можна смакувати сирими, вареними або запеченими. М'якоть і шкірка персика їстівні, але ви можете задатися питанням, чи немає причин уникати шкірки.

У цій статті розглядаються можливі переваги та недоліки вживання персикової шкіри.

Переваги

Шкіра персика не токсична для людини і в цілому безпечна для вживання. Це може навіть забезпечити деякі переваги для здоров’я.

Персики в цілому є хорошим джерелом активізації складних вуглеводів, клітковини, вітамінів та мінералів. Вони також забезпечують антиоксиданти, які борються з реактивними молекулами, званими вільними радикалами, які спричиняють окислювальну шкоду і можуть призвести до хвороби.

Шкірка персика, зокрема, вносить значну частину з 3 грамів клітковини, що містяться у великому персику. Таким чином, вживання персика з шкіркою - найкращий спосіб отримати з нього найбільше клітковини.

Фрукти, багаті клітковиною, сприяють регулярному спорожненню кишечника і навіть пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань.

Шкірка персика також містить більше антиоксидантних сполук, включаючи поліфеноли, такі як кавова кислота та хлорогенова кислота, ніж м’якоть.

Одне старіше дослідження показало, що шкірка персиків містила вдвічі більше поліфенолів, ніж їх м’якоть. У шкірці персика також було значно більше клітковини, ніж у неочищених персиках.

Інше дослідження на щурах, що вивчало вплив різних компонентів у персиках на окислювальний стрес та запалення, показало, що персикова шкірка чинить значний захисний ефект проти окислювального ураження нирок, печінки та мозку.

Тим не менш, м’якоть свіжих персиків також виявляла захисний ефект.

Хоча потрібні додаткові дослідження та дослідження на людях, ці результати свідчать про те, що вживання персика з шкіркою, ймовірно, забезпечує найбільший захист від пошкоджень та запалень в організмі.

Резюме

Шкірки персика містять більше клітковини та антиоксидантних сполук, ніж очищені персики, тому цілий персик може надати більше користі для здоров'я, ніж очищений.

Потенційні мінуси

Недоліком вживання в їжу шкірки персика є можлива наявність пестицидів, які є хімічними речовинами, які допомагають запобігти пошкодженню врожаю та покращують урожай.

У більшості випадків шкірки фруктів та овочів, оброблені хімічними речовинами, мають вищу концентрацію пестицидів, ніж їх м’якоть.

Зростає занепокоєння щодо впливу пестицидів на здоров’я. Деякі дослідження показують, що споживання та вплив пестицидів з часом може призвести до розвитку певних захворювань, зокрема паркінсонізму та деяких видів раку.

Однак вплив пестицидів на здоров'я людини все ще залишається в значній мірі невизначеним, і необхідні більш масштабні дослідження. Вплив пестицидів на людину, ймовірно, залежить від типу пестициду та рівня його впливу.

Якщо ви стурбовані споживанням пестицидів із шкіри персика, добре промийте персики водою, очистіть їх від шкірки перед тим, як їх з’їсти, та / або виберіть ті, які сертифіковані Міністерством сільського господарства США (США).

Хоча органічна сертифікація не гарантує, що їжа повністю не містить пестицидів, використання пестицидів на органічних фруктах та овочах є більш обмеженим.

Ще одним мінусом вживання їжі шкіри персика є те, що це може спричинити дискомфорт у травленні у людей із середньою та важкою запальною патологією кишечника (ВЗК) або іншими проблемами з травленням.

Більшість дієтичних рекомендацій при таких станах рекомендують уникати неочищених фруктів та більшості сирих фруктів загалом.

Нарешті, деякі рецепти, такі як рецепти для пирогів або морозива, можуть рекомендувати видалити шкіру для покращення кінцевого продукту.

Резюме

Шкірка персика, ймовірно, містить більше пестицидів, ніж м’якоть. Крім того, вживання в їжу шкіри, багатої клітковиною, може погіршити проблеми з травленням.

Суть

Шкіра персика, як правило, здорова і безпечна для вживання в їжу більшості людей.

Насправді він містить більше клітковини та певних антиоксидантів, ніж лише м’якоть персика. Таким чином, вживання цілого персика з шкіркою може забезпечити найбільші потенційні переваги для здоров’я.

Однак шкірка персика може містити більше пестицидів, ніж м’якоть.

Якщо ви хочете знизити рівень пестицидів на шкірі персика, помийте та почистіть персик перед тим, як його з’їсти, та / або виберіть органічні в магазині. Тим не менш, майте на увазі, що позбавлення від шкірки також позбавить від деяких корисних поживних речовин.

Крім того, людям із ВЗК або іншими проблемами з травленням, як правило, рекомендується уникати сирих фруктів разом із шкіркою.

Нарешті, найкраще очистити персики від певних рецептів, таких як пироги або морозиво. Просто дотримуйтесь рекомендацій рецептів для досягнення найкращих результатів.