Чи можете ви їсти апельсинові кірки, і чи слід?

Апельсини - один з найпопулярніших фруктів у всьому світі.

Проте, крім цедри, апельсинові кірки зазвичай видаляють і викидають перед тим, як фрукти з’їсти.

Проте деякі стверджують, що апельсинові кірки містять важливі поживні речовини, і їх слід їсти, а не викидати.

У цій статті розглядається, чи апельсинові кірки є здоровим доповненням до вашого раціону.

Корисні поживні речовини та рослинні сполуки

Апельсини - соковиті солодкі цитрусові, відомі високим вмістом вітаміну С.

Можливо, менш відомо, що апельсинові кірки також багаті кількома поживними речовинами, включаючи клітковину, вітамін С та рослинні сполуки, такі як поліфеноли.

Насправді лише 1 столова ложка (6 грамів) апельсинової кірки забезпечує 14% від денної норми вітаміну С - майже в 3 рази більше, ніж внутрішній фрукт. Ця ж порція також містить приблизно в 4 рази більше клітковини.

Дослідження показують, що дієти з високим вмістом вітаміну С і клітковини приносять користь здоров’ю серця та травлення та можуть захистити від деяких видів раку.

Апельсинова кірка також містить велику кількість провітаміну А, фолієвої кислоти, рибофлавіну, тіаміну, вітаміну В6 та кальцію.

Крім того, він багатий рослинними сполуками, які називаються поліфенолами, які можуть допомогти запобігти та управляти багатьма хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу, ожиріння та хвороба Альцгеймера.

Одне дослідження у пробірці показало, що загальний вміст і активність поліфенолу в апельсинових кірках був значно вищим, ніж у власне фруктах.

Зокрема, апельсинові кірки є хорошим джерелом поліфенолів гесперидину та поліметоксифлавонів (ПМФ), обидва з яких вивчаються на предмет їх потенційних протипухлинних ефектів.

Крім того, майже 90% ефірних масел апельсинових кірок складаються з лімонену - природного хімічного речовини, яке вивчали на його протизапальні та протиракові властивості, в тому числі проти раку шкіри.

Резюме

Апельсинові кірки багаті клітковиною, вітамінами та поліфенолами, що борються із захворюваннями. Вони також містять лімонен, хімічну речовину, яка може захистити від раку шкіри.

Потенційні недоліки

Незважаючи на харчові переваги, вживання апельсинових кірок також має певні недоліки.

Може містити залишки пестицидів

Пестициди часто використовують на цитрусових, таких як апельсини, щоб захистити від цвілі та комах.

Хоча дослідження виявили, що у внутрішньому плоді апельсинів дуже низький або не виявляється рівень пестицидів, шкірка містить значно більшу кількість.

Дослідження пов'язують прийом хронічних пестицидів із негативними наслідками для здоров'я, включаючи підвищений ризик раку та порушення функції гормонів.

Ці ефекти пов’язані насамперед із хронічно високим рівнем впливу, а не з відносно невеликою кількістю шкірки та шкірок фруктів.

Однак рекомендується мити апельсини під гарячою водою, щоб зменшити кількість попадаючих пестицидів.

Може бути важким для засвоєння

Через свою жорстку текстуру та високий вміст клітковини апельсинові кірки можуть бути важко перетравлюваними.

Як результат, вживання їх, особливо більших шматочків за раз, може спричинити дискомфорт у шлунку, такий як судоми або здуття живота.

Неприємний смак і консистенція

На відміну від внутрішнього плоду апельсина, шкірка має жорстку суху структуру, яку важко пережовувати.

Це також гірке, що деяким людям може здатися неприємним.

Незважаючи на свої харчові переваги, поєднання гіркого смаку і жорсткої текстури може зробити апельсинові кірки непривабливими.

Резюме

Апельсинові кірки мають неприємний гіркий смак і жорстку консистенцію, що може бути важким для засвоєння. Крім того, вони можуть містити пестициди, і їх слід мити перед їжею.

Як це їсти

Хоча ви можете вкусити безпосередньо шкірку апельсина, найкраще їсти меншу кількість за раз, щоб запобігти розладу шлунку.

За допомогою ножа або овочечистки шкірки апельсина можна нарізати тонкою соломкою і додавати в салати або смузі.

Для солодшого прийому їх можна цукати або використовувати для приготування апельсинового мармеладу.

Нарешті, апельсинова цедра - це простий спосіб включити меншу кількість апельсинової кірки, додаючи її в йогурт, вівсянку, здобу, заправки для салатів або маринади.

Однак, якщо ви вирішили спробувати їх, не забудьте спочатку помити фрукти.

Резюме

Апельсинові кірки можна насолоджувати сирими в салатах та смузі, готувати, щоб зробити апельсиновий мармелад, або цестувати, щоб додати смак апельсинового кольору та смаку продуктам.

Суть

Незважаючи на те, що апельсинові кірки часто відкидають, вони багаті важливими поживними речовинами, такими як клітковина, вітамін С та поліфеноли.

Тим не менше, вони гіркі, їх важко засвоювати і можуть містити залишки пестицидів.

Ви можете компенсувати багато недоліків, промивши їх під гарячою водою, а потім додавши невеликі шматочки до смузі або таких страв, як салати.

Тим не менше, враховуючи те, що ви можете отримати ті самі переваги, насолоджуючись великою різноманітністю фруктів та овочів, їсти апельсинові кірки не потрібно.