Вплив молока на здоров'я може залежати від породи корів, від якої воно походить.
В даний час молоко А2 продається як здоровий вибір, ніж звичайне молоко А1.
Прихильники стверджують, що А2 має кілька переваг для здоров'я та легше засвоюється людьми з непереносимістю молока.
Ця стаття об’єктивно розглядає науку, яка стоїть за молоком А1 та А2.
Що означають терміни?
Казеїн - це найбільша група білків у молоці, що становить близько 80% від загального вмісту білка.
Існує кілька видів казеїну в молоці. Бета-казеїн є другим за поширеністю і існує принаймні у 13 різних формах.
Дві найбільш поширені форми:
- А1 бета-казеїн. У молоці від порід корів, що походять із півночі Європи, загалом багато бета-казеїну А1. До цих порід належать голштинський, фризький, ерширський і британський шортхорн.
- А2 бета-казеїн. Молоко з високим вмістом бета-казеїну А2 в основному міститься у порід, що походять з Нормандських островів та півдня Франції. Сюди входять корови Гернсі, Джерсі, Шароле та Лімузен.
Звичайне молоко містить як бета-казеїн А1, так і А2, але молоко А2 містить лише бета-казеїн А2.
Деякі дослідження припускають, що бета-казеїн А1 може бути шкідливим і що бета-казеїн А2 є більш безпечним вибором.
Таким чином, існує певна публічна та наукова дискусія щодо цих двох видів молока.
Молоко А2 виробляється та продається компанією А2 Молоко і не містить бета-казеїну А1.
РЕЗЮМЕМолоко А1 та А2 містить різні типи білка бета-казеїн. Деякі дослідження показують, що молоко А2 може бути здоровішим із них.
Несприятливі твердження щодо білка А1
Бета-казоморфін-7 (BCM-7) - опіоїдний пептид, що виділяється під час перетравлення бета-казеїну А1.
Саме тому деякі люди вважають звичайне молоко менш здоровим, ніж молоко А2.
Кілька дослідницьких груп припускають, що BCM-7 може бути пов'язаний з діабетом 1 типу, хворобами серця, дитячою смертю, аутизмом та проблемами травлення.
Хоча BCM-7 може впливати на вашу травну систему, все ще незрозуміло, наскільки BCM-7 всмоктується неушкодженим способом у вашу кров.
Дослідження не виявили BCM-7 у крові здорових дорослих людей, які п'ють коров'яче молоко, але кілька тестів показують, що BCM-7 може бути у немовлят.
Хоча BCM-7 був широко досліджений, загальний вплив на здоров'я залишається незрозумілим.
Діабет 1 типу
Діабет 1 типу, як правило, діагностується у дітей і характеризується нестачею інсуліну.
Кілька досліджень показують, що вживання молока А1 у дитинстві збільшує ризик розвитку діабету 1 типу.
Однак ці дослідження є спостережними. Вони не можуть довести, що бета-казеїн А1 спричиняє діабет 1 типу - лише той, хто отримує більше його, піддається підвищеному ризику.
Хоча деякі дослідження на тваринах не виявили різниці між бета-казеїном А1 і А2, інші показують, що бета-казеїн А1 має або захисний, або несприятливий вплив на діабет 1 типу.
На сьогодні жодні клінічні випробування на людях не досліджували вплив бета-казеїну А1 на діабет 1 типу.
Хвороба серця
Два спостережні дослідження пов’язують споживання молока А1 із підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Один тест на кроликах показав, що бета-казеїн А1 сприяв накопиченню жиру в пошкоджених судинах. Це накопичення було набагато нижчим, коли кролики споживали бета-казеїн А2.
Накопичення жиру може потенційно закупорити судини та спричинити серцеві захворювання. Тим не менше, обговорюється актуальність результатів з людського боку.
Наразі два дослідження досліджували вплив молока А1 на фактори ризику серцево-судинних захворювань у людей.
В одному дослідженні на 15 дорослих з високим ризиком серцево-судинних захворювань не спостерігалось значних побічних ефектів. А1 і А2 мали подібний вплив на функцію судин, артеріальний тиск, жири в крові та запальні маркери.
Інше дослідження не виявило значних відмінностей у впливі казеїну А1 та А2 на рівень холестерину в крові.
Синдром раптової дитячої смерті
Синдром раптової дитячої смерті (SIDS) є найпоширенішою причиною смерті у немовлят віком до 12 місяців.
SIDS - це несподівана смерть немовляти без видимої причини.
Деякі дослідники припускають, що BCM-7 може брати участь у деяких випадках SIDS.
Одне дослідження виявило високий рівень BCM-7 у крові немовлят, які тимчасово перестали дихати під час сну. Цей стан, відомий як апное уві сні, пов’язане з підвищеним ризиком розвитку СІДС.
Ці результати вказують на те, що деякі діти можуть бути чутливими до бета-казеїну А1, який міститься в коров’ячому молоці. Проте необхідні подальші дослідження, перш ніж можна дійти до будь-яких твердих висновків.
Аутизм
Аутизм - це психічний стан, що характеризується поганою соціальною взаємодією та повторюваною поведінкою.
Теоретично такі пептиди, як BCM-7, можуть зіграти певну роль у розвитку аутизму. Однак дослідження не підтримують усі запропоновані механізми.
Одне дослідження серед немовлят виявило вищий рівень BCM-7 у тих, хто годувався коров’ячим молоком, порівняно з тими, хто годувався груддю. Примітно, що рівень BCM-7 швидко знижувався у деяких немовлят, залишаючись високим у інших.
Для тих, хто зберігав ці високі рівні, BCM-7 був сильно пов'язаний з порушенням здатності планувати та виконувати дії.
Інше дослідження вказує на те, що вживання коров’ячого молока може погіршити поведінкові симптоми у дітей з аутизмом. Але інші дослідження не виявили впливу на поведінку.
На сьогоднішній день жодне дослідження на людях спеціально не досліджувало вплив молока А1 та А2 на симптоми аутизму.
РЕЗЮМЕКілька досліджень показують, що бета-казеїн А1 та пептид BCM-7 можуть бути пов'язані з діабетом, хворобами серця, аутизмом та СІДС. Тим не менше, результати неоднозначні, і потрібні додаткові дослідження.
Здоров’я травної системи
Непереносимість лактози - це нездатність повністю засвоїти молочний цукор (лактозу). Це часта причина здуття живота, газів та діареї.
Кількість лактози в молоці А1 та А2 однакова. Однак деякі люди відчувають, що молоко А2 викликає менше здуття живота, ніж молоко А1.
Насправді дослідження показують, що інші компоненти молока, крім лактози, можуть викликати дискомфорт у травленні.
Вчені припустили, що певні білки молока можуть бути відповідальними за непереносимість молока у деяких людей.
Одне дослідження, проведене серед 41 людини, показало, що молоко А1 викликає м’якший стілець, ніж молоко А2, у деяких людей, в той час як інше дослідження серед дорослих китайців виявило, що молоко А2 призводило до значно меншого дискомфорту в травленні після їжі.
Крім того, дослідження на тваринах та людях показують, що бета-казеїн А1 може посилити запалення в травній системі.
РЕЗЮМЕЗростаючі дані свідчать про те, що бета-казеїн А1 викликає у деяких людей несприятливі травні симптоми.
Суть
Тривають дискусії щодо потенційного впливу молока А1 та А2 на здоров’я.
Дослідження показують, що бета-казеїн А1 спричиняє несприятливі травні симптоми у деяких людей.
Але докази все ще занадто слабкі, щоб зробити якісь тверді висновки щодо передбачуваних зв’язків між бета-казеїном А1 та іншими захворюваннями, такими як діабет 1 типу та аутизм.
Тим не менш, молоко А2 може бути варто спробувати, якщо ви намагаєтесь переварити звичайне молоко.
.jpg)
.jpg)
