15 «Здорових продуктів харчування», які насправді маскуються

Нездорова їжа відіграє головну роль у багатьох людей, що набирають вагу та розвивають хронічні захворювання, більше, ніж будь-коли раніше.

Дивно, але люди вважають деякі з цих продуктів здоровими.

Ось 15 «здорових продуктів», які насправді маскуються нездоровою їжею.

1. Перероблена їжа з низьким вмістом жиру та без жиру

"Війну" з насиченими жирами можна вважати одним з найбільш хибних рішень в історії харчування.

Він базувався на слабких доказах, які зараз повністю розвінчані.

Коли це обговорення розпочалося, виробники перероблених харчових продуктів підскочили і почали видаляти жир з продуктів.

Але є величезна проблема. Їжа не смакує, коли жир видалено. Тому вони додали багато цукру для компенсації.

Насичені жири нешкідливі, але доданий цукор неймовірно шкідливий при надмірному споживанні.

Слова "нежирний" або "нежирний" на упаковці зазвичай означають, що це високооброблений продукт, який завантажений цукром.

2. Більшість комерційних заправок для салатів

Овочі неймовірно здорові.

Проблема в тому, що вони часто самі по собі не дуже смачні.

Ось чому багато людей використовують заправки, щоб додати смаку своїм салатам, перетворюючи ці м’які страви на смачне ласощі.

Але багато заправок для салатів насправді завантажені нездоровими інгредієнтами, такими як цукор, рослинні олії та трансжири, а також різноманітні штучні хімічні речовини.

Хоча овочі корисні для вас, вживання їх у заправці з високим вмістом шкідливих інгредієнтів нівелює будь-яку користь для здоров’я, яку ви отримуєте від салату.

Перевірте список інгредієнтів перед тим, як використовувати салатну заправку або приготувати власні, використовуючи корисні інгредієнти.

3. Фруктові соки ... які в основному є лише рідким цукром

Багато людей вважають фруктові соки корисними.

Вони, мабуть, тому, що вони походять від фруктів, так?

Але більшість фруктових соків, які ви знайдете в продуктовому магазині, насправді не є фруктовими соками.

Іноді в них немає справжніх фруктів, лише хімічні речовини, що мають смак фруктів. В основному ви п’єте цукрову воду зі смаком фруктів.

Однак, навіть якщо ви п'єте 100% якісний фруктовий сік, це все одно не найкращий вибір.

Фруктовий сік схожий на фрукти, за винятком усіх добрих речовин (таких як клітковина). Головне, що залишилося від власне фруктів - це цукор.

Фруктовий сік насправді містить таку ж кількість цукру, як підсолоджений цукром напій.

4. Цільна пшениця, яка несе здорове серце

Більшість продуктів із "цільної пшениці" насправді не виготовляються з цільної пшениці.

Зерна подрібнюють у дуже дрібне борошно, що змушує їх підвищувати рівень цукру в крові так само швидко, як і їх рафіновані аналоги.

Насправді хліб із цільної пшениці може мати подібний глікемічний індекс, як і білий.

Але навіть справжня цільна пшениця може бути поганою ідеєю, оскільки сучасна пшениця нездорова в порівнянні з пшеницею, яку їли наші бабусі та дідусі.

Близько 1960 року вчені модифікували гени пшениці, щоб збільшити урожай. Сучасна пшениця менш поживна і має деякі властивості, які значно погіршують її для людей, які страждають непереносимістю глютену.

Існують також дослідження, які показують, що сучасна пшениця може спричинити запалення та підвищений рівень холестерину, принаймні порівняно зі старими сортами.

Можливо, пшениця ще тоді була відносно здоровим зерном, але речі, які сьогодні їдять більшість людей, слід вживати з обережністю.

5. Фітостерини, що знижують рівень холестерину

Фітостерини - це поживні речовини, які в основному схожі на рослинні версії холестерину.

Деякі дослідження показали, що вони можуть знижувати рівень холестерину в крові у людини.

З цієї причини їх часто додають до оброблених харчових продуктів, які потім продаються як "знижуючі рівень холестерину" і, як стверджується, допомагають запобігти серцевим захворюванням.

Однак дослідження показали, що, незважаючи на зниження рівня холестерину, фітостерини негативно впливають на серцево-судинну систему і навіть можуть збільшити ризик серцевих захворювань та смерті.

Люди з фітостеролемією (генетичним захворюванням, що підвищує рівень рослинного стерину в крові) є більш сприйнятливими до негативного впливу фітостеролів.

6. Маргарин

Раніше вершкове масло називали поганим вибором їжі через його високий вміст насичених жирів.

Натомість різні медичні експерти почали рекламувати маргарин.

Раніше в маргарині раніше було багато жирів. У наші дні в ньому менше жирів, ніж раніше, але він все ще завантажений рафінованими рослинними оліями.

Не дивно, що Framingham Heart Study показав, що люди, які замінюють вершкове масло маргарином, насправді частіше помирають від серцевих захворювань.

Якщо ви хочете поліпшити своє здоров'я, спробуйте їсти справжнє масло (бажано траву), а також уникайте маргарину з переробленим жиром. Останнім часом маргарин без жиру став більш доступним.

Завжди уважно читайте факти харчування та обмежуйте продукти, що містять трансжир.

Рекомендування маргарину, перевантаженого жирами, замість натурального вершкового масла, може вважатися однією з найгірших рекомендацій щодо харчування в історії.

7. Спортивні напої

Спортивні напої були розроблені з урахуванням спортсменів.

Вони містять електроліти (солі) та цукор, що може бути корисним для спортсменів у багатьох випадках.

Однак більшість людей не потребують у своєму раціоні додаткової солі або рідкого цукру.

Хоча їх часто вважають "менш поганими", ніж солодкі безалкогольні напої, насправді немає принципової різниці між ними, за винятком того, що вміст цукру в спортивних напоях іноді трохи нижній.

Важливо залишатися зволоженим, особливо під час тренування, але більшості людей буде краще дотримуватися простої води.

8. Нежирна їжа з низьким вмістом вуглеводів

Дієти з низьким вмістом вуглеводів були неймовірно популярними протягом багатьох десятиліть.

Протягом останніх 12 років дослідження підтвердили, що ці дієти є ефективним способом схуднення та оздоровлення.

Однак виробники харчових продуктів наздогнали цю тенденцію і випустили на ринок різні «дружні» перероблені продукти з низьким вмістом вуглеводів.

Сюди входять високооброблені продукти, такі як бари Аткінса. Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, то побачите, що в них немає справжньої їжі, а лише хімікати та високорафіновані інгредієнти.

Ці продукти можна вживати зрідка без шкоди для метаболічної адаптації, яка виникає при низькому споживанні вуглеводів.

Однак вони насправді не живлять ваше тіло. Хоча у них технічно низький вміст вуглеводів, вони все ще нездорові.

9. Нектар агави

З огляду на відомий шкідливий вплив цукру, люди шукали альтернативи.

Одним з найпопулярніших «природних» підсолоджувачів є нектар агави, який також називають сиропом агави.

Ви знайдете цей підсолоджувач у всіх видах "здорової їжі", часто з привабливими вимогами на упаковці.

Проблема агави в тому, що вона не краща за звичайний цукор. Насправді це набагато гірше.

Однією з основних проблем цукру є те, що в ньому надмірна кількість фруктози, яка може спричинити серйозні проблеми з обміном речовин при надмірному споживанні.

Цукор становить близько 50% фруктози і 55% високофруктозного кукурудзяного сиропу, але агава містить ще більше - до 70-90%.

Тому, грам на грам, агава навіть гірше звичайного цукру.

"Натуральне" не завжди відповідає здоровому. Чи варто агаву взагалі вважати природною, спірно.

10. Веганські шкідливі продукти

Веганські дієти сьогодні дуже популярні, часто через етичні та екологічні причини.

Однак багато людей пропагують веганські дієти з метою покращення здоров’я.

На ринку є багато перероблених веганських продуктів, які часто продаються як зручна заміна не-веганської їжі.

Веганський бекон - один із прикладів.

Але важливо пам’ятати, що це, як правило, високоопрацьована продукція заводського виробництва, яка шкодить майже кожному, включаючи людей, які є веганами.

11. Сироп з коричневого рису

Коричневий рисовий сироп, також відомий як рисовий солодовий сироп, - це підсолоджувач, який помилково вважають здоровим.

Це робиться під впливом вареного рису ферментам, які розщеплюють крохмаль до простих цукрів.

Коричневий рисовий сироп не містить рафінованої фруктози, лише глюкозу.

Відсутність рафінованої фруктози добре, але рисовий сироп має глікемічний індекс 98, що означає, що глюкоза в ньому надзвичайно швидко зростає.

Рисовий сироп також дуже рафінований і майже не містить необхідних поживних речовин. Іншими словами, це вважається "порожніми" калоріями.

Деякі занепокоєння викликали забруднення миш’яком у цьому сиропі, що є ще однією причиною бути особливо обережними з цим підсолоджувачем.

Є й інші підсолоджувачі, включаючи низькокалорійні підсолоджувачі, такі як:

• стевія
• еритритол
• ксиліт

Загалом, намагайтеся розумно використовувати всі підсолоджувачі та дотримуйтесь рекомендованих розмірів порцій.

12. Перероблена органічна їжа

На жаль, слово “органічний” у багатьох випадках стало типовим маркетинговим словом.

Виробники продуктів харчування знайшли всілякі способи виготовлення одних і тих же продуктів, за винятком інгредієнтів, які є органічними.

Сюди входять такі інгредієнти, як органічний сирий тростинний цукор, який в основному на 100% ідентичний звичайному цукру. Це все ще лише глюкоза та фруктоза з майже без поживних речовин.

У багатьох випадках різниця між інгредієнтом та його органічним аналогом майже відсутні.

Перероблені продукти, які трапляються на маркуванні як органічні, не обов'язково є здоровими. Завжди перевіряйте етикетку, щоб побачити, що знаходиться всередині.

13. Рослинні олії

Нам часто рекомендують їсти насіння та рослинні олії, що включає соєву олію, ріпакову олію, виноградне масло та багато інших.

Ця рекомендація ґрунтується на тому, що було показано, що ці олії знижують рівень холестерину в крові, принаймні в короткостроковій перспективі.

Однак важливо мати на увазі, що рівень холестерину в крові є фактор ризику. Це не хвороба сама по собі.

Незважаючи на те, що рослинні олії можуть допомогти покращити фактор ризику, немає жодної гарантії, що вони допоможуть запобігти реальним наслідкам для здоров’я, таким як серцеві напади або смерть, що насправді важливо.

Насправді кілька контрольованих досліджень показали, що, незважаючи на зниження рівня холестерину, ці олії можуть збільшити ризик розвитку серцевих захворювань та погіршення пам’яті.

Важливо вживати здорові натуральні жири, такі як масло, кокосове масло та оливкова олія в помірних кількостях.

Крім того, дотримуйтесь рекомендованого розміру порції, але обмежуйте оброблені рослинні олії так, ніби від цього залежить ваше здоров'я.

14. Безглютенова шкідлива їжа

Згідно з опитуванням 2013 року, близько третини людей у ​​США активно намагаються обмежити або уникати глютену.

Багато експертів вважають, що це непотрібно, але правда в тому, що клейковина, особливо з сучасної пшениці, може бути проблемою для багатьох людей.

Не дивно, що виробники продуктів харчування привезли з собою всілякі продуктів без глютену на ринок.

Проблема цих продуктів полягає в тому, що вони, як правило, мають такий самий негативний вплив на ваш організм, як їх аналоги, що містять глютен, якщо не гірше.

Це високооброблені харчові продукти, що містять мало поживних речовин і часто виготовляються з рафінованим крохмалем, що може призвести до дуже швидких стрибків цукру в крові.

Спробуйте вибирати продукти, які від природи не містять глютену, такі як рослини та тварини, а не безглютенові оброблені продукти.

Безглютенова нездорова їжа все ще залишається шкідливою їжею.

15. Більшість оброблених пластівців для сніданку

Те, як продаються деякі каші для сніданку, може бути оманливим.

Багато з них, у тому числі ті, що продаються дітям, мають різні заявки на здоров'я, вказані на коробці.

Сюди входять заяви, такі як "цільне зерно" або "низький вміст жиру", які можуть ввести в оману.

Це особливо актуально, коли ви переглядаєте список інгредієнтів і бачите, що ці продукти в основному містять:

• рафіновані зерна
• цукор
• штучні хімічні речовини

Важливо завжди переглядати упаковку продуктів, щоб підтвердити, що ви насправді вводите у свій організм і чи здорово це для вас.

Воістину здоровою їжею є цільна їжа з одним інгредієнтом. Їх користь для здоров’я говорить про це.

Справжній їжі навіть не потрібен перелік інгредієнтів, адже справжня їжа - це інгредієнт.