Морський мох: користь, харчування та спосіб його приготування

Морський мох - це колючий морський овоч, який в основному збирають для використання в якості добавок до здоров’я та як загущуючий інгредієнт у комерційних продуктах харчування.

Якщо ви чули про добавки з морським мохом, ви можете задатися питанням, як можна їх використовувати та чи існують інші способи споживання морського моху.

У цій статті розглядаються потенційні переваги та негативні сторони морського моху, включаючи його поживний вміст та спосіб його приготування.

Що таке морський мох?

Морський мох, науково відомий як Chondrus crispus, є різновидом водоростей або морських водоростей. Він росте у водах уздовж скелястих узбережжя Атлантики, насамперед між Північною Америкою та Європою.

Це їстівна морська рослина, подібна до інших морських водоростей, водоростей та інших звичних листових морських овочів, таких як водорості або дульси.

Морський мох росте в багатьох кольорах, таких як різні відтінки зеленого, жовтого, фіолетового, червоного, коричневого та чорного.

Найпоширеніші сорти, які ростуть у теплих водах, як правило, червоні і часто їх називають ірландським мохом.

Резюме

Морський мох - колюча морська рослина, схожа на інші водорості та водорості. Найпоширеніший сорт комерційних продуктів - червоний і часто його називають ірландським мохом.

Поживні речовини морського моху

Червоні водорості, такі як морський мох, містять безліч вітамінів і мінералів. Вони, природно, мають низьку калорійність, жир і цукор, і вони містять невелику кількість рослинного білка.

4-столова ложка (20 грам) порції сирого ірландського морського моху забезпечує наступне:

• Калорії: 10
• Білок: 0,5 грама
• Загальний жир: 0 грам
• Загальна кількість вуглеводів: 3 грами
• Клітковина: 0,5 грама
• Загальний цукор: 0 грам
• Кальцій: 1% від денної норми (DV)
• Залізо: 10% від DV
• Магній: 7% від DV
• Фосфор: 2% від DV
• Цинк: 4% від DV
• Мідь: 3% від DV

Як і інші морські овочі, морський мох також є природним джерелом йоду, мікроелементів, необхідних для здоров’я щитовидної залози.

Крім того, червоні морські водорості, такі як морський мох, наповнені антиоксидантами, які є сполуками, які допомагають захистити ваші клітини від окисних пошкоджень, що викликають хвороби.

Резюме

Морський мох має низьку калорійність і жир, і він містить невелику кількість білка. Він пропонує різноманітні вітаміни та мінерали та є хорошим джерелом йоду та антиоксидантів.

Використовує

Сьогодні морський мох в основному використовується як джерело вітамінів та мінеральних речовин для загального здоров’я.

Найчастіше його можна знайти у додатковій формі. Деякі компанії, що продають харчові добавки, продають його в сирому вигляді, у вигляді гелю або порошку, або у вигляді капсули для перорального прийому, або гумми.

Компанії також продають морський мох як компонент добавок у поєднанні з куркумою, міхуром та коренем лопуха, стверджуючи, що ця комбінація приносить користь загальному самопочуттю, особливо імунітету, здоров'ю щитовидної залози, травлення та суглобів.

Морський мох має давню історію використання як загущувача їжі. Це єдине природне джерело карагенану, загусника, який виробники використовують у таких продуктах, як морозиво, сир, немолочне молоко і навіть дитячі суміші.

Резюме

Люди в основному збирають морський мох для його карагенану, природного загусника для їжі. Він має високий вміст мікроелементів, тому компанії також використовують його для виготовлення добавок та гелів для здоров’я споживачів.

Потенційні вигоди

Багато людей використовують морський мох для передбачуваних переваг для здоров’я. Однак важливо зазначити, що багато переваг морського моху є анекдотичними та не мають вагомих наукових доказів.

Існує більше досліджень щодо користі для здоров’я морських водоростей та водоростей, ніж про сам морський мох. Однак деякі з цих переваг можуть стосуватися і морського моху, оскільки вони ростуть у подібних умовах.

Однак вченим потрібно провести більше досліджень морського моху, щоб дослідити його особливі наслідки.

Деякі з основних потенційних переваг використання морського моху можуть включати:

• Може підтримувати здоров’я щитовидної залози. Морські водорості багаті йодом - мікроелементом, необхідним для здорової роботи щитовидної залози.
• Може підтримувати імунітет. Одне дослідження на лососі показало, що додаткові водорості покращують імунну модуляцію та імунну відповідь. Вченим потрібно провести більше досліджень, щоб з’ясувати, чи підтримує він також імунітет у людей.
• Може покращити здоров’я кишечника. Морські водорості є хорошим джерелом живих бактерій та клітковини, які підтримують здоровий мікробіом кишечника.
• Може допомогти підтримати втрату ваги. Морські водорості та мікроводорості багаті клітковиною, яка може допомогти вам почуватися ситим і запобігти переїданню. Дослідження показали, що сполука в морських водоростях, яка називається фукоксантин, сприяє метаболізму жирів у щурів.
• Може сприяти здоров’ю серця. Деякі дослідження виявили, що морська капуста знижує рівень холестерину ЛПНЩ і діє як розріджувач крові, що може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
• Може покращити управління цукром у крові. Одне дослідження показало, що сполука фукоксантин у водоростях знижує високий рівень цукру в крові. Інше дослідження показало, що сполука в морських водоростях, що називається альгінат, запобігає стрибкам стрибків цукру в крові у свиней.
• Анекдотична користь для родючості. Немає наукових доказів того, що морський мох спеціально сприяє родючості у чоловіків чи жінок. Однак деякі люди використовують його як традиційне лікування народжуваності. Вченим потрібно дослідити це далі.

Хоча потенційні переваги морського моху для здоров’я багатообіцяючі, важливо зазначити, що більшість досліджень базуються на морських водоростях, а не на морському моху. Дослідження також проводились у пробірках або на тваринах, а не на людях.

Тому вченим потрібно провести набагато більше людських досліджень щодо впливу морського моху на здоров’я.

Резюме

Дослідження на морських водоростях, а не на морському моху на тваринах та пробірках, припускають, що це може сприяти зниженню ваги, здоров’ю серця та контролю рівня цукру в крові, а також здоров’ю щитовидної залози, кишечника та імунітету. Вченим потрібно дослідити вплив морського моху на людину.

Недоліки

Одним з головних потенційних мінусів морського моху є те, що не проводилося багато досліджень щодо його користі та поживного складу.

Як і у випадку з водоростями, харчова цінність морського моху може сильно відрізнятися, що ускладнює точне знання того, що він містить і в яких кількостях. Значна частина вмісту мікроелементів та жирних кислот у морських овочах залежить від середовища, в якому вони ростуть.

Хоча це хороше джерело йоду, вміст йоду в морському моху та інших водоростях дуже різний. Це може поставити споживачів перед ризиком надмірного споживання йоду, що може бути проблематичним.

Прийом занадто великої кількості йоду може призвести до гіпотиреозу або недостатньої активності щитовидної залози. Щитовидна залоза - важлива залоза, розташована в нижній передній частині шиї. Він відповідає за ріст і метаболізм.

Морський мох також може мати ризик споживання важких металів, оскільки відомо, що морські водорості поглинають і зберігають важкі метали у великій кількості.

Проте ризик токсичності виявляється низьким. Одне дослідження досліджувало рівні 20 важких металів у 8 видах морських водоростей з вод навколо Європи та Азії. Дослідники виявили, що кількість важких металів не становить серйозних ризиків для здоров'я.

Загалом, мабуть, найкраще споживати морський мох в міру через ці невідомі.

Резюме

Поживні речовини морського моху можуть відрізнятися залежно від середовища, в якому він вирощувався. Він може містити високий вміст йоду або важких металів. Однак сучасні дослідження не виявили, що морський мох містить токсичні рівні. Вчені повинні провести подальші дослідження з цього приводу.

Як його приготувати

Приготувати морський мох можна кількома способами.

Багато магазинів здорового харчування та інтернет-магазини продають морський мох у сирому, сушеному вигляді. З цього можна приготувати гель в домашніх умовах. Це може бути одним з найпопулярніших способів його споживання.

Щоб приготувати гель з морського моху, просто замочіть сирий морський мох на ніч у воді, потім промийте та змішайте його з новою водою до однорідності. Перекладіть його в ємність з герметичною кришкою і зберігайте на ніч у холодильнику до гелю.

Деякі компанії-добавки також пропонують морський мох, який вже був приготований у вигляді гелю. За словами виробників, ви можете споживати цю форму безпосередньо або додавати її в їжу та напої.

Інші способи споживання морського моху включають змішування порошку морського моху в напої, посипання його йогуртом або вівсянкою та додавання його до інших страв.

Термін зберігання морського моху залежить від форми, в якій ви його придбали.

Хоча наукових доказів бракує, багато прихильників морського моху стверджують, що приготовлений гель з морського моху повинен протриматися в холодильнику кілька тижнів, або ви можете його заморозити.

Однак, мабуть, найкраще проявляти обережність і зберігати його протягом 3–5 днів, як і у випадку з більшістю готових продуктів та залишків продуктів для зберігання в холодильнику, щоб мінімізувати ризик харчових захворювань.

Резюме

Ви можете споживати морський мох у вигляді добавки або у вигляді порошку, або використовувати сирий морський мох для приготування гелю в домашніх умовах. Ви можете споживати цей гель самостійно або додавати його до смузі та інших продуктів харчування та напоїв.

Суть

Морський мох, або Chondrus crispus, є колючим морським овочем, схожим на морські водорості та морські водорості.

Люди збирають його для отримання карагенану. Компанії також використовують його як природний загущувач у комерційних продуктах харчування, а також для використання в якості добавок до здоров'я споживачів. Ви також можете використовувати його для виготовлення гелю в домашніх умовах або легко додавати в їжу та напої.

Морський мох є джерелом різноманітних вітамінів і мінералів, а також антиоксидантів, які можуть принести користь загальному здоров’ю. Однак його поживний склад може змінюватися, і, споживаючи його у великих кількостях, ви можете споживати високий рівень йоду або важких металів.

Загалом, вченим потрібно провести більше досліджень щодо впливу морського моху на здоров’я людини, щоб визначити його ефективність у споживчих продуктах для здоров’я. Однак деякі переваги виглядають перспективними на основі досліджень морських водоростей та морських водоростей.