Слива

The Слива, що належить до сімейства троянд, - це соковитий, глибоко фіолетовий сорт сливи з дрібними подовженими плодами та м’якоттю жовто-зеленого до оранжевого кольору, а сливи - більш округлої форми. Що стосується слив, кісточку також можна видалити легше. Кісточковий плід дуже популярний для покриття ним листових коржів.

Що слід знати про сливу

Слива, дуже старий сорт сливи, потрапила до Європи понад 2000 років тому. Спочатку він походить з Дамаску, завдяки чому культуру сливи можна простежити до античності, оскільки плід має коріння на Близькому Сході.

Зараз вона зростає у всіх регіонах, де можна знайти помірний клімат, причому основні площі слив, крім Німеччини, є країнами Середземного моря. Оскільки сливове дерево культивували в Європі, сливу перетинали знову і знову, так що з'явилися численні різні сорти, які відрізняються за формою, кольором та смаком. За кольором плоди довжиною від чотирьох до восьми сантиметрів можуть бути жовтими, зеленими до жовтими, червоними та синіми. Час збору врожаю - з липня по жовтень, залежно від сорту.

Завдяки своєму фруктово-солодкому аромату фрукти - це затишок до кінця літа. Подовжена овальна слива з типовим загостреним кінцем не має борозни або шва, а більш щільну, соковиту і приємно солодку і кислу м’якоть можна легко вийняти з кісточки порівняно зі сливою.

Важливість для здоров'я

Слива, популярний літній фрукт, не тільки дуже смачний, але також надзвичайно корисна, тому що містить численні важливі мінерали та мікроелементи, такі як мідь, калій та цинк, а також цінні вітаміни, такі як вітаміни А, С, Е та В Вітаміни, завдяки яким поліпшується працездатність та концентрація, є захист від захворювань.

Крім того, зміцнюється імунна система, а також нерви, стрес краще знімається, щоб протистояти настроям і депресії. Високий вміст провітаміну А важливий для зору та здорової шкіри. Завдяки високому вмісту сорбіту (цукровий спирт), слива має також травний ефект, який навіть сушених фруктів навіть більший, ніж у свіжих кісточкових фруктів. Містяться антоціани, рослинні пігменти, здатні зв’язувати вільні радикали, які пошкоджують клітини і, таким чином, викликають рак.

Завдяки неперетравній клітковині сливи стимулюється травлення.

У разі запорів п’ять-десять сухих слив замочують увечері, а їдять вранці. У плодах міститься багато пектину, який набухає і таким чином пом'якшує стілець. Кісточковий плід також допомагає при втраті апетиту, анемії, проблемах з печінкою та нирками, подагрі та ревматизмі. У разі ангіни та гінгівіту листя дерева можна використовувати для відварювання заварки, щоб полоскати горло, що приносить швидке полегшення. Таким чином, слива допомагає при багатьох захворюваннях і недугах.

Інгредієнти та харчові цінності

Сливи містять багато різних мінералів, мікроелементів і вітамінів, наприклад, калій, кальцій, цинк, залізо, мідь і бор, а також вітаміни групи В. Синій барвник є одним із флавоноїдів, а також має позитивний вплив на організм людини, оскільки флавоноїди можуть мати антиоксидантну дію та запобігати раковим та серцево-судинним захворюванням.

Існує також рясний провітамін А. Хоча стигла слива має солодкий смак, її також можуть вживати люди, зрозумілі фігурами, з чистою совістю, оскільки вміст жиру майже дорівнює нулю.

Непереносимість та алергія

Слива, як правило, добре переноситься, але діабетики повинні їсти їх помірковано, оскільки кісточковий плід порівняно багато вуглеводів. Крім того, фруктові кислоти можуть мати легкий проносний ефект, що сприятливо у випадку запорів. Люди з хворобою нирок іноді повідомляють, що вживання сливи викликає біль у ділянці нирок після того, як вони з'їли занадто багато її.

Поради щодо покупок та кухні

Соковита, солодка слива доступна майже цілий рік, хоча її місцево вирощують лише з липня по жовтень. Купуючи, слід переконатися, що кісточковий фрукт свіжого кольору, має тонкий аромат і міцний.

Стильовий підхід сливи повинен бути пухким і не мати зморшок. Якщо кісточковий плід збирають безпосередньо з дерева, він має дрібну білувату воскоподібну плівку, яку сам плід утворює для захисту від пересихання. Вибираючи фрукти в магазині, це типова характеристика хорошої якості. Покриття потрібно змивати лише перед споживанням. Також важливо стежити за тим, щоб слива не дозріла. Тому, купуючи його, він повинен добре дозріти, тобто більше не зеленуватий або твердий, але також не надто м’який. Взагалі сливу бажано не зберігати більше трьох-чотирьох днів.

Для цього його слід помістити у вологу тканину і зберігати у овочевому відсіку холодильника, щоб він не втрачав вологу. Сливу можна також заморозити. Для цього його ретельно промивають, добре висушують, стебло видаляють, розрізають навпіл і викопують. Тепер навпіл сливи можна помістити в морозильну сумку і заморозити. Вони найбільш обережно розморожуються в скляній мисці в холодильнику. Якщо вони призначені як начинка для торта, фрукти також можна помістити замороженими на тісто і запекти таким чином.

Поради щодо підготовки

Сливу можна вживати багатьма способами. Можна споживати і обробляти їх сирими, вареними або як сухофрукти. Завдяки приємно солодкому аромату його часто використовують для приготування варення або компоту або для доливання ним торта. Дно залишається приємно і хрустким з останнім, оскільки плоди втрачають дуже мало соку.

Кісточковий фрукт також дуже добре смакує при обробці млинців. Ще одна класика - сливові вареники з ванільним соусом. Але слива використовується не тільки для їжі, а й для виробництва напоїв, наприклад для шнапсів, лікерів та вин. Вони також не повинні бути відсутніми в горщику з ромом. Плоди також добре поєднуються з м'ясними стравами. Тут їх маринують у червоному вині, розмарині та чебреці. Вони також ідеально підходять для начинки смаженого гусака або качки.

Пюре зі сливи також просто смачненьке для очищення соусу. Незалежно від того, консервована вона, смажена чи запечена, сливу можна використовувати для приготування чудових десертів, тортів чи інших солодких страв, але й здорових ситних страв.