Кабачковий стовбур капусти

Як добре Кабачковий стовбур капусти може на смак і наскільки це здорово, поки що відомо лише декільком людям. У Німеччині капустяний капустяний мозок досі використовувався в основному як корм для великої рогатої худоби і може подаватися як добавка, особливо восени, коли трава стає дефіцитною.

Також його часто використовують як зелений гній у сільському господарстві цієї країни. Капустяна капустяна кісточка також підходить для споживання людиною і містить досить багато здорових вітамінів і мінералів. Її просто потрібно правильно приготувати, тоді це можна перетворити на смачну страву.

Що слід знати про стовбурову капусту кісткового мозку

Капустяна стеблова капуста досить добре переносить холод. Тому в Німеччині посів на відкритому повітрі зазвичай проводять у квітні задовго до льодових святих. Він дуже нечутливий і добре переносить тінисті і дуже сонячні місця так само, як і сильну спеку або холод, не сильно пошкоджуючи.

Рослини можуть виростати до 2 м у висоту. Оскільки капуста стовбура мозку морозостійка, як капуста, її можна збирати в саду після морозів. В іспанській області Галичини, Туреччини, Португалії, Італії та Греції здорова капустяна капуста зустрічається частіше в регіональній кухні, ніж у Німеччині, і є частиною різних традиційних страв.

Оскільки капуста стовбура мозку рідко зустрічається в продуктових магазинах, бажано виростити трохи самостійно в саду. Як видно з наведених пояснень, це не складно, адже капуста стовбура мозку росте дуже добре майже за будь-яких умов і дає рясний урожай.

В сучасний час Інтернет надає інформацію про те, як його можна підготувати. Тому варто спробувати такі рецепти один раз, а потім, можливо, дозвольте вашій фантазії розійтися, щоб дати цьому здоровому овочу місце і на кухні в Німеччині.

Важливість для здоров'я

Як і всі зелені листяні рослини, квітконосна капуста - один із овочів, який особливо багатий вітаміном К. Як і капуста, вона добре підходить як зимовий овоч і, як здоровий гарнір, добре поєднується з багатьма речами, які також можна добре поєднувати з більш відомою капустою.

Оскільки капусту стовбура мозку можна приносити в свіжому вигляді навіть взимку при вирощуванні самостійно в саду, тривалі транспортні шляхи та втрати вітамінів усуваються. Це означає, що ця капуста має ті ж переваги, що і більш відома капуста. Окрім вітаміну К, вміст каротину, вітаміну С, заліза та магнію у стовбуровій капусті кісткового мозку не слід зневажати та забезпечити зміцнення імунної системи в цих зимових овочах. Той, хто їсть порцію капусти, що стебла кісткового мозку, частіше потрапляє через вологий і холодний сезон набагато здоровіше.

Інгредієнти та харчові цінності

Маючи всього 32 калорії на 100 г, капустяна стеблова капуста надзвичайно мало калорій і не робить вас жирним. 100 г містять 0,2 г поліненасичених жирних кислот, 4 г клітковини, 213 мг калію, 5,019 мкг вітаміну А у вигляді каротину (це багато і більше, ніж у багатьох інших овочах) 35,3 мг вітаміну С, 232 мг кальцію , 0,5 мг заліза, 0,2 мг вітаміну В6 і 27 мг магнію. З цими корисними інгредієнтами прикро, що німецька куряча капуста досі невідома в німецькій кухні.

Непереносимість та алергія

Всі види капусти корисні і не шкідливі. Занадто багато капусти може іноді спричиняти газ. Якщо ви не перестараєтеся з насолодою капустою і додаєте до цих страв трохи насіння кмину, як спеції, з цим у вас не виникне жодних проблем.

Швидше за все, страви з капусти корисні для шлунка та кишечника, а також запобігають підвищеному рівню цукру в крові, високому холестерину або навіть певним типам раку, наприклад раку товстої кишки, оскільки вони містять багато здорової клітковини та інгредієнтів. Це стосується і капусти стовбура мозку. Як і у всіх продуктах харчування, звичайно, в рідкісних випадках можлива наявність у однієї людини алергічної реакції на стовбур калини мозку. Щось подібне ще не стало відомо.

Поради щодо покупок та кухні

Якщо капусту стовбура мозку вирощують у власному саду, вона може залишатися на вулиці якомога довше та бути свіжозбираною. В іншому випадку його слід зберігати в прохолодному місці, наприклад в льоху або садовій сараї, бажано з корінням. У продовольчій торгівлі стеблова капуста кісткового мозку досі є рідкістю.

Але кожен, хто хоче його замовити, тепер може зробити це дуже добре через Інтернет у різних магазинах кормів, де його можна отримати дуже дешево. Насіння також легко знайти де завгодно, якщо ви хочете виростити капусту стовбура мозку у власному саду. Якщо вся капустяна капуста не використовується на кухні, капусту добре помістіть у холодильник. Як і всі інші види капусти, вона залишається там свіжою кілька днів, а потім може бути використана для іншої їжі.

Поради щодо підготовки

Листя стебла капусти мозку можна дуже добре використовувати для загортання м'яса або інших продуктів. В результаті виходить щось схоже на качани капусти, загорнені в білу капусту, які дуже смачні. Капустяна капустяна кісточка також дуже добре смакує квашену капусту. У цьому випадку його можна добре змішати з деякими іншими видами капусти, а потім надає квашеній капусті дуже особливий аромат.

У південній кухні капусту стовбура мозку часто використовують у супах. Типовими супами з капустою стебла мозку є, наприклад, кальдо-верде, який є однією з національних страв Португалії. Колінна свиняча капуста - це давня страва з капустою стовбура мозку. Кніперколь складається з суміші з білокачанною капустою, капустою стебла мозку, капустою, листям винограду та листям вишні. До них відносяться бекон, свиняча рулька, свиняча свиняча або капустяна ковбаса як м'ясний гарнір і, наприклад, картопля з куртки або смажена картопля як подальший гарнір. Кніперколь має вікову традицію і спочатку походить із Тридцятилітньої війни. Коли в цей час білокачанна капуста стала дефіцитною, голодуюче населення вдалося до кормової капусти, щоб зробити з неї квашену капусту.

Незабаром з’ясувалося, наскільки смачні ці квашені капусті поєднують смак, які зараз називають капустою капусти та у яких ще багато друзів. Передусім у Пригніці, регіоні, який сьогодні частково належить до Бранденбурга, а частково до Мекленбурга-Західної Померанії, Кніперколь перетворився на типову національну страву, яку досі часто готують і є дуже популярною там. На кухні добре використовувати не тільки листя стовбурової капусти, а й стовбур. Це їстівне і дуже смачне. Він готується аналогічно кольрабі і має дуже схожий смак з овочами-коллабі.