ГМО: плюси і мінуси, підкріплені доказами

ГМО, скорочене від генетично модифікованих організмів, викликає багато суперечок.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), насіння ГМО використовується для посіву понад 90% усієї кукурудзи (кукурудзи), бавовни та сої, вирощеної в США, а це означає, що багато продуктів, які ви їсте, ймовірно, містять ГМО.

Хоча більшість відомих організацій та досліджень припускають, що ГМО продукти є безпечними та стійкими, деякі люди стверджують, що вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю та навколишньому середовищу.

Ця стаття допомагає пояснити, що таке ГМО, надає збалансоване пояснення їх плюсів і мінусів та дає вказівки щодо ідентифікації ГМО продуктів.

Що таке ГМО?

"ГМО", що означає генетично модифікований організм, означає будь-який організм, чия ДНК була модифікована за допомогою технології генної інженерії.

У харчовій промисловості до ГМО культур додавали гени з різних причин, таких як поліпшення їх зростання, вміст поживних речовин, стійкість, стійкість до шкідників та простота ведення сільського господарства.

Хоча природним шляхом можна дати продуктам бажані риси шляхом вибіркового розведення, цей процес займає багато поколінь. Крім того, селекціонери можуть намагатися визначити, які генетичні зміни призвели до нової ознаки.

Генетична модифікація значно прискорює цей процес, використовуючи наукові методи, які надають рослині конкретну бажану ознаку.

Наприклад, однією з найпоширеніших ГМО-культур є Bt кукурудза, яка генетично модифікована для отримання інсектициду Bt токсин. Виробляючи цей токсин, кукурудза здатна протистояти шкідникам, зменшуючи потребу в пестицидах.

ГМО-культури неймовірно поширені в США, принаймні 90% сої, бавовни та кукурудзи вирощують за допомогою генетичних методів.

Насправді, за підрахунками, до 80% продуктів у супермаркетах містять інгредієнти, що походять від генетично модифікованих культур.

Хоча ГМО-культури значно полегшують ведення сільського господарства, існує певна стурбованість щодо їх потенційного впливу на навколишнє середовище та їхньої безпеки для споживання людиною, зокрема навколишніх хвороб та алергії.

Однак Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) та USDA стверджують, що ГМО безпечні для споживання людиною та тваринами.

Резюме

ГМО - це продукти харчування, виготовлені за допомогою генно-інженерних методів. Вони складають 90% сої, бавовни та кукурудзи, вирощених у США, і вважаються безпечними для споживання людиною.

Переваги ГМО продуктів

ГМО-продукти можуть мати кілька переваг для виробника та споживача.

Для початку багато ГМО-культур були генетично модифіковані для вираження гена, який захищає їх від шкідників та комах.

Наприклад, Bt Ген, як правило, генетично вбудований у такі культури, як кукурудза, бавовна та соя. Походить від природних бактерій, відомих як Паличка thuringiensis.

Цей ген виробляє білок, токсичний для кількох шкідників та комах, що надає ГМО рослинам природну стійкість. Таким чином, ГМО-культури не потрібно так часто піддавати дії шкідливих пестицидів.

Фактично, аналіз 147 досліджень 2014 року показав, що технологія ГМО зменшила використання хімічних пестицидів на 37% та збільшила врожайність культур на 22%.

Інші ГМО культури були модифіковані генами, які допомагають їм переживати такі стресові умови, як посуха, та протистояти таким хворобам, як опіки, що призводить до більш високого врожаю для фермерів.

Разом ці фактори допомагають знизити витрати для фермерів та споживачів, оскільки вони дозволяють отримати більший урожай та ріст в суворих умовах.

Крім того, генетична модифікація може збільшити харчову цінність продуктів. Наприклад, рис з високим вмістом бета-каротину, який також називають золотим рисом, був розроблений, щоб допомогти запобігти сліпоті в регіонах, де місцеві дієти хронічно не мають вітаміну А.

Більше того, генетична модифікація може бути використана просто для покращення смаку та зовнішнього вигляду продуктів, таких як яблуко, що не підрум'янюється.

Крім того, сучасні дослідження показують, що ГМО продукти безпечні для споживання.

Резюме

Для фермерів вирощувати ГМО простіше та дешевше, що робить їх дешевшими для споживача. Методи ГМО також можуть покращувати поживні речовини, смак та зовнішній вигляд продуктів.

Безпека та проблеми

Хоча сучасні дослідження показують, що ГМО продукти є безпечними, існує певна стурбованість щодо їх довгострокової безпеки та впливу на навколишнє середовище.

Ось деякі ключові занепокоєння щодо споживання ГМО.

Алергія

Існує певна стурбованість тим, що ГМО продукти можуть викликати алергічну реакцію.

Це пов’язано з тим, що ГМО-продукти містять чужорідні гени, тому деякі люди переживають, що вони містять гени з продуктів, які можуть викликати алергічну реакцію.

Дослідження середини 90-х років показало, що додавання білка з бразильських горіхів до ГМО сої може викликати алергічну реакцію у людей, чутливих до бразильських горіхів. Однак після того, як вчені виявили це, вони швидко відмовились від цієї ГМО їжі.

Незважаючи на те, що проблеми з алергією є вагомими, на даний момент на ринку не надходило повідомлень про алергічні реакції на ГМО продукти.

За даними FDA, дослідники, які розробляють ГМО-продукти, проводять тести, щоб переконатись, що алергени не переносяться з однієї їжі на іншу.

Крім того, дослідження показали, що ГМО-продукти не викликають алергії, ніж їхні аналоги, що не містять ГМО.

Однак, якщо у вас алергія на сою, соєві продукти, що не містять ГМО, та гемогенні речовини спричиняють алергічну реакцію.

Раки

Подібним чином існує загальна стурбованість тим, що ГМО продукти можуть сприяти прогресуванню раку.

Оскільки рак викликаний мутацією ДНК, деякі люди побоюються, що вживання їжі з доданими генами може вплинути на вашу ДНК.

Це занепокоєння може частково випливати із раннього дослідження на мишах, яке пов’язувало споживання ГМО з більш високим ризиком пухлин та ранньої смерті. Однак це дослідження згодом було відкликано, оскільки воно було погано розроблене.

В даний час жодне дослідження людини не пов’язує споживання ГМО з раком.

Американське онкологічне товариство (ACS) заявило, що немає жодних доказів, які б пов'язували споживання ГМО з підвищеним або зниженим ризиком раку.

Тим не менше, довготермінових досліджень на людях не існує. Таким чином, необхідні більш тривалі дослідження людини.

Інші екологічні та медичні проблеми

Хоча ГМО-культури є зручними для фермерів, існують екологічні проблеми.

Більшість ГМО культур стійкі до гербіцидів, таких як Раундап. Це означає, що фермери можуть використовувати Roundup, не боячись, що це завдасть шкоди їх власним урожаям.

Однак зростаюча кількість бур’янів з часом розвиває стійкість до цього гербіциду. Це призвело до того, що ще більше Обприскувачів обприскують на посіви, щоб знищити стійкі бур’яни, оскільки вони можуть вплинути на урожай врожаю.

Раундап та його діюча речовина гліфосат є предметом суперечок, оскільки дослідження на тваринах та пробірках пов’язують їх з різними захворюваннями.

Тим не менше, огляд численних досліджень дійшов висновку, що низька кількість гліфосату, присутнього в ГМО продуктах, безпечно для споживання людиною.

Посіви ГМО також дозволяють менше застосовувати пестициди, що є позитивним фактором для навколишнього середовища.

Тим не менш, необхідні більш тривалі дослідження людини.

Резюме

Основні проблеми, пов’язані з ГМО, пов’язані з алергією, раком та екологічними проблемами - і все це може вплинути на споживача. Хоча сучасні дослідження свідчать про невелику кількість ризиків, необхідні більш тривалі дослідження.

Як визначити ГМО продукти

Хоча продукти з ГМО здаються безпечними для споживання, деякі люди хочуть уникати їх. Проте це важко, оскільки більшість продуктів у вашому супермаркеті виготовляються з інгредієнтів із ГМО культур.

ГМО-культури, вирощені та продані в США, включають кукурудзу, сою, ріпак, цукровий буряк, люцерну, бавовна, картопля, папайя, літні кабачки та кілька сортів яблук.

У Сполучених Штатах на сьогодні жоден нормативний акт не вимагає маркування ГМО продуктів.

Проте, станом на січень 2022 року, Міністерство сільського господарства США вимагатиме від виробників харчових продуктів маркувати всі продукти, що містять ГМО-інгредієнти.

Тим не менш, на ярликах не буде написано "ГМО", а замість цього - "біоінженерна їжа". Він відображатиметься як символ біоінженерної їжі USDA, вказаний на інгредієнтах чи поруч із ним, або як відсканований код на упаковці з інструкціями, наприклад, „Скануйте тут для отримання додаткової інформації”.

В даний час на деяких продуктах харчування може бути стороння етикетка «Перевірено проект, що не стосується ГМО», що вказує на те, що продукт не містить ГМО. Однак цей ярлик є добровільним.

Також варто зазначити, що будь-яка їжа з маркуванням „100% органічна” не містить жодних ГМО інгредієнтів, оскільки законодавство США це забороняє. Однак, якщо продукт просто позначений як “органічний”, він може містити деякі ГМО.

У Європейському Союзі (ЄС) у продуктах харчування, що містять більше 0,9% інгредієнтів ГМО, має бути перелік “генетично модифікований” або “виготовлений із генетично модифікованих [назва їжі]”. Для продуктів без упаковки ці слова повинні бути вказані біля товару, наприклад, на полиці супермаркету.

Поки в США не вводяться в дію нові правила, немає чіткого способу визначити, чи містить харчові продукти інгредієнти ГМО.

Однак ви можете спробувати уникати ГМО-продуктів, харчуючись місцево, оскільки багато невеликих фермерських господарств навряд чи будуть використовувати ГМО-насіння. Крім того, ви можете уникати продуктів, що містять інгредієнти ГМО-культур, перелічених вище.

Резюме

Поки правило 2022 року USDA не набуває чинності, важко визначити, які продукти містять ГМО в США. Ви можете уникнути ГМО, обмеживши інгредієнти ГМО, харчуючись місцево, шукаючи сторонні етикетки, що не містять ГМО, або купуючи 100% органічні продукти.

Суть

ГМО - це продукти харчування, які були модифіковані за допомогою генетичних методів.

Більшість продуктів у вашому місцевому супермаркеті містять ГМО-інгредієнти, оскільки вони простіші та економічніші для фермерів, що робить їх дешевшими для споживача.

У Сполучених Штатах до продуктів, вирощених за методами ГМО, належать кукурудза, соя, ріпак, цукровий буряк, люцерна, бавовна, картопля, папайя, літні кабачки та кілька сортів яблук.

Хоча сучасні дослідження показують, що ГМО продукти безпечні для вживання, деякі люди стурбовані їх потенційними наслідками для здоров’я. Через відсутність довготривалих досліджень на людях необхідні додаткові дослідження.

На сьогодні в США не обов’язково маркування харчових продуктів, що містять ГМО. Однак, станом на 2022 рік, на всіх продуктах харчування, що містять ГМО-інгредієнти, де-небудь на упаковці повинен бути термін „біоінженерна їжа” або код, який можна відсканувати, щоб показати, що в ньому є ГМО-інгредієнти.