Молоко кеш'ю - популярний немолочний напій, виготовлений із цільного кеш'ю та води.
Він має кремову, насичену консистенцію і завантажений вітамінами, мінералами, корисними жирами та іншими корисними рослинними сполуками.
Випускається в несолодких та підсолоджених сортах, молоко кешью може замінити коров’яче молоко у більшості рецептів.
Це може підвищити імунітет і поліпшити здоров’я серця, очей та шкіри.
Ось 10 корисних речовин молока кеш’ю для харчування та здоров’я.
1. Завантажений поживними речовинами
Молоко кеш'ю містить корисні жири, білки та різноманітні вітаміни та мінерали.
Більшість жирів у цьому високоживному напої надходять з ненасичених жирних кислот, які зміцнюють здоров’я серця та пропонують інші переваги.
Куплені в магазині сорти можуть мати іншу кількість поживних речовин, ніж домашні варіанти.
Ось порівняння 1 склянки (240 мл) домашнього молока кеш’ю, виготовленого з води, та 1 унції (28 грамів) кеш’ю - 1 склянки (240 мл) несолодкого комерційного молока кеш’ю.
* позначає поживну речовину, додану через укріплення.
Комерційне молоко кешью, як правило, збагачене вітамінами та мінералами та містить більшу кількість деяких поживних речовин, порівняно з домашніми варіантами.
Однак, як правило, вони містять менше жиру та білків і не містять клітковини. Крім того, куплені в магазині сорти можуть містити олії, консерванти та доданий цукор.
Домашнє молоко кеш'ю не потрібно проціджувати, що збільшує вміст клітковини.
Вони також містять магній - життєво важливий мінерал для багатьох процесів організму, включаючи роботу нервів, здоров’я серця та регуляцію артеріального тиску.
Усі молока кеш’ю від природи не містять лактози і можуть замінити коров’яче молоко тим, хто має проблеми з перетравленням молочних продуктів.
Домашні версії містять менше білка, кальцію та калію, ніж коров’яче молоко, але більше корисних ненасичених жирів, заліза та магнію.
Резюме Молоко кеш'ю завантажується поживними речовинами, включаючи ненасичені жири, білки, вітаміни та мінерали. Домашні сорти, як правило, більш поживні, хоча магазинні типи можуть бути збагачені вітаміном D і кальцієм.
2. Нехай зміцнить здоров’я серця
Дослідження пов'язують молоко кеш'ю з меншим ризиком серцевих захворювань.
Цей напій на рослинній основі багатий поліненасиченими та мононенасиченими жирними кислотами. Споживання цих жирів замість менш здорових може зменшити ризик серцевих захворювань.
Молоко кеш'ю також містить калій і магній - два поживні речовини, які можуть зміцнити здоров’я серця та запобігти серцевим захворюванням.
В огляді 22 досліджень люди з найбільшим споживанням калію мали на 24% нижчий ризик інсульту.
Інший огляд дійшов висновку, що велике споживання магнію, а також високий рівень цього мінералу в крові знижують фактори ризику серцевих захворювань, включаючи діабет та високий кров'яний тиск.
Однак куплене в магазині молоко кеш'ю, як правило, має менше корисних для серця ненасичених жирів, а також калію та магнію, ніж домашні сорти.
Резюме Молоко кеш'ю містить здорові для серця ненасичені жири, калій і магній - все це може допомогти запобігти серцевим захворюванням.
3. Корисно для здоров’я очей
Кешью багаті антиоксидантами лютеїном та зеаксантином.
Ці сполуки можуть запобігти клітинному пошкодженню очей, спричиненому нестабільними молекулами, званими вільними радикалами.
Одне дослідження виявило значну взаємозв'язок між низьким рівнем лютеїну та зеаксантину в крові та поганим здоров'ям сітківки.
Вживання продуктів, багатих лютеїном та зеаксантином, може зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями (ВМД) - захворювання очей, яке спричиняє втрату зору.
Інше дослідження показало, що люди з найбільшим споживанням лютеїну та зеаксантину - і найвищим прогнозованим рівнем цих антиоксидантів у крові - мали на 40% менше шансів на розвиток передових ВМД.
Високий рівень лютеїну та зеаксантину в крові також пов’язаний із зниженням ризику розвитку вікової катаракти у літніх людей на 40%.
Оскільки кеш'ю є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, додавання молока кешью у ваш раціон може допомогти запобігти проблемам з очима.
Резюме Молоко кеш'ю містить антиоксиданти, які можуть знизити ризик пошкодження сітківки, вікової дегенерації жовтої плями та катаракти.
4. Може допомогти зсідання крові
Молоко кешью багате вітаміном К, який життєво важливий для згортання крові.
Недостатня кількість вітаміну К може призвести до надмірної кровотечі.
Хоча дефіцит вітаміну К у здорових дорослих є дуже рідкісним, люди із запальними захворюваннями кишечника (ВЗК) та іншими проблемами порушення всмоктування частіше страждають від дефіциту.
Вживання продуктів, багатих вітаміном К, таких як молоко кешью, може допомогти підтримувати достатній рівень цього білка.
Однак підвищений прийом дієти з вітаміном К може знизити ефективність препаратів, що розріджують кров.
Якщо ви приймаєте препарати, що розріджують кров, проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником перед тим, як вносити зміни у свій раціон.
Резюме Молоко кеш'ю багате вітаміном К, поживною речовиною, важливою для згортання крові. Таким чином, це може допомогти вам підтримувати адекватний рівень. Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж збільшувати споживання продуктів, багатих на вітамін К.
5. Може покращити контроль цукру в крові
Вживання молока кеш'ю може допомогти контролювати рівень цукру в крові - особливо у людей з діабетом.
Кеш'ю містить сполуки, які можуть сприяти правильному контролю рівня цукру в крові у вашому організмі.
Одне дослідження показало, що сполука в кеш'ю, яка називається анакардова кислота, стимулює поглинання цукру в крові, що циркулює, у клітинах м’язів щурів.
Дослідження подібного горіха, що також містить анакардинову кислоту, показало, що екстракти з молока горіха значно знижують рівень цукру в крові щурів з діабетом 2 типу.
Крім того, молоко кеш'ю не містить лактози, а тому має менше вуглеводів, ніж молочне. Використання його замість коров’ячого молока може допомогти контролювати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет.
Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти переваги молока кеш'ю у лікуванні діабету.
Короткий зміст Деякі сполуки в молоці кеш'ю можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом, але потрібні додаткові дослідження.
6. Добре для вашої шкіри
Кешью завантажується міддю.
Тому молоко, отримане з цих горіхів - особливо домашнього виду - також багате цим мінералом.
Мідь відіграє велику роль у створенні шкірних білків і є важливою для оптимального здоров'я шкіри.
Цей мінерал регулює вироблення колагену та еластину, двох білків, які сприяють еластичності та міцності шкіри.
Підтримання оптимального рівня колагену в організмі сприяє здоров’ю шкіри, тоді як неадекватний колаген може призвести до старіння шкіри.
Вживання молока кеш’ю та інших продуктів, багатих міддю, може сприяти природному виробленню в організмі колагену та підтримувати шкіру здоровою та молодою.
Резюме Оскільки в молоці кешью багато міді, воно може покращити стан здоров’я шкіри, збільшивши вироблення колагену у вашому організмі.
7. Може мати протипухлинний ефект
Дослідження у пробірках показують, що сполуки в молоці кешью можуть запобігти розвитку певних ракових клітин.
У кеш'ю особливо багато анакардової кислоти, сполуки, яка може боротися із вільними радикалами, які, як вважають, відіграють певну роль у розвитку раку.
Одне дослідження з пробірки показало, що анакардова кислота зупиняє поширення клітин раку молочної залози людини.
Інший показ показав, що анакардова кислота посилює активність протипухлинного препарату проти ракових клітин шкіри людини.
Вживання молока кеш'ю може забезпечити ваш організм анакардиновою кислотою, яка може допомогти запобігти росту ракових клітин.
Однак сучасні дослідження обмежуються дослідженнями в пробірках. Потрібні додаткові дослідження - особливо на людях - для кращого розуміння потенційних протипухлинних властивостей кеш'ю.
Підсумок Анакардова кислота, виявлена в кеш'ю, виявила, що зупиняє розповсюдження певних ракових клітин та посилює дію протипухлинних препаратів у дослідженнях у пробірках. І все ж необхідні додаткові дослідження в цій галузі.
8. Підсилює імунне здоров’я
Кеш'ю та одержуване з них молоко завантажені антиоксидантами та цинком.
Це може допомогти зміцнити імунітет.
Дослідження показують, що горіхи можуть зменшити запальну реакцію у вашому організмі та покращити імунітет, ймовірно, тому, що вони є чудовим джерелом антиоксидантів та інших сполук, які борються із запаленнями та захворюваннями.
Крім того, ваше тіло використовує цинк для створення імунних клітин, які допомагають боротися з хворобами та інфекціями. Цей мінерал може також діяти як антиоксидант, який може зупинити пошкодження клітин, пов’язаних із запаленням та захворюваннями.
Одне дослідження пов’язувало низький рівень цинку в крові з підвищеним рівнем запальних маркерів, таких як С-реактивний білок (СРБ).
Цинк у молоці кеш'ю може допомогти зменшити запалення у вашому тілі та поліпшити імунітет.
Резюме Молоко кеш'ю містить такі сполуки, як антиоксиданти та цинк, які можуть боротися із запаленням та підвищувати імунітет.
9. Може покращити залізодефіцитну анемію
Коли ваше тіло не отримує достатньої кількості заліза, воно не може виробляти достатню кількість білка гемоглобіну, який допомагає еритроцитам переносити кисень. Це призводить до анемії та призводить до втоми, запаморочення, задишки, холоду рук або ніг та інших симптомів.
Одне дослідження показало, що жінки з низьким споживанням заліза мали приблизно в шість разів більшу вірогідність розвитку анемії, ніж жінки з достатнім споживанням заліза.
Тому отримання достатньої кількості заліза з раціону важливо для запобігання або поліпшення симптомів залізодефіцитної анемії.
Оскільки в молоці кешью багато заліза, це може допомогти вам підтримувати належний рівень. Однак ваше тіло краще засвоює цей тип заліза при споживанні з джерелом вітаміну С.
Щоб збільшити засвоєння заліза з молока кеш'ю, спробуйте змішати його в смузі зі свіжою полуницею або апельсинами, що містять вітамін С.
Резюме Молоко кеш'ю завантажується залізом і може запобігти залізодефіцитній анемії. Щоб збільшити засвоєння заліза з цього немолочного молока, споживайте його з джерелом вітаміну С.
10. Легко додається до дієти
Молоко кеш'ю є універсальним і корисним доповненням до вашого раціону.
Оскільки в ньому немає лактози, він підходить тим, хто уникає молочних продуктів.
Його можна використовувати замість коров’ячого молока в більшості рецептів, включаючи смузі, хлібобулочні вироби та холодні або гарячі крупи. Ви також можете додавати його в соуси, щоб зробити їх вершнішими, або навіть використовувати для приготування морозива.
Більше того, оскільки молоко кеш'ю має насичену кремову консистенцію, воно смачне на смак у кавових напоях, гарячому шоколаді чи чаї.
Майте на увазі, що, незважаючи на те, що його можна замінити коров’ячим, молоко кеш’ю має більш горіховий, солодший смак.
Якщо ви зацікавлені в додаванні молока кешью у свій раціон, ви можете придбати його в більшості магазинів або зробити самостійно. Шукайте несолодкі сорти, які не містять непотрібних інгредієнтів.
Короткий зміст Ви можете додавати молоко кеш'ю в смузі, кавові напої, крупи, хлібобулочні вироби та багато рецептів. Він доступний у більшості магазинів, або ви можете зробити його вдома.
Як зробити молоко з кеш’ю
Приготування молока з кеш’ю неймовірно просто.
Плюс, домашня версія більш концентрована і, отже, містить більше поживних речовин, ніж комерційні сорти.
Ви також можете контролювати, скільки цукру та інших інгредієнтів ви додаєте.
Щоб приготувати молоко з кеш’ю, замочіть 1 склянку (130 грам) кеш’ю у дуже гарячій воді на 15 хвилин або у воді кімнатної температури на 1–2 години або довше.
Злийте і промийте кеш'ю, а потім додайте їх у блендер з 3-4 склянками (720–960 мл) води. Змішуйте на високому рівні від 30 секунд до 1 хвилини або до отримання однорідної пінистої маси.
За бажанням можна додати фініки, мед або кленовий сироп, щоб підсолодити. Інші популярні добавки включають морську сіль, какао-порошок або екстракт ванілі.
На відміну від більшості інших молоків на рослинній основі, вам не потрібно проціджувати молоко кешью через тонкий рушник або марлю.
Ви можете тримати своє молоко кеш’ю у скляній банці або ємності в холодильнику до трьох-чотирьох днів. Якщо воно відокремлюється, просто струсіть перед використанням.
Резюме Приготування молока з кеш’ю неймовірно просто. Змішайте 1 склянку (130 грам) замоченого кеш'ю, 3-4 склянки (720–960 мл) води та підсолоджувач на вибір до однорідності.
Суть
Виготовлене з цільного кеш'ю та води, молоко кеш'ю не містить лактози та завантажене здоровими для серця ненасиченими жирами, білками та кількома вітамінами та мінералами.
Вживання цього типу молока може зміцнити здоров’я серця, поліпшити контроль рівня цукру в крові, зміцнити здоров’я очей тощо.
Щоб додати молоко кешью у свій раціон, ви можете зробити його самостійно або знайти комерційно приготовані продукти в більшості магазинів.
