Останнім часом популярність Matcha стрімко зросла, адже скрізь матча, латте, чаї та навіть десерти з’являються скрізь - від оздоровчих магазинів до кав’ярень.
Як і зелений чай, матча походить від Camellia sinensis Рослина. Однак воно вирощується інакше і має унікальний профіль поживних речовин.
Фермери вирощують матчу, закриваючи свої чайні рослини за 20–30 днів до збору врожаю, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів. Це збільшує вироблення хлорофілу, підвищує вміст амінокислот і надає рослині темніший зелений відтінок.
Після збирання чайного листя видаляють стебла і жилки, а листя перетирають у дрібний порошок, відомий як матча.
Матча містить поживні речовини з цілого чайного листа, що призводить до більшої кількості кофеїну та антиоксидантів, ніж зазвичай у зеленому чаї.
Дослідження матчі та її компонентів виявили різноманітні переваги, показавши, що вона може допомогти захистити печінку, зміцнити здоров’я серця і навіть допомогти знизити вагу.
Ось 7 корисних наслідків для чаю з матчею для здоров’я, що базуються на науці.
1. З високим вмістом антиоксидантів
Матча багата на катехіни - клас рослинних сполук у чаї, які діють як природні антиоксиданти.
Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали - сполуки, які можуть пошкодити клітини та викликати хронічні захворювання.
Коли ви додаєте порошок матчі в гарячу воду для приготування чаю, чай містить усі поживні речовини з цілого листа. У ньому, як правило, буде більше катехінів та антиоксидантів, ніж просто замочування листя зеленого чаю у воді.
Насправді, за однією оцінкою, кількість певних катехінів у матчі до 137 разів більша, ніж в інших видах зеленого чаю.
Одне дослідження показало, що давання мишам добавок матча зменшує шкоду, спричинену вільними радикалами, та посилює антиоксидантну активність.
Включення матчі у свій раціон може збільшити споживання антиоксидантів, що може допомогти запобігти пошкодженню клітин і навіть знизити ризик кількох хронічних захворювань.
РЕЗЮМЕМатча містить концентровану кількість антиоксидантів, які можуть зменшити пошкодження клітин і запобігти хронічним захворюванням.
2. Може допомогти захистити печінку
Печінка життєво необхідна для здоров’я і відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.
Деякі дослідження показали, що матча може допомогти захистити здоров’я печінки.
Одне дослідження дало діабетичним щурам матчу протягом 16 тижнів і виявило, що це допомагає запобігти пошкодженню як нирок, так і печінки.
В іншому дослідженні 80 людей із неалкогольною жирною хворобою печінки отримували або плацебо, або 500 мг екстракту зеленого чаю щодня протягом 90 днів.
Через 12 тижнів екстракт зеленого чаю значно знижує рівень ферментів печінки. Підвищений рівень цих ферментів є маркером ураження печінки.
Крім того, аналіз 15 досліджень показав, що вживання зеленого чаю пов'язане зі зниженням ризику захворювань печінки.
Однак важливо пам’ятати, що у цій асоціації можуть бути й інші фактори.
Потрібні додаткові дослідження для вивчення впливу матчі на загальну популяцію, оскільки більшість досліджень обмежуються дослідженнями, що вивчають вплив екстракту зеленого чаю на тварин.
РЕЗЮМЕДеякі дослідження показали, що матча може запобігти пошкодженню печінки та зменшити ризик захворювань печінки. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб вивчити вплив на людину в цілому.
3. Підсилює роботу мозку
Деякі дослідження показують, що кілька компонентів у матчі можуть сприяти посиленню функції мозку.
Одне дослідження з 23 людей розглядало, як люди виконували низку завдань, призначених для вимірювання продуктивності мозку.
Деякі учасники споживали чай з матчі або батончик, що містив 4 грами матчі, тоді як контрольна група споживала чай або батончик із плацебо.
Дослідники виявили, що матча спричинив покращення уваги, часу реакції та пам’яті порівняно з плацебо.
Ще одне невелике дослідження показало, що споживання 2 грамів порошку зеленого чаю щодня протягом 2 місяців сприяло поліпшенню роботи мозку у людей похилого віку.
Крім того, матча містить більш концентровану кількість кофеїну, ніж зелений чай, упаковуючи 35 мг кофеїну на половину чайної ложки (приблизно 1 грам) порошку матчі.
Багато досліджень пов'язували споживання кофеїну з поліпшенням функції мозку, посилаючись на швидший час реакції, підвищену увагу та посилення пам'яті.
Матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює ефекти кофеїну, підвищуючи пильність і допомагаючи уникнути спаду рівня енергії, який може спричинити споживання кофеїну.
Також було показано, що L-теанін підвищує активність альфа-хвилі в мозку, що може сприяти розслабленню та зниженню рівня стресу.
РЕЗЮМЕПоказано, що Матча покращує увагу, пам’ять та час реакції. Він також містить кофеїн та L-теанін, які можуть покращити кілька аспектів роботи мозку.
4. Може допомогти запобігти раку
Матча наповнена вареннями для зміцнення здоров’я сполук, включаючи ті, які були пов’язані з профілактикою раку в дослідженнях на пробірках та на тваринах.
В одному дослідженні екстракт зеленого чаю зменшував розмір пухлини та уповільнював ріст клітин раку молочної залози у щурів.
Матча особливо багата на епігалокатехін-3-галат (EGCG), тип катехіну, який, як було показано, має потужні протиракові властивості.
Одне дослідження пробірки показало, що EGCG в матчі допомагає знищити клітини раку простати.
Інші дослідження пробірки показали, що EGCG ефективний проти раку шкіри, легенів та печінки.
Майте на увазі, що це були дослідження в пробірках та на тваринах, що вивчали конкретні сполуки, виявлені в матчі. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як ці результати можуть вплинути на людину.
РЕЗЮМЕДослідження у пробірці та на тваринах показали, що сполуки в матчі можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
5. Може сприяти здоров’ю серця
Хвороби серця є провідною причиною смерті у всьому світі, що становить приблизно третину всіх смертей людей старше 35 років.
Деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю, який має подібний до матчі профіль поживних речовин, може допомогти захистити від серцевих захворювань.
Показано, що зелений чай знижує рівень загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів.
Це також може допомогти запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, іншого фактора, який може захистити від серцевих захворювань.
Спостережні дослідження також показали, що вживання зеленого чаю пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань та інсульту.
У поєднанні з добре збалансованою дієтою та здоровим способом життя вживання матчі може допомогти зберегти серце здоровим та захистити від хвороб.
РЕЗЮМЕДослідження показують, що зелений чай та матча можуть зменшити кілька факторів ризику серцевих захворювань.
6. Допомагає схуднути
Погляньте на будь-які добавки для схуднення, і є велика ймовірність, що ви побачите “екстракт зеленого чаю”, перерахований в інгредієнтах.
Зелений чай добре відомий своєю здатністю посилювати втрату ваги. Насправді дослідження показують, що це може допомогти прискорити метаболізм, збільшити витрати енергії та посилити спалювання жиру.
Одне невелике дослідження показало, що прийом екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень збільшує спалювання жиру на 17%.
Ще одне дослідження, проведене у 14 осіб, показало, що прийом добавки, що містить екстракт зеленого чаю, суттєво збільшив цілодобові витрати енергії порівняно з плацебо.
Огляд 11 досліджень також показав, що зелений чай зменшує масу тіла і допомагає підтримувати втрату ваги.
Хоча більшість цих досліджень зосереджувались на екстракті зеленого чаю, матча походить з однієї рослини і повинна мати однаковий ефект.
РЕЗЮМЕДеякі дослідження показують, що екстракт зеленого чаю сприяє посиленню метаболізму та спалюванню жиру, що може сприяти зниженню ваги.
7. Чай з матчі готується дуже просто
Скористатися багатьма перевагами для здоров’я матчі просто - і чай смакує смачно.
Ви можете приготувати традиційний чай з матчі, просіявши до своєї чашки 1-2 чайні ложки (2–4 грами) порошку матчі, додавши 2 унції (59 мл) гарячої води і змішавши її разом з бамбуковим віночком.
Ви також можете налаштувати співвідношення порошку матчі до води на основі вашої бажаної консистенції.
Для більш рідкого чаю зменшіть порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте з 3–4 унціями (89–118 мл) гарячої води.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому варіанту, поєднайте 2 чайні ложки (4 грами) порошку лише з 1 унцією (30 мл) води.
Якщо ви відчуваєте творчі здібності, ви можете навіть спробувати збити матте-латте, пудинги або білкові смузі, щоб збільшити вміст поживних речовин улюблених рецептів.
Як завжди, помірність є ключовою. Незважаючи на те, що матча наповнює користю для здоров'я, більше - не обов’язково краще.
Насправді проблеми з печінкою були зареєстровані у деяких людей, які щодня пили велику кількість зеленого чаю.
Вживання матчі може також збільшити ваш вплив таких забруднень, як пестициди, хімікати та навіть миш'як, що знаходяться в грунті, де вирощуються чайні рослини.
Максимально допустимий прийом порошку матчі незрозумілий і залежить від конкретної людини. Щоб бути в безпеці, не забудьте споживати матчу в помірних кількостях.
Найкраще дотримуватися 1-2 чашок на день і шукати сертифіковані органічні сорти, щоб скористатися багатьма корисними властивостями матчі, не ризикуючи будь-якими побічними ефектами.
РЕЗЮМЕІснує багато способів приготування матчі, тому ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається. Його також можна включити в цілий ряд різних рецептів.
Суть
Матча походить з тієї ж рослини, що і зелений чай, але оскільки він виготовляється з цілого листа, він містить більш концентровану кількість антиоксидантів та корисних рослинних сполук.
Дослідження виявили різноманітні переваги для здоров’я, пов’язані з матчею та її компонентами, починаючи від посилення втрати ваги та зменшуючи ризик серцевих захворювань.
Найкраще, чай простий у приготуванні, тому ви можете легко його включити у свій раціон і надати своєму дню припливу додаткового смаку.
.jpg)
.jpg)
