Яка різниця між мандаринами та клементинами?

Коли цитрусові в сезон, а відділ виробництва розливається різними видами, легко заплутатися у різних сортах.

Кожен з них має свої особливості, тому, якщо ви шукаєте конкретний аромат, текстуру або шкірку, варто знати, що саме.

У цій статті пояснюються ключові відмінності та подібності між двома популярними видами цитрусових - мандаринами та клементинами.

Дуже тісно пов'язані

Мандарини та клементини - це гібриди малого мандарину. Вони є другою за чисельністю культивованою групою цитрусових після солодких апельсинів, до складу яких входять сорти великих розмірів, такі як пупок і апельсини.

Вони мають багато тих самих характеристик, що й інші мандарини, такі як менший розмір у порівнянні з апельсинами пупка, мало насіння, солодкий смак і тонка м’яка шкірка, яку дуже легко очистити.

Мандарини та клементини мають подібний зовнішній вигляд, тому їх легко заплутати або подумати, що вони одне і те ж.

Мандарини

Мандарини (Цитрусова мандарина) вважаються вихідцями з Південно-Східної Азії.

Їх назвали тому, що їх експортували, подорожуючи через порт Танжер у Марокко.

У США мандарини часто називають мандаринами. Однак, хоча всі мандарини є мандаринами, не всі мандарини є мандаринами.

Вирощені в теплому кліматичному кліматі по всьому світу, мандарини трохи переносять холодну погоду в порівнянні з більшими сортами солодких апельсинів. Ви можете знайти їх у магазинах з листопада по квітень.

Вони солодші за пупкові апельсини, але все ж трохи терпкі. У мандаринів також темніша червонувато-оранжева, м’яка, галькова шкіра, яку легко очистити.

Клементини

Клементин (Цитрусова клементина) - ще один різновид мандарину. Як і мандарин, це солодкий, легко очищуваний цитрусовий фрукт.

Ви можете відрізнити його від мандарину за трохи меншим розміром, яскравішим помаранчевим кольором та більш гладкою, блискучою шкірою. Пілінг також навіть простіше, ніж мандарин, оскільки шкіра тонша.

Клементини, як правило, мають трохи більшу овальну форму, ніж мандарини, з плоскою плямою зверху та знизу.

Ви часто зустрічаєтеся у них в продажі в упаковках і маркуються як «Ореоли» або «Милашки». Однак це маркетингові назви, а не різновиди.

Так само, як мандарини, клементини більш холодостійкі, ніж більші сорти апельсина, і вони також доступні з листопада по квітень.

резюме

Мандарини та клементини - це два сорти мандаринів. Вони обоє цінуються за солодкий смак і м’які шкірки, що легко очищаються. З них клементини солодші і найлегші для очищення.

Майже однакові за поживним вмістом

Оскільки вони тісно пов’язані між собою, не дивно, що мандарини та клементини мають дуже подібний харчовий профіль. Як і інші цитрусові, обидва містять вуглеводи, але мінімальна кількість білка та жирів.

Ось основні поживні речовини в середньому (75-грамовому) шматочку кожного фрукта:

МандаринКлементинКалорії4040Білок1 грам1 грамЖирменше 1 грамаменше 1 грамаВуглеводи10 грам9 грамКлітковина1 грам1 грамВітамін С20 мг, 34% добової норми (ДВ)36 мг, 60% від DV

Незважаючи на те, що вони невеликі за розміром, як мандарини, так і клементини містять вітамін С, важливий вітамін, який підтримує вашу імунну систему, стимулюючи функцію білих кров’яних клітин.

Вітамін С також необхідний для багатьох інших функцій у вашому тілі, включаючи вироблення колагену для зміцнення шкіри, суглобів та кісток, а також для метаболізму заліза.

Хоча обидва фрукти є хорошими джерелами вітаміну С, якщо ви хочете отримати максимум грошей, виберіть клементин замість мандарину. Вживання двох з них забезпечить вітаміном С більше, ніж цілий день.

Крім вітаміну С, як відомо, обидва плоди містять каротиноїдні сполуки.

Це помаранчеві та жовті пігменти у рослинах, які діють як попередники вітаміну А, а це означає, що вони перетворюються у вітамін А у вашому організмі. Вони також діють як антиоксиданти та захищають клітини та ДНК від окисних пошкоджень.

Основним каротиноїдом мандаринових апельсинів є бета-криптоксантин. Крім того, є невелика кількість як альфа-, так і бета-каротину. Ви отримуєте більше каротиноїдів, якщо їсте цілі фрукти, а не п'єте сік з мандаринів.

резюме

Мандарини та клементини забезпечують майже однакову кількість калорій, макроелементів та клітковини. Обидва також постачають каротиноїдні сполуки провітаміну А, але в клементинах значно більше вітаміну С.

І те, і інше забезпечує багато переваг для здоров’я

Ви можете з’їсти їх за смаковими рецепторами, але додавання до свого раціону більше мандаринів та клементинів також може забезпечити важливі корисні наслідки для здоров’я всього вашого організму.

Дослідження бета-криптоксантину, який концентрується в обох плодах, показує, що він легше засвоюється у вашому організмі, ніж інші сполуки каротину, включаючи бета-каротин.

Як попередник вітаміну А, бета-криптоксантин допомагає підвищити рівень вітаміну А навіть більше, ніж інші сполуки каротину. Вітамін А необхідний для здорової імунної функції, зору та розвитку та росту клітин.

Як мандарини, так і клементини багаті фітоз'єднаннями, що зміцнюють здоров'я, які називаються флавоноїдами. Дві з добре досліджених - це нарингін та гесперидин.

Дослідження показали, що ці флавоноїди, витягнуті з цитрусових, здатні зменшувати маркери запалення в організмі, покращувати кровотік по артеріях, збільшувати щільність кісткової тканини та зменшувати ризик астми.

Крім того, 65–70% клітковини як у мандаринах, так і в клементинах знаходиться у формі розчинної клітковини. Це корисно для вашого травного тракту, а також може допомогти знизити рівень холестерину.

резюме

Вживання одного або обох фруктів може допомогти підвищити рівень вітаміну А та забезпечити здорову дозу флавоноїдів та розчинної клітковини для підтримки здоров’я серця, травного тракту та кісток.

Як насолоджуватися мандаринами та клементинами

Найпростіший спосіб заповнити мандарини та клементини - це запакувати один або кілька і з’їсти їх як закуску. Вони добре подорожують, не вимагають охолодження, а м’які, легко відшаровуються шкурки роблять їх чудовим вибором для дорослих та дітей.

Обидва вони однаково смачні в салаті. Помішайте сегменти свіжою зеленню, трохи підсмаженого мигдалю, насіння соняшнику та козячого сиру, щоб отримати суміш солодких та пікантних смаків.

Якщо вам пощастить виростити будь-який сорт і є більше, ніж ви можете з’їсти, сокуйте їх. Хоча ви не отримаєте клітковину або стільки ж бета-криптоксантину, ви насолоджуєтесь здоровою дозою вітаміну С та флавоноїдів.

Зовнішня шкірка і губчаста біла кісточка під шкіркою обох фруктів зазвичай не їдять, але вони можуть бути. Тільки переконайтеся, що ви добре помили зовні, перш ніж їсти шкірку.

Цитрусова шкірка містить ефірні олії, флавоноїди та інші сполуки з антиоксидантними властивостями. Ви можете цедрити цедру і використовувати її разом з улюбленими травами в кулінарії.

Крім того, спробуйте висушити шкірку і додати шматочок, коли круто випиваєте чашку чаю. Він додає тонкий апельсиновий смак і аромат.

Біла кісточка, розташована безпосередньо під шкіркою, - там ви знайдете більшу частину пектину. З нього можна готувати варення або желе.

Для приготування мармеладу з мандаринів або клементину:

• Наріжте 3 цілі шматочки будь-якого фрукта дуже тонкими скибочками, а потім крупно наріжте їх.
• Помістіть фрукти в каструлю з 3 столовими ложками (45 мл) води та 1/2 склянки (32 грами) цукру.
• Варіть суміш на повільному вогні протягом 30–40 хвилин або до тих пір, поки фрукти не стануть м’якими і не почнуть трохи темніти.
• Коли воно загусне, перелийте мармелад у банку і поставте в холодильник.

Остигаючи, природний пектин допоможе згустити варені фрукти та утворити варення.

Важливою порадою, яка стосується обох плодів, є швидке їх вживання. Через м’яку шкірку вони швидше псуються в порівнянні з більшими апельсинами.

Мандарини можуть почати розвивати неприємні аромати лише через 3 тижні після збору врожаю, і більш суттєво через 6 тижнів, тому найкраще їсти їх швидко після того, як ви їх придбаєте. Ви можете продовжити їх свіжість на тиждень-два, якщо охолодити їх у холодильнику.

резюме

Обидва фрукти смачні і їх легко їсти як закуску або додавати в салат. Замість того, щоб кидати шкірку, спробуйте сушити трохи, щоб використовувати в чаї або зі спеціями. Якщо ви їсте більше, ніж можете з’їсти, ви можете їх соком або приготувати мармелад.

Суть

Мандарини та клементини є близькими родичами сімейства мандаринових.

Ці маленькі цитрусові фрукти упаковані сполуками, які можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань, зміцнити ваші кістки та підтримувати ваш травний тракт у бездоганному стані.

Клементини трохи менші, солодші та легші для очищення, ніж мандарини, але обидва - це солодке та корисне ласощі.

Насолоджуйтесь ними всю зиму, як легку закурку, що перетворюється на салат, або ж для особливого приготування приготуйте домашній мармелад.