Що таке апельсинове вино і чи може воно принести користь вашому здоров’ю?

Що стосується вина, то більшість людей думає про червоні та білі вина.

Однак останнім часом апельсинове вино набуває популярності як освіжаюча альтернатива.

Можливо, як не дивно, це тип білого вина, який виробляється подібно до червоного вина, дозволяючи виноградним кісточкам і шкірці протягом певного періоду залишатися в контакті з виноградним соком.

Цей процес збагачує вино такими сполуками, як поліфеноли, які пов’язані з такими перевагами, як уповільнення розумового спаду та зменшення ризику серцевих захворювань.

У цій статті розглядається спосіб виготовлення апельсинового вина, а також його переваги та недоліки.

Що таке апельсинове вино?

Апельсинове вино, яке також називають вином, що контактує зі шкірою, не виготовляється з апельсинів.

Швидше, це сорт білого вина, який готується подібно до червоного вина. Однак це біле вино має відтінок від світлого до насиченого помаранчевого, залежно від способу його виробництва.

Зазвичай біле вино готують з білого винограду, який пресують для отримання лише соку. Шкіру, насіння та стебла видаляють до того, як сік почне бродити.

Виділення соку з винограду має важливе значення, оскільки шкірка та насіння містять такі сполуки, як пігменти, феноли та дубильні речовини, що все може вплинути на смак та зовнішній вигляд вина.

З апельсиновим вином шкірці та насінню дозволяється бродити соком. Вони проходять процес, який називається мацерацією, при якому їхні сполуки, включаючи поліфеноли, вимиваються у вино, надаючи йому виразного кольору, смаку та текстури.

Цей процес подібний до процесу виробництва червоного вина і може тривати від годин до місяців. Чим довше вино бродить з шкіркою та насінням, тим глибше його колір.

Оскільки апельсинове вино виготовляється подібно до червоного вина, вони мають багато характеристик та потужних рослинних сполук, які відповідають за їх користь для здоров’я.

До цих сполук належать кемпферол, кверцетин, катехіни та ресвератрол, які мають антиоксидантні властивості та пов’язані з користю для здоров’я, включаючи зменшення запалення та менший ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.

Резюме

Апельсинове вино - це вид білого вина, який виготовляється подібно до червоного вина, шляхом бродіння білого виноградного соку з кісточками та шкірками білого винограду.

Потенційні переваги апельсинового вина

В даний час лише кілька досліджень вивчали користь апельсинового вина для здоров’я.

Таким чином, наступні потенційні переваги - це ті, які ви можете очікувати від білого вина, на додаток до тих, які отримують від сполук у шкірці та насінні білого винограду.

Забезпечує антиоксиданти

Антиоксиданти - це молекули, які нейтралізують молекули, звані вільними радикалами.

Вільні радикали - це нестійкі молекули, які можуть спричинити пошкодження клітин, коли їх рівень стає занадто високим у вашому тілі. Ця шкода може підвищити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.

Помаранчеве вино може містити значно більше антиоксидантів, ніж біле вино. Це тому, що він виготовляється шляхом бродіння білого виноградного соку разом із шкіркою та кісточками білого винограду. Цей процес дозволяє їх антиоксидантам просочуватися у вино.

Шкірка та насіння білого винограду містять сполуки, звані поліфенолами, включаючи ресвератрол, кемпферол та катехіни, які всі функціонують як антиоксиданти у вашому організмі.

Одне дослідження показало, що біле вино, вироблене за допомогою цього процесу мацерації, мало в шість разів більшу антиоксидантну активність, ніж звичайне біле вино. Його антиоксидантна активність була подібна до активності червоного вина.

Може зменшити ризик серцево-судинних захворювань

Кілька досліджень показують, що вживання вина пов'язане з меншим ризиком серцевих захворювань. Ця користь для здоров’я, ймовірно, пов’язана із вмістом алкоголю та поліфенолу.

В одному дослідженні, яке включало 124 000 людей, зауважено, що вживання помірної кількості алкоголю пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань та смерті через усі причини.

Більше того, аналіз 26 досліджень показав, що споживання легкого та помірного вина - до 5 унцій (150 мл) на день - пов’язане з нижчим ризиком серцевих захворювань на 32%.

У порівнянні з білим вином, апельсинове вино має більше поліфенолів, тому його вживання, швидше за все, принесе вам ті самі переваги для здоров’я серця, що і вживання червоного вина.

Важливо зазначити, що користь вина для здоров’я серця пов’язана із споживанням легкого та помірного вина. І навпаки, надмірне вживання алкоголю збільшує ризик серцевих захворювань.

Може сповільнити розумовий спад

Дослідження показують, що помірне вживання вина може уповільнити віковий занепад психіки.

Аналіз 143 досліджень зазначив, що споживання алкоголю від легкого до помірного, особливо вина, пов'язане зі зниженням ризику деменції та зниження когнітивних здібностей у літніх людей.

Ці результати можна пояснити такими сполуками, як ресвератрол, які діють як антиоксиданти у вашому тілі, щоб зменшити запалення та захистити ваш мозок від пошкодження клітин.

Дослідження показують, що ресвератрол може перешкоджати виробленню амілоїд-бета-пептидів, які є сполуками, які можуть підвищити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

Хоча біле вино не має високого вмісту ресвератролу, апельсинове вино є кращим джерелом цієї сполуки, оскільки воно ферментується із шкіркою, що містить ресвератрол, і кісточками білого винограду.

Може захищати від метаболічного синдрому

Метаболічний синдром - це група захворювань, які можуть підвищити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та діабету 2 типу.

Фактори ризику включають надлишок жиру навколо талії, низький рівень холестерину ЛПВЩ, а також високий кров'яний тиск, тригліцериди та рівень цукру в крові натще.

Кілька досліджень показали, що люди, які п'ють вино, мають значно менший ризик метаболічного синдрому, ніж люди з низьким споживанням алкоголю та ті, хто взагалі не п'є.

Велике дослідження серед людей похилого віку з високим ризиком серцевих захворювань показало, що низькі - 100 унцій (100 мл) або менше на день - і помірні люди, що вживають вино - більше ніж 3, 4 унції на день - мали 36% і 44% нижчий ризик розвитку серцеві захворювання, відповідно, ніж непитущі.

Інші потенційні переваги

Помаранчеве вино може запропонувати інші потенційні переваги завдяки високому вмісту антиоксидантів, таких як:

• Може зменшити ризик розвитку раку. Вживання однієї-двох склянок вина на день пов’язано з меншим ризиком розвитку раку товстої кишки, кишечника та простати. Однак більший прийом може збільшити ризик деяких видів раку.
• Може допомогти при цукровому діабеті. Біле вино, що контактує зі шкірою, має більше ресвератролу, що може поліпшити контроль рівня цукру в крові.
• Може сприяти довголіття. Дослідження на тваринах показують, що ресвератрол може продовжити тривалість життя та боротися з хворобами. Однак чи має це такий ефект у людей, незрозуміло.

Резюме

Порівняно з іншими білими винами, апельсинове вино має більше корисних сполук, які називаються поліфенолами, що може запропонувати кілька переваг для здоров'я, включаючи захист від метаболічного синдрому, уповільнення розумового спаду та зменшення ризику серцевих захворювань.

Занадто багато алкоголю може завдати шкоди

Хоча вживання помірної кількості вина може принести користь вашому здоров’ю, споживання занадто багато шкодить.

Нижче наведено деякі негативні наслідки вживання занадто великої кількості алкоголю:

• Алкогольна залежність. Регулярне вживання занадто багато алкоголю може призвести до залежності та алкоголізму.
• Захворювання печінки. Щоденне вживання більше 2-3 склянок (або понад 30 грамів алкоголю) може підвищити ризик захворювань печінки, включаючи цироз - серйозну та потенційно небезпечну для життя хворобу, що характеризується рубцюванням.
• Підвищений ризик депресії. Дослідження показують, що люди, які вживають алкогольні напої, мають вищий ризик депресії, ніж помірні та непитущі.
• Збільшення ваги. Склянка вина на 5 унцій (148 мл) містить 120 калорій, тому вживання кількох склянок може сприяти високому споживанню калорій та збільшенню ваги.
• Підвищений ризик смерті: Дослідження вказують на те, що алкогольні напої з вищим рівнем ризику передчасної смерті перевищують середню кількість людей, які вживають алкоголь та не п'ють.

Щоб зменшити ці ризики, найкраще обмежитися одним стандартним напоєм на день для жінок та двома стандартними напоями на день для чоловіків.

Один стандартний напій визначається як 5-унційна (148 мл) склянка 12% -ного спиртового вина.

Резюме

Вживання більше однієї стандартної склянки вина для жінок або більше двох стандартних склянок для чоловіків може підвищити ризик негативних наслідків для здоров'я.

Суть

Апельсинове вино - це вид білого вина, який готується подібно до червоного вина.

Через те, як він обробляється, він може містити більше корисних рослинних сполук, ніж інші білі вина.

Його потенційні переваги включають уповільнення розумового занепаду та зменшення ризику серцевих захворювань та метаболічного синдрому.

Якщо ви вже п'єте біле вино, подумайте про перехід на апельсинове вино, оскільки воно здоровіше.

Однак, якщо ви не вживаєте алкоголь, немає потреби починати пити апельсинове вино з користю для здоров’я, оскільки існують кращі дієтичні способи поліпшення вашого здоров’я.