Багато поживних речовин, як стверджують, корисні для вашого серця.
Серед найвідоміших - фітостерини, які часто додають до маргаринів та молочних продуктів.
Їх ефекти на зниження рівня холестерину загально прийняті.
Однак наукові дослідження виявляють серйозні занепокоєння.
У цій статті пояснюється, що таке фітостерини та як вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.
Що таке фітостерини?
Фітостерини або рослинні стерини - це сімейство молекул, пов’язаних з холестерином.
Вони знаходяться в клітинних мембранах рослин, де вони відіграють важливу роль - як і холестерин у людини.
Найпоширенішими у вашому раціоні фітостеринами є кампестерин, ситостерин та стигмастерол. Рослинні станоли - ще одна сполука, що зустрічається у вашому раціоні, - подібні.
Хоча люди еволюціонували до функціонування як холестерину, так і фітостерину в своїх системах, ваше тіло віддає перевагу холестерину.
Насправді у вас є два ферменти, звані стеролінами, які регулюють, які стерини можуть потрапляти у ваш організм з кишечника.
Проникає лише незначна кількість фітостеринів - порівняно з 55% холестерину.
РЕЗЮМЕФітостерини - рослинні еквіваленти холестерину у тварин. Вони мають схожу молекулярну структуру, але метаболізуються по-різному.
Вміст рослинної олії та маргарину
Багато здорових рослинних продуктів - включаючи горіхи, насіння, фрукти, овочі та бобові - містять значну кількість фітостеринів.
Існує припущення, що мисливці-збирачі палеоліту, які харчувались раціоном, багатим на рослини, споживали велику кількість фітостеринів.
Однак у порівнянні з сучасними дієтами це не зовсім вірно.
У рослинних оліях дуже багато фітостеринів. Оскільки ці олії додаються до багатьох оброблених харчових продуктів, загальне споживання фітостеринів у їжі, ймовірно, більше, ніж будь-коли раніше.
Зернові культури також містять скромну кількість фітостеринів і можуть бути основним джерелом для людей, які їдять багато зерен.
Більше того, фітостерини додають до маргаринів, які потім позначають як «знижують рівень холестерину» і, як стверджують, допомагають запобігти серцевим захворюванням.
Однак це твердження сумнівне.
РЕЗЮМЕРослинні олії та маргарини містять велику кількість фітостеринів. Оскільки рослинні олії додаються до багатьох оброблених харчових продуктів, концентрація фітостеринів у раціоні, ймовірно, більша, ніж будь-коли раніше.
Може мало впливати на здоров’я серця
Добре задокументований факт, що фітостерини можуть знижувати рівень холестерину.
Вживання 2-3 грамів фітостеринів на день протягом 3-4 тижнів може зменшити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ приблизно на 10%.
Це особливо ефективно для людей з високим рівнем холестерину - незалежно від того, приймають вони або знижують рівень холестерину статини.
Вважається, що фітостерин діє, конкуруючи за ті самі ферменти, що і холестерин у вашій кишці, ефективно запобігаючи засвоєнню холестерину.
Хоча високий рівень холестерину пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань, він, швидше за все, не є причиною серцевих захворювань.
З цієї причини незрозуміло, чи впливає зниження рівня холестерину на ризик серцевих захворювань.
РЕЗЮМЕФітостерини можуть знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ приблизно на 10%. Однак це може не покращити стан вашого серця.
Може збільшити ризик серцевих нападів
Багато людей припускають, що фітостерини можуть запобігати інфарктам, оскільки знижують рівень холестерину.
Проте жодні дослідження не вказують на те, що фітостерини можуть знизити ризик серцевих захворювань, інсультів або смерті.
Парадоксально, але фітостерини можуть збільшити ваш ризик. Численні дослідження на людях пов'язують високе споживання фітостерину з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Крім того, серед великих скандинавських досліджень серед людей із вадами серця ті, у кого найбільше фітостеринів, найімовірніше отримали інфаркт.
В іншому дослідженні у чоловіків із серцевими захворюваннями люди з найвищим ризиком серцевого нападу мали втричі більший ризик, якщо вони мали високі концентрації фітостеролів у крові.
Більше того, дослідження на щурах та мишах показують, що фітостерини збільшують накопичення нальоту в артеріях, викликають інсульти та скорочують тривалість життя.
Хоча багато органів охорони здоров'я, такі як Американська асоціація серця, все ще рекомендують фітостерини для поліпшення здоров'я серця, інші не погоджуються.
Наприклад, Комісія з лікарських засобів Німеччини, Французьке агентство з харчових стандартів (ANSES) та Національний інститут охорони здоров’я та догляду у Великобританії (NICE) не рекомендують використовувати фітостерини для профілактики захворювань серця.
Майте на увазі, що рідкісне генетичне захворювання, яке називається фітостеролемія або ситостеролемія, змушує деяких людей поглинати велику кількість фітостеролів у свій кровотік. Це збільшує ризик серцевих захворювань.
РЕЗЮМЕХоча фітостерини призводять до зниження рівня холестерину, багато досліджень показують, що вони можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
Може захищати від раку
Деякі дані свідчать про те, що фітостерини можуть знизити ризик розвитку раку.
Дослідження на людях показують, що люди, які споживають найбільше фітостеринів, мають менший ризик раку шлунка, легенів, молочної залози та яєчників.
Дослідження на тваринах також вказують на те, що фітостерини можуть мати протиракові властивості, сприяючи уповільненню росту та поширення пухлин.
Однак єдині людські дослідження, що підтверджують це, мають спостережний характер. Цей тип досліджень не дає наукових доказів.
Таким чином, необхідні додаткові дослідження.
РЕЗЮМЕДослідження на людях та тваринах показують, що споживання фітостерину пов’язане зі зниженим ризиком розвитку раку. Однак необхідні додаткові дослідження.
Суть
Протягом тисячоліть фітостерини були частиною раціону людини як компонент овочів, фруктів, бобових та інших рослинних продуктів.
Однак сучасна дієта зараз містить неприродно великі кількості - здебільшого завдяки споживанню рафінованих рослинних олій та збагачених продуктів.
Хоча високе споживання фітостеролів є здоровим для серця, факти свідчать про те, що вони частіше викликають серцеві захворювання, ніж запобігають їх.
Хоча добре їсти фітостерини з цільнорослинної їжі, найкраще уникати збагачених фітостерином продуктів харчування та добавок.
.jpg)
.jpg)
