Мед - це солодка сироповидна рідина, яку виготовляють медоносні бджоли.Багато людей насолоджуються цим на хлібі, у чаї або як підсолоджувач.
Оскільки на ринку представлено стільки сортів меду, ви можете задатися питанням, чи безпечно їсти всі форми, якщо уникати глютену за станом здоров’я чи з особистих причин.
У цій статті розглядається спосіб виготовлення меду, чи він не містить глютену, і які марки вибрати.
Як виготовляється мед?
Мед починається як квітковий нектар, зібраний медоносними бджолами.
Потім бджоли неодноразово споживають, перетравлюють і регулюють нектар всередині вулика для отримання меду.
Потім вони опускають мед у шестигранний гребінець бджолиного воску і повторюють цей процес, поки гребінець не заповниться.
Як тільки гребінець наповниться, бджоли закривають гребінець воском. Потім його збирають бджолярі для видобутку меду.
Тип меду варіюється залежно від рослинного джерела, способу видобутку та способу обробки та збереження меду.
Хоча харчовий вміст змінюється залежно від виду меду, 1 столова ложка (21 грам) меду зазвичай забезпечує 64 калорії та 17 грамів вуглеводів і практично не містить білка, клітковини або жиру.
Він містить лише мікроелементи різних мікроелементів, але є концентрованим джерелом корисних рослинних сполук та антиоксидантів.
РезюмеМед виробляють медоносні бджоли з нектару квітучих рослин. Це солодка речовина, багата вуглеводами та потужними антиоксидантами.
Чи містить мед глютен?
Глютен - це група білків, що містяться в певних зернах злаків. Ці білки надають тісту пружну та еластичну структуру.
Хоча більшість людей можуть переносити глютен без будь-яких побічних ефектів, людям з целіакією або чутливістю до глютену потрібно виключити глютен зі свого раціону.
Це означає усунення зерна, що містить глютен, таких як пшениця, ячмінь, жито та тритикале, що є щось середнє між пшеницею та житом.
Глютен також можна знайти у вівсяних продуктах, які перехресно забруднені або перероблені на заводі, який також виробляє зерна, що містять глютен.
Мед від природи не містить глютену, оскільки жодне із цих зерен не використовується для його приготування.
Однак може існувати ризик перехресного забруднення, якщо мед перероблятиметься в приміщенні, яке також виробляє продукти, що містять глютен.
РезюмеМед від природи не містить глютену. Тим не менше, він може зазнати впливу глютену через перехресне забруднення, якщо він переробляється на виробництві, що виробляє продукти, що містять глютен.
Деякі продукти можуть містити глютен
Хоча мед від природи не містить глютену, певні продукти із ароматом меду можуть містити цю групу білків.
Наприклад, деякі спеціальні меди можуть містити додаткові інгредієнти, такі як ароматизатори або добавки, які можуть містити глютен.
Крім того, заправки для салатів на медовій основі або соуси для занурення зі смаком меду, такі як медова гірчиця, можуть містити глютен, якщо продукт не позначений як безглютеновий.
Навіть якщо медовий продукт не містить інгредієнтів з глютеном, він все одно може бути безглютеновим.
Це пов’язано з перехресним забрудненням. Мед, який виробляється на об'єкті, що також виробляє продукти, що містять глютен, може перехресно забруднитися під час обробки.
РезюмеДеякі види меду або продукти із ароматом меду можуть містити інгредієнти, що містять глютен. Ці продукти також можуть перехресно забруднюватися глютеном під час обробки.
Як вибрати безглютеновий мед
Найкращий спосіб перевірити, чи є ваш мед без глютену, - уважно прочитати етикетку.
Відповідно до Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), будь-які продукти, марковані безглютеновими, без глютену, без глютену або без глютену, повинні містити менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини.
Це найнижчий рівень, який надійно виявляється, і він безпечний для більшості людей, які дотримуються дієти без глютену.
Однак маркування товару без глютену є добровільним. Таким чином, деякі безглютенові медові продукти або продукти з меду можуть не містити цього маркування, навіть якщо продукт не містить глютену.
Перевірка списку інгредієнтів на наявність інгредієнтів, які можуть містити глютен, - це завжди гарна ідея. Якщо він містить пшеницю, ячмінь, жито або інгредієнти, виготовлені з цими зернами, продукт не містить глютену.
Крім того, ви можете перевірити етикетку на наявність претензій на алерген. Харчові компанії законодавчо зобов'язані вказувати на етикетці загальні алергени, включаючи пшеницю.
Ось список марок, які виробляють безглютеновий мед:
- Капілано
- Nature Nate’s
- GloryBee
- Бджола Гармонія
- Місцевий Фішер
- Mike’s Hot Honey
- Мед Сіу
- Л.Р. Рис
- Гюнтера
Це лише декілька доступних брендів без глютену. Якщо ви не впевнені, чи ваш мед не містить глютену, ви завжди можете звернутися безпосередньо до компаній, щоб дізнатись про їх інгредієнти та способи переробки.
РезюмеЩоб переконатися, що ваш мед не містить глютену, знайдіть маркування без глютену або перевірте перелік інгредієнтів або заявки на алергени щодо інгредієнтів, що містять глютен.
Суть
Мед від природи не містить глютену.
Проте деякі спеціальні ароматизовані меди або продукти на основі меду можуть включати інгредієнти, що містять глютен.
Мед також може перехресно забруднитися глютеном, якщо його виготовляють у приміщенні, яке також переробляє продукти, що містять глютен.
Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, уважно читати етикетку або купувати сертифіковані продукти, що не містять глютену, - завжди гарна ідея, щоб уникнути несвідомого ковтання глютену.
.jpg)
.jpg)
