Якщо ви коли-небудь читали список інгредієнтів такої білкової добавки, як білковий батончик, ви, мабуть, бачили термін «ізолят молочного білка».
Ізолят білка молока - це різновид білкової добавки, виготовленої з знежиреного молока. Виробники часто додають його до продуктів з високим вмістом білка та добавок як економічно ефективний спосіб збільшити вміст білка з незначним впливом на смак.
Ізолят білка молока містить суміш білків казеїну та сироватки у співвідношенні, подібному співвідношенню, виявленому в коров’ячому молоці.
У цій статті подано огляд ізоляту молочного білка, включаючи його харчування та користь, а також те, чим він відрізняється від інших білкових добавок на ринку.
Що таке ізолят молочного білка?
Ізолят білка молока - це білковий продукт, що отримується із сухого знежиреного молока.
Виробники роблять це за допомогою процесів фільтрації, таких як мікрофільтрація, ультрафільтрація та діафільтрація. Вони видаляють всі або більшу частину мінеральних речовин та лактози - виду цукру, який, природно, присутній у продуктах на основі молока.
В результаті виходить порошок, що становить щонайменше 90% білка. У молоці є два основних типи білка, казеїн та сироватка, а ізолят молочного білка містить обидва.
Вам можуть бути знайомі порошки сироваткового протеїну та казеїнові білкові добавки. На відміну від ізоляту молочного білка, вони містять лише один тип білка.
Ізолят білка молока має подібне співвідношення казеїну та сироваткового білка до співвідношення природного вмісту в молоці - 80% казеїну до 20% сироватки.
Оскільки він містить набагато більше казеїну, ніж сироватка, ізолят молочного білка повільно засвоюється, як і казеїн. З іншого боку, якщо ви приймаєте сироватковий білок самостійно, ваше тіло його легко засвоює, і він швидко підвищує рівень амінокислот у вашій крові.
Ізолят молочного білка виготовляється інакше, ніж інші білкові порошки на основі молока, такі як порошок казеїну або порошок сироватки.Він виготовляється із знежиреного молока, тоді як порошки сироватки та казеїну виготовляються відповідно з порцій молока сироватки та казеїну.
РезюмеІзолят білка молока виготовляється із сухого знежиреного молока за допомогою процесів фільтрації. Склад білка має подібний до молока вміст білка з 80% казеїну та 20% сироватки.
Харчування
Ізолят молочного білка має здоровий харчовий профіль, а значить, він може бути чудовим доповненням до вашого раціону.
Ось розподіл живлення ізоляту молочного білка на стандартну совочку (1 грам):
- Калорії: 110
- Білок: 25 грам
- Жир: 1 грам
- Вуглеводи: менше 1 грама
Ізолят білка молока має подібний амінокислотний профіль з молоком. Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот - тих, які ваш організм не може виробляти сам.
Це робить ізолят молочного білка здоровим доповненням до таких продуктів, як протеїнові батончики, порошки, що замінюють їжу, та збагачені білком продукти, такі як йогурти з високим вмістом білка.
Молоко та ізолят молочного білка багаті амінокислотами з розгалуженими ланцюгами (ВСАА), які можуть сприяти зростанню та працездатності м’язів. Сюди входить важливий лейцин BCAA, який, як видається, є найбільш корисною амінокислотою для росту м’язів.
РезюмеІзолят молочного білка є чудовим джерелом білка і містить усі необхідні амінокислоти, які потрібні вашому організму. Це також хороше джерело розгалужених ланцюгів амінокислот, таких як лейцин, які важливі для росту та відновлення м’язів.
Переваги
Ізолят молочного білка багатий на білок і має властивості, пов’язані з користю для здоров’я.
Уповільнює травлення
Ізолят білка молока складається в основному з білка казеїну. Твоєму організму потрібно деякий час, щоб засвоїти і засвоїти цей білок, оскільки білки казеїну змінюють структуру і стають твердішими в шлунку, внаслідок чого їх амінокислоти виділяються з повільною, стійкою швидкістю.
Повільне та стабільне надходження амінокислот, які забезпечує казеїн під час перетравлення, може допомогти підтримувати м’язи. Це означає, що ізолят молочного білка може допомогти запобігти руйнуванню м’язів.
Ось чому експерти рекомендують приймати білок казеїн перед сном, тому він забезпечує постійну дозу амінокислот, коли ви без їжі. Це може бути особливо корисним для нарощування м’язової маси після тренувальних вправ на опір на початку дня.
Може допомогти вам наростити м’язову масу
Ізолят молочного білка містить багато білка та амінокислот, а значить, він чудово підходить для росту м’язів.
Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які ваш організм не може виробляти природним шляхом, і є хорошим джерелом амінокислоти лейцину, який допомагає розпочати синтез м’язових білків.
Якщо ви хочете наростити м’язову масу, ізолят молочного білка може бути корисним варіантом.
Наприклад, дослідження, проведене на 16 здорових чоловіках середнього віку, показало, що молочний білок має подібний ефект до сироваткового білка, стимулюючи ріст м’язів.
Крім того, дослідження показують, що молочний білок може стимулювати ріст м’язів швидше, ніж білок казеїн, і протягом більш тривалого періоду часу, ніж білок сироватки.
Порівняно з рослинними білками, такими як соєвий білок, білки молока, здається, ефективніше сприяють росту м’язів.
Може допомогти вам схуднути
Ізолят білка молока є багатим джерелом білка, який є ключовою поживною речовиною для втрати жиру.
Дослідження показують, що дієти з високим вмістом білка можуть збільшити вироблення гормонів, які допомагають приборкати апетит, таких як пептид YY (PYY) та глюкагоноподібний пептид-1 (GLP-1). Вони також можуть знизити рівень гормонів голоду, таких як грелін.
Збільшення споживання білка може також посилити ваш метаболізм і допомогти вам спалити більше калорій.
Це тому, що ваше тіло спалює більше калорій при розщепленні білка, ніж при розщепленні інших видів їжі. Розпад білка стимулює процеси, що спалюють більше калорій, наприклад, вироблення глюкози з білка.
Крім того, ізолят молочного білка може бути більш ситним, ніж інші види білка, наприклад, сироватка. Це пов’язано з тим, що він містить високу частку білка казеїну, який ваше тіло засвоює повільніше і може довше почувати себе ситішими.
Інші переваги для здоров’я
Крім того, що він допомагає довше почуватися ситим і сприяє змінам у складі вашого тіла, ізолят молочного білка може мати й інші переваги, такі як:
- Покращена міцність кісток. Дослідження показують, що регулярний прийом білка на основі молока може сприяти збільшенню щільності кісткової тканини, сприяючи зростанню кісток та боротьбі з розпадом кісток.
- Імунні переваги. Огляд 16 досліджень показав, що регулярне споживання молочних продуктів мало значний протизапальний ефект у людей, які страждали надмірною вагою або ожирінням та метаболічним синдромом або діабетом 2 типу, а також у людей, які цього не робили.
РезюмеДослідження показують, що ізолят молочного білка пропонує кілька потенційних переваг, таких як сприяння росту м’язів, сприяння втраті жиру, зміцненню кісток та підвищенню імунітету.
Потенційні мінуси
Хоча ізолят молочного білка має багато переваг, у деяких людей це може викликати проблеми.
Для початку ізолят молочного білка непридатний для людей з алергією на білок коров’ячого молока.
Вживання занадто великої кількості ізоляту молочного білка може спричинити проблеми з травленням, такі як здуття живота, метеоризм, судоми та нудота. Однак більшість людей можуть переносити помірний прийом 1-2 ложки за один прийом.
Хоча ізолят молочного білка має відносно низький вміст лактози, деякі люди з непереносимістю лактози можуть мати небажані побічні ефекти при прийомі ізоляту молочного білка.
Крім того, ізолят молочного білка не настільки широко доступний, як інші білкові добавки - такі як сироватка, казеїн, яйце, горох, коноплі та коричневий рис, - тому купувати його може бути важче.
РезюмеІзолят молочного білка навряд чи спричинить побічні ефекти для більшості людей, але він непридатний для людей з алергією на коров’яче молоко. У надмірних дозах це може спричинити проблеми з травленням.
Використання, дозування та рекомендації
Ізолят молочного білка порівняно дешевий, універсальний і його легко додати у свій раціон.
Його нейтральний смак дозволяє легко додавати його в продукти для підвищення вмісту білка. Це ключова причина, чому компанії часто додають ізолят молочного білка до білкових добавок, таких як білкові батончики.
Ви можете додавати ізолят молочного білка в смузі, запіканки, крупи та супи.
Оскільки молочний протеїн засвоюється повільно, ізолят молочного білка може бути корисним приймати перед сном або безпосередньо перед тим періодом часу, коли ви, ймовірно, будете без їжі. Ваше тіло буде перетравлювати його протягом більш тривалого періоду, допомагаючи вам залишатися ситим.
Тим не менш, чудово приймати ізолят молочного білка в будь-який час доби.
Один із способів прийому - змішати 1-2 ложки (приблизно 25–50 грамів) порошку ізоляту молочного білка з водою і випити його перед сном.
РезюмеІзолят молочного білка є дуже універсальним і легко вбудовується в страви завдяки своєму нейтральному смаку. Високий вміст казеїну робить його ідеальним як нічну білкову добавку. Однак ви можете насолоджуватися цим у будь-який час доби.
Суть
Ізолят молочного білка - це білковий продукт, виготовлений із сухого знежиреного молока.
Виробники часто додають його в білкові добавки, щоб підвищити вміст білка, можливо тому, що він має нейтральний смак і відносно дешево.
Завдяки високому вмісту білка, ізолят молочного білка може запропонувати деякі переваги для здоров’я, такі як сприяння росту м’язів, сприяння втраті жиру та зміцнення кісток. Він також має високий вміст казеїну, що може допомогти боротися з руйнуванням м’язів - особливо протягом ночі.
Його нейтральний смак робить його надзвичайно універсальним та легким для включення у ваш раціон. Ви можете додавати його до багатьох страв, таких як смузі, супи, запіканки та каші, щоб збільшити вміст білка.
.jpg)
.jpg)
