Огірок - це фрукт чи овоч?

Огірки - одна з найпопулярніших виробів, що вирощуються та продаються у всьому світі.

Ви, напевно, добре знайомі з їх хрустким хрускотом і м’яким, свіжим смаком.

Однак ви можете задатися питанням, до якої харчової групи належать огірки.

У цій статті з’ясовується, чи є огірки фруктами чи овочами.

Що таке огірок?

Офіційно відомий своєю науковою назвою Cucumis sativus, огірки є членом гарбуза, або Cucurbitaceae, родина рослин.

Вони виникли в різних частинах Південно-Східної Азії, але в даний час вирощуються у всьому світі.

Розмір і колір можуть значно відрізнятися залежно від сорту, але огірки найбільш відомі своєю довгою циліндричною формою та яскраво-зеленою шкіркою.

Найпопулярніші види поділяються на дві групи: нарізання огірків та маринування огірків.

Як випливає з категоричної назви, нарізані огірки найкраще насолоджуватися свіжими. Ви, мабуть, натрапите на цей сорт у своєму місцевому продуктовому магазині або на блюді з салатом чи сирими овочами.

Соління огірків, як правило, менше і трохи рідше, ніж сорт нарізки. Зазвичай їх не їдять свіжими, а натомість використовують для виготовлення - як ви вже здогадалися, солінь.

Здоровий вибір

Огірки не є значним джерелом дуже великої кількості вітамінів і мінералів, оскільки вони в основному складаються з води.

Тим не менше, 1/2 чашки (52 грами) порції забезпечує приблизно 11% щоденної рекомендації щодо вітаміну К - поживної речовини, яка відіграє важливу роль у згортанні крові та здоров’ї кісток.

Вони також багаті кількома унікальними рослинними сполуками, такими як кукурбітацини та кукумегастигмани, які мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості.

Огірки мають низьку калорійність, вуглеводи та жири, що робить їх життєздатним варіантом практично для будь-якої дієти. Не кажучи вже про те, що вони забезпечують дуже ситний та освіжаючий хруст різноманітних страв.

Резюме

Огірки належать до сімейства гарбузових і бувають декількох сортів, включаючи нарізку та маринування. Вони поживні та вносять смачне доповнення до здорового харчування.

Ботанічно розглянуті фрукти

Хоча багато людей сприймають огірки як овочі, наукове визначення вказує на те, що це різновид фруктів.

Ця відмінність заснована насамперед на біологічній функції самого огірка.

У ботаніці (вивчення рослин) плоди дозволяють квітучій рослині розмножуватися. Плід утворюється із зав’язі, яка існує в межах квітки, і містить насіння, які з часом виростуть у нові рослини.

І навпаки, "овоч" - це термін, зарезервований для інших частин рослини, таких як листя, стебла або коріння.

Огірки виростають з квітів і містять десятки насіння, які можуть бути використані для вирощування майбутніх поколінь огіркових рослин. Ця основна функція - це те, що робить їх фруктами - а не овочами - згідно з наукою.

Резюме

По-науковому кажучи, огірки - це плоди, тому що вони виростають з квітів рослини і утримують насіння.

Овочі в кулінарному сенсі

Багато плутанини щодо класифікації різних фруктів та овочів походить від кулінарного використання.

Кулінарне визначення фрукта чи овоча, як правило, базується на смаковому профілі, текстурі та найкращому застосуванні в межах певної страви.

Плоди, як правило, дуже солодкі, терпкі або пікантні, і вони, як правило, мають більш м’яку, ніжну консистенцію. Вони частіше використовуються в таких стравах, як десерти, випічка, сиропи, соуси та смузі, які вимагають таких смаків та текстур.

З іншого боку, овочі, як правило, жорсткіші за структурою і, як правило, мають більше гірких елементів у своєму смаковому профілі. Зазвичай вони найкраще підходять для солених страв, таких як закуски, супи та салати.

Що стосується смаку, огірки потрапляють десь посередині, хоча набагато частіше їх використовують як овоч. Чітка текстура, м’який смак внутрішньої м’якоті та злегка гіркий смак шкіри добре піддаються різноманітним солоним рецептам.

Огірки іноді можуть здавати фрукти в поєднанні з іншими, солодшими фруктами, такими як ягоди або диня. В іншому випадку їм краще зберегти призначене на кухні позначення як овоч.

Резюме

Кулінарні практики відрізняють фрукти від овочів за смаком та текстурою. Огірок найчастіше використовують у пікантних стравах, завдяки чому він набув репутації овоча.

Творче використання

Для пересічної людини питання про те, чи є огірки фруктами чи овочами, повинен мати дуже незначний вплив на те, як ви ними насолоджуєтесь.

Важливо пам’ятати, що огірки є універсальними та поживними, використовуючи кілька кулінарних та косметичних цілей.

Спробуйте нові рецепти

Напевно, ви вже знаєте, що огірки є чудовим, простим у приготуванні доповненням до традиційних кинутих або фруктових салатів - і багато хто навіть не хочуть уявляти світ без солінь. Але кулінарне використання огірків на цьому не зупиняється.

Струсіть речі, зробивши огірок головним акцентом вашого салату. Спробуйте нарізати його тонкими смужками і залити свіжою зеленню, лимоном та розсипаним сиром фета. Або додайте спалах в азіатському стилі, використовуючи рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію та підсмажене насіння кунжуту.

У теплі місяці насолоджуйтесь огірком у смузі чи гаспачо для освіжаючого, прохолодного смаку. Спробуйте його пюрировать з динею зі свіжої медової роси і заморожуйте, щоб зробити ескімо.

Огірок також блищить у таких стравах, як табуле, йогурт або свіжа сальса.

Хоча його найчастіше їдять у свіжому вигляді, не бійтеся також готувати з огірком. Він чудово працює у фрі або навіть соте сам по собі, посипаний свіжою зеленню та невеликою кількістю солі та перцю.

Майте спа-день

Огірки не тільки роблять хрустку закуску, але також добре працюють у домашніх косметичних та косметичних програмах.

Найбільш класичний огірковий салон краси - це покласти його скибочки на очі протягом декількох хвилин. Це може зменшити набряк і допомогти оживити набряклі, стомлені очі.

Спробуйте додати огірок до домашніх масок для обличчя та процедур для волосся, щоб додати вологу та свіжий аромат - або включіть його до улюблених домашніх мил, тоніків для обличчя та туманів для тіла.

Ви також можете нанести огірок, що нарізаний свіжими шматочками, на вигорілу на сонці шкіру для природного охолоджуючого ефекту.

Резюме

Незалежно від того, фрукт це чи овоч, огірок є універсальним інгредієнтом чи косметичним продуктом.

Суть

Огірки - це вид їстівної рослини, що відноситься до сімейства гарбузових. Він широко культивується і є поживним доповненням до будь-якої дієти.

Огірок, як правило, вважається овочем через те, як він використовується в кулінарному світі. Однак, оскільки він росте з квітів і містить насіння, це ботанічно плід.

Незалежно від його статусу фруктів чи овочів, існує незліченна кількість способів насолодитися огірком під час приготування їжі чи краси.