Кетогенна дієта - це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру. Це змушує ваше тіло використовувати жир замість глюкози для палива.
Кетогенна дієта спочатку використовувалася як спосіб зменшення судомної активності у людей з епілепсією.
Однак дослідження показують, що він може також запропонувати інші переваги для здоров’я, такі як втрата ваги, зниження резистентності до інсуліну, рівня холестерину та цукру в крові та навіть поліпшення таких неврологічних захворювань, як хвороба Альцгеймера.
Планування їжі на цій дієті може бути складним завданням, оскільки ви повинні вибирати здорову їжу, забезпечувати різноманітність та відповідати вашим цілям щоденного споживання жиру, білка та вуглеводів.
Багато молочних продуктів заборонені, оскільки в них занадто багато вуглеводів. Тому ви можете задатися питанням про сир.
У цій статті розглядається, чи є сир кисломолочним варіантом, і як його можна включати у свій раціон.
Кето-дієта та вимоги до вуглеводів
Кето-дієта змушує ваше тіло спалювати кетони - побічний продукт жиру - замість глюкози для палива.
Щоб максимізувати ефекти дієти, ви повинні продовжувати виробляти кетони, характерні для метаболічного стану кетозу. Таким чином, вам доводиться їсти переважно жир, помірну кількість білка і дуже мало вуглеводів, що містять продукти.
Вживання занадто багато вуглеводів може швидко вигнати вас з кетозу. Крім того, велика кількість білка може вивести вас з кетозу, оскільки ваше тіло може перетворити білок у глюкозу.
Стандартна кето-дієта зазвичай містить близько 80% калорій з жиру, 15% з білка та 5% з вуглеводів.
Таким чином, якщо ваша мета - 2000 калорій на день, вам слід прагнути до 178 грамів жиру, 75 грамів білка та лише 25 грамів вуглеводів щодня, щоб потрапити в кетоз.
Однак якщо ви певний час перебуваєте в кетозі, можливо, ви зможете трохи збільшити вуглеводи і все одно виробляти кетони. Головне - знайти обмеження вуглеводів.
У дослідженні, проведеному на 50 жінках, які дотримувались дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення, більшість учасників змогли збільшити споживання вуглеводів з 20 грамів до 40–60 грамів на день через 2 тижні, і при цьому виробляють кетони.
Незалежно від того, у кето-дієті все ще дуже мало вуглеводів, тому важливо планувати страви та закуски навколо продуктів, що містять багато жиру, але не містять вуглеводів або мають дуже низький вміст. Їжа, в якій, ймовірно, занадто багато вуглеводів, включає:
- всі фрукти, крім невеликої порції ягід
- крохмалисті та коренеплоди, такі як біла або солодка картопля, морква та пастернак
- бобові, такі як сушена квасоля, горох та сочевиця
- зерна, такі як овес, пшениця, лобода, фарро та рис
- молоко та йогурт
- нежирна їжа та десерти
Немає або дуже низько вуглеводні молочні продукти, які часто рекомендуються для кето-дієти, включають повножирні жири, необроблені сири та жирні вершки.
резюмеЩоб залишатися в кетозі, важливо їсти переважно жир, помірну кількість білка і обмежувати кількість вуглеводів приблизно 20–60 грамів на день. У таких молочних продуктах, як молоко та йогурт, зазвичай надто багато вуглеводів, але дозволяється повножирний сир.
Сир і кето
Дотримуючись кетогенної дієти, молочні продукти, такі як сир, можуть забезпечити необхідний жир, поряд з високоякісними білками, кальцієм та різноманітністю, тому приємно мати їх як варіант.
Однак вміст вуглеводів і жиру в сирі може змінюватися, особливо серед сортів сиру. Якщо ви хочете додати сирний сир до своєї кето дієти, важливо перевірити його маркування харчових продуктів.
Знежирені або нежирні сири не тільки мають менше жиру, але й потенційно більше вуглеводів, ніж сир з цільного молока.
Це тому, що деякі продукти зі зниженим вмістом жиру містять фрукти, а багато містять загусники на основі ясен, які використовуються для надання молочним продуктам з низьким вмістом жиру подібної текстури та товщини, як повножирні продукти. Однак вони також збільшують вміст вуглеводів.
Нижче наведена інформація про поживність приблизно 1/2 склянки (100 грамів) порції різних видів сиру:
Весь сир є хорошим джерелом білка, але оскільки він не надмірно багатий на ці поживні речовини, він повинен входити у вашу добову норму білка, якщо ви сидите на кето-дієті.
Однак якщо ваша денна межа вуглеводів дуже низька, порція сиру може відкусити його, якщо він знежирений або містить фрукти.
резюмеЯкщо ви хочете додати сир до кето дієти, важливо перевірити його маркування поживності та порівняти торгові марки. Ті, що мають звичайний вміст і 4% жиру, як правило, мають найбільший вміст жиру та найменший вміст вуглеводів.
Як його їсти і зберігати кето
Найкращий вид сиру для кето-дієти - це повножирний жир, без загусників і стабілізаторів, таких як гуарова камедь або ксантанова камедь. Він повинен містити лише близько 3 грамів вуглеводів у 1/2 склянки (100 грамів) порції.
Для поживної закуски перемішайте подрібнену свіжу зелень і подавайте її до овочів з низьким вмістом вуглеводів, таких як селера, огіркові смужки або квіти брокколі.
Щоб приготувати смачний овоч із низьким вмістом вуглеводів, змішайте свій сир з цілим, смаженим червоним перцем, 1/4 чайної ложки часникового порошку та щедрою щіпкою сушеного базиліка.
Якщо ви хочете збільшити вміст жиру, не впливаючи на вуглеводи, перемішайте трохи оливкової олії або кілька ложок подрібнених оливок.
резюмеЗвичайний, повножирний сир можна поєднати з овочами з низьким вмістом вуглеводів, щоб перекусити кето. Ви також можете використовувати його, щоб зробити смачну основу з низьким вмістом вуглеводів.
Суть
Сир може бути кетосприятливим варіантом білка, але в ідеалі слід вибирати повножирний, звичайний сир.
Для здорової закуски з низьким вмістом вуглеводів поєднуйте її з овочами або використовуйте як основу для занурення.
Враховуючи, що сир містить трохи вуглеводів, можливо, ви захочете обмежити розмір порції, залежно від ваших щоденних цілей вуглеводів.
.jpg)
.jpg)
