Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Гумка рожкового дерева, яку також називають гумкою ріжкового дерева, є природним загусником, який зазвичай додають до упакованих продуктів і має багато застосувань у кулінарії та виробництві їжі.
Однак його назва (сарана - це різновид коника) може змусити задуматися, чи не підходить воно для веганів.
У цій статті розглядаються переваги та недоліки камеді рожкового дерева, а також те, чи є вона веганською.
Походження та використання
З насіння ріжкового дерева витягують камедь рожкового дерева. Багато в чому це тропічне дерево схоже на рослину какао, з якої виготовляють шоколад.
Гумка рожкового дерева - це тонкий білий порошок, який багато застосовується у виробництві продуктів харчування. Гумка м’яко солодка і має тонкий шоколадний смак. Однак він використовується в таких невеликих кількостях, що не впливає на смак продуктів, до яких його додають.
Насправді інші частини ріжкового дерева - переважно його плоди - зазвичай використовуються як замінники шоколаду.
Гумка рожкового дерева виготовлена з неперетравної клітковини, яка називається полісахаридами галактоманнану, яка має довгу, схожу на ланцюг молекулярну структуру. Ці полісахариди надають камеді унікальну здатність перетворюватися на гель у рідких і згущують продуктах.
Гумка рожкового дерева містить переважно вуглеводи у формі клітковини. Однак він також містить деяку кількість білка, кальцію та натрію.
Він найчастіше використовується як загусник у виробництві харчових продуктів, особливо в натуральних або органічних продуктах, які не містять високорафінованих інгредієнтів.
Це веганське?
Незважаючи на свою оманливу назву, камедь рожкового дерева - це веганський продукт, який не має нічого спільного з сараною, різновидом коника.
Гумка походить від насіння дерева ріжкового дерева, яке також відоме як саранчове дерево, оскільки його стручки нагадують однойменну комаху.
Гумка рожкового дерева підходить для веганської дієти. Насправді це чудовий загусник на рослинній основі, який може допомогти додати структуру та стабільність веганським десертам, таким як немолочне морозиво та йогурт.
резюмеГумка рожкового дерева походить від дерева ріжкового дерева і є веганським продуктом. Він містить переважно клітковину і в основному використовується як загусник для їжі.
Потенційні переваги для здоров’я
Гумка рожкового дерева має кілька потенційних переваг для здоров'я.
Однак для повного їх розуміння потрібні додаткові дослідження на людях.
З високим вмістом клітковини
Всі вуглеводи в цьому продукті походять з клітковини у формі полісахаридів галактоманнану. Ці довгі ланцюжки розчинної клітковини дозволяють камеді желироваться і згущуватися в рідині.
Розчинна клітковина також чудово підходить для здоров’я кишечника.
Оскільки ця клітковина не всмоктується у вашому тілі і перетворюється на гель у вашому шлунково-кишковому тракті, це допомагає пом’якшити стілець і може зменшити запор.
Крім того, вважається, що розчинна клітковина є здоровою для серця, оскільки вона може зв’язуватися з харчовим холестерином, запобігаючи його всмоктуванню в кров.
Однак камедь рожкового дерева використовується у дуже малих кількостях у більшості продуктів харчування, тому ви не можете скористатися перевагами розчинної клітковини, споживаючи продукти, що містять її.
Допомагає при рефлюксі у немовлят
Гумка рожкового дерева також використовується як добавка в дитячих сумішах для немовлят, у яких спостерігається рефлюкс, для якого характерні часті епізоди випльовування.
Це допомагає згустити формулу і не дати їй знову піднятися в стравохід після потрапляння в шлунок, що може сприяти рефлюксу та дискомфорту.
Це також уповільнює спорожнення шлунка або те, як швидко їжа переходить зі шлунку в кишечник. Це також може зменшити проблеми з кишечником та рефлюкс у дітей.
Кілька досліджень продемонстрували переваги суміші, що містить камедь рожкового дерева, для дітей, які відчувають рефлюкс.
Може знизити рівень цукру та жиру в крові
Деякі дослідження показали, що прийом добавок з камеді рожкового дерева може допомогти зменшити рівень цукру в крові та рівень жиру в крові. Це може бути пов’язано з великою кількістю клітковини, яку вони містять.
В одному дослідженні вивчався вплив камеді рожкового дерева на 17 дорослих та 11 дітей, деякі з яких мали високий рівень холестерину в сім’ї або успадковувались.
Група, яка їла продукти, що містять 8–30 грамів камеді рожкового дерева на день протягом 2 тижнів, зазнала значних поліпшень рівня холестерину, ніж контрольна група, яка не їла жуйку рожового дерева.
Крім того, інші частини рослини ріжкового дерева, особливо його плоди, можуть покращити рівень жиру в крові, зменшуючи рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину та тригліцеридів.
Гумка рожкового дерева також може допомогти знизити рівень цукру в крові, обмежуючи засвоєння організмом вуглеводів і цукру в їжі.
Крім того, одне дослідження на щурах з 1980-х рр. Показало, що камедь роговиці стабілізує рівень цукру в крові, уповільнюючи транзит їжі через шлунок і кишечник. Однак дослідження давнє, і його результати не були відтворені на людях.
Загалом, значна частина досліджень щодо цих переваг була проведена на тваринах і застаріла. Таким чином, необхідні додаткові дослідження на людях, перш ніж можна буде повністю зрозуміти потенційні переваги камеді рожкового дерева.
резюмеГумка рожкового дерева багата клітковиною і може допомогти знизити рівень цукру в крові та рівень жиру в крові. Він також використовується в сумішах для немовлят, щоб допомогти зменшити рефлюкс.
Запобіжні заходи та побічні ефекти
Гумка рожкового дерева - це безпечна харчова добавка з невеликою кількістю побічних ефектів.
Однак у деяких людей на нього може бути алергія. Ця алергія може мати форму астми та проблем з диханням, що може бути серйозним.
Якщо у вас алергія на камедь рожкового дерева, вам слід уникати її та всіх продуктів, що містять ріжкові дерева.
Крім того, деякі недоношені діти відчували проблеми зі здоров’ям після прийому суміші, загущеної неправильно змішаною смолою рожкового дерева.
Однак, оскільки цей продукт не засвоюється, він представляє мало ризиків для здорових дітей чи дорослих. Якщо у вас є якісь занепокоєння, обов’язково обговоріть їх зі своїм медичним працівником.
резюмеГумка рожкового дерева не засвоюється і несе велику кількість ризиків. У деяких людей може бути алергія на нього, а у деяких недоношених дітей погана реакція на суміші, що містить камедь рожкового дерева, якщо її неправильно змішати.
Суть
Гумка рожкового дерева - це натуральний веганський харчовий загусник на рослинній основі, який використовується у багатьох комерційних продуктах. В основному він виготовлений з клітковини.
Це допомагає зменшити рефлюкс у немовлят при додаванні до суміші та може покращити рівень жиру та цукру в крові.
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти потенційні переваги камеді рожкового дерева.
Якщо ви хочете використовувати його як загущувач їжі на своїй кухні, ви можете придбати камедь рожкового дерева через Інтернет. Він добре працює для загущення супів, соусів та десертів.
.jpg)
.jpg)
