Чому сир надзвичайно корисний і поживний

Сир - це низькокалорійний сир з м’яким смаком.

Його популярність зросла за останні кілька десятиліть, і її часто рекомендують як частину здорового харчування.

У сирі не тільки багато білка, але й необхідні поживні речовини.

З цих причин він широко використовується спортсменами та в планах схуднення.

Ця стаття пояснює, чому сир настільки корисний для вас, і включає способи включення його у свій раціон.

Що таке сир?

Сир м’який, білий і вершковий. Його вважають свіжим сиром, тому він не зазнає процесу визрівання або дозрівання для розвитку аромату.

Як результат, він має дуже м’який смак у порівнянні з витриманими сирами.

Сир виготовляють із сиру різного рівня пастеризованого коров’ячого молока, включаючи знежирене, знежирене або звичайне молоко.

Він також пропонується в різних розмірах сиру, як правило, маленьких, середніх або великих.

Більше того, він доступний у вершках, збитих, без лактози, сортах зі зниженим вмістом натрію або без натрію.

Ви можете насолоджуватися цим універсальним сиром самостійно або як інгредієнт рецептів.

Резюме

Сир - це м’який білий сир з м’яким смаком. Це свіжий сир, що пропонується з різним рівнем молочного жиру та сиром.

Сир насичений поживними речовинами

Харчовий профіль сиру варіюється залежно від рівня використовуваного молочного жиру та кількості доданого натрію.

Одна чашка (226 грам) сиру з низьким вмістом жиру (1% молочного жиру) забезпечує наступне:

• Калорії: 163
• Білок: 28 грам
• Вуглеводи: 6,2 грама
• Жир: 2,3 грама
• Фосфор: 24% від еталонного добового споживання (RDI)
• Натрій: 30% від RDI
• Селен: 37% від RDI
• Вітамін B12: 59% від RDI
• Рибофлавін: 29% від RDI
• Кальцій: 11% від RDI
• Фолієва кислота: 7% від RDI

У ньому також є гідна кількість вітаміну В6, холіну, цинку та міді.

Вміст вуглеводів у сирі становить близько 3%. Він складається з лактози, молочного цукру, до якого деякі люди не переносять.

Вживаючи велику кількість сиру, розгляньте можливість придбання сортів з низьким вмістом натрію або без натрію. Високе споживання натрію підвищує кров'яний тиск у деяких людей, що потенційно збільшує ризик серцевих захворювань.

Примітно, що на білок припадає понад 70% калорій у сирі.

Резюме

Сир є чудовим джерелом білка і містить відносно мало калорій. Він також містить багато поживних речовин, таких як вітаміни групи В, кальцій, фосфор та селен.

Як робиться сир

Приготування сиру - простий процес. Ви навіть можете зробити це вдома.

Процес починається зі згортання молока. Це робиться додаванням кислої речовини, наприклад соку лайма або оцту, в тепле молоко.

Коли кислотність молока підвищується, сир казеїнового білка відокремлюється від сироватки, рідкої частини молока.

Після того, як сир застигне, його нарізають шматочками і варять, поки не виділиться більше вологи. Потім його промивають, щоб видалити кислотність, і зливають, щоб видалити вологу.

В результаті виходить більш солодка сирна маса, яку легко розсипати. Нарешті, для ароматизації готового продукту можна додати інгредієнти, включаючи вершки, сіль, зелень та спеції.

Резюме

Сир виготовляють, додаючи в молоко кислоту, від якої молоко згортається. Потім сир зливають і кришать, щоб отримати кінцевий продукт.

Сир може допомогти вам схуднути

Дієти для схуднення часто включають сир.

Частково це пов’язано з високим вмістом білка та низьким вмістом калорій.

В одному дослідженні брали участь люди, які протягом 1 року підтримували дієту, яка включала продукти з високим вмістом білка, такі як сир.

Це показало, що дієта допомогла зменшити масу тіла в середньому на 2,8 кг у жінок та на 1,4 кг у чоловіків.

Більше того, було доведено, що високий прийом білка, наприклад, казеїну в сирі, сприяє підвищенню почуття насичення.

Насправді, сир, схоже, стимулює відчуття насичення так само, як і яйця.

Ці відчуття ситості можуть призвести до зменшення споживання калорій і втрати ваги.

Крім того, сир пропонує велику кількість кальцію.

Дослідження пов’язують кальцій та інші компоненти молочних продуктів із зменшенням ваги та полегшенням підтримки ваги, особливо у поєднанні з фізичними вправами.

Крім того, кальцій у харчуванні пов'язаний з процесами обміну речовин, які зменшують накопичення жиру та прискорюють втрату жиру.

Резюме

У сирі з високим вмістом білка та кальцію, обидва вони пов’язані із втратою ваги.

Сир і набір м’язів

Сир популярний серед спортсменів та людей, які займаються спортом.

Завдяки високому вмісту білка це чудова їжа, яку можна включити у свій раціон, якщо ви хочете наростити м’язову масу.

У поєднанні з тренуванням на стійкість дієта, що включає продукти з високим вмістом білка, може допомогти вам збільшити м’язову масу.

Крім того, білки в сирі особливо ефективно допомагають вам нарощувати м’язи.

На казеїн припадає 80% вмісту білка і повільно засвоюється. Він настільки ж ефективний, як сироватковий білок, для нарощування м’язів - і навіть краще заважає розпаду м’язів завдяки повільному засвоєнню.

Казеїн також сприяє тривалому всмоктуванню амінокислот, що пов'язано зі збільшенням здатності до нарощування м'язів.

Багато культуристів люблять їсти сир перед сном. Це призводить до стійкого викиду амінокислот у кров та м’язи протягом ночі, що може зменшити розпад м’язів.

Резюме

Сир упакований казеїновим білком. Казеїн повільно всмоктується, сприяє набору м’язів і допомагає запобігти руйнуванню м’язів.

Інші переваги сиру

Сир також асоціюється з іншими вигодами для здоров’я.

Може допомогти запобігти резистентності до інсуліну

Інсулінорезистентність може призвести до розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Однак, як вважають, кальцій у молочних продуктах знижує резистентність до інсуліну.

Насправді, одне дослідження припустило, що вживання молочних продуктів може знизити ризик розвитку інсулінорезистентності на 21%.

Може сприяти міцності кісток

Крім кальцію, сир є хорошим джерелом фосфору та білка. Ці поживні речовини постійно пов’язують із покращенням здоров’я кісток.

З високим вмістом селену

Порція сирного сиру в 1 склянці (226 грамів) пропонує 37% від ПДІ на селен. Показано, що цей мінерал підвищує антиоксидантний захист у крові.

Резюме

Сир може допомогти зменшити ризик розвитку резистентності до інсуліну та серцевих захворювань. Це також може допомогти поліпшити здоров'я кісток і забезпечити антиоксидантний захист.

Як включити сир у свій раціон

М’який смак сиру та м’яка текстура полегшують його включення у ваші страви та рецепти.

Ось кілька креативних способів з’їсти сир:

• Млинці або вафлі. Змішайте його в клярі як замінник молока.
• Салати. Додайте його до улюблених салатів, щоб отримати додатковий білок.
• Фрукти. Змішайте його з такими фруктами, як ягоди, скибочками бананів, скибочками персика, мандариновими клинками та шматочками дині.
• Гранола. Зверху полийте гранолою і полийте медом.
• Замінник сметани. Він добре працює як заміна сметани.
• Занурення соусів. Змішайте його в соусах для занурення як замінник молока.
• Смузі. Змішайте його з трохи молока та фруктів для отримання фруктового смузі.
• Тост. Це робить вершковий, багатий білками спред.
• Випічка. Випікайте його в булочках, тістечках, хлібі або булочках.
• Замінник Мейо. Нанесіть його на бутерброди або використовуйте в рецептах.
• Яєчня. Це додасть вашим яйцям додаткову кремову текстуру.
• Лазанья. Використовуйте його як замінник сиру Рікотта.

Резюме

Сир - це універсальний інгредієнт, який можна включити в різноманітні страви та рецепти.

Це може спричинити проблеми для людей, які не переносять молочні продукти

Сир - це молочний продукт, який може спричинити проблеми для деяких людей.

Непереносимість лактози

Вміст лактози в сирі зменшується з віком сиру.

Оскільки сир - це свіжий незрілий сир, він містить більше лактози, ніж витримані сири, такі як пармезан, чеддер або швейцарський.

Більше того, сир може містити ще більше лактози, якщо в сир додають додаткове молоко.

З цих причин сир не є хорошим вибором, якщо ви не переносите лактозу.

Коли люди з непереносимістю лактози їдять сир, вони можуть відчувати проблеми з травленням, такі як здуття живота, гази, діарея та біль у шлунку.

Молочна алергія

Окрім лактози, сир містить казеїн та сироватку, два види білка в коров’ячому молоці, на які у деяких людей є алергія.

Якщо ви відчули алергічну реакцію на будь-який молочний продукт, можливо, ви не зможете терпіти сир.

Резюме

Сир може спричинити проблеми з травленням, якщо ви не переносите лактозу. Це також може викликати алергічні реакції у тих, хто має алергію на молочні або молочні білки.

Суть

Сир - це сирок з м’яким смаком і гладкою текстурою.

Він містить багато поживних речовин, включаючи білок, вітаміни групи В та такі мінерали, як кальцій, селен та фосфор.

Якщо ви хочете схуднути або наростити м’язи, сир є однією з найбільш корисних продуктів, які ви можете з’їсти.