Часто використовується для тостів під особливі випадки, шампанське - різновид ігристого білого вина. Як правило, він солодкий і асоціюється з високим вмістом цукру.
Враховуючи, що кето-дієта вимагає дуже низького споживання вуглеводів - зазвичай від 25 до 50 грамів на день - ви можете задатися питанням, чи входить шампанське в цей спосіб обмеження цукру.
Ця стаття визначає, чи можете ви продовжувати час від часу насолоджуватися келихом шампанського, дотримуючись кето-дієти.
Що таке шампанське?
Шампанське - різновид ігристого вина з регіону Шампань у Франції.
Він створений відповідно до певного набору правил, який називається Appellation d'Origine Controlée (AOC).
Правила AOC є системою позначення походження, тобто вони пов'язують вино з географічним регіоном походження. Вони також відстежують усі аспекти виробничого процесу, щоб підтримувати винну репутацію регіону.
Наприклад, вони визначають, які сорти винограду можна використовувати - переважно Піно нуар, Піно Меньє та Шардоне - які мають вирощуватись в одній і тій же місцевості. Крім того, вино має бути розлито в межах регіону.
Тому ігристі вина, вироблені в інших регіонах або країнах, не можна назвати шампанським.
Як це робиться?
Щоб знати, чи шампанське сприятливе для кето, спочатку потрібно зрозуміти, як воно виготовляється:
- Натискання. Виноград двічі пресують для вилучення соку, який багатий цукром.
- Сірчення та відстоювання. До соку додають сульфіти, щоб запобігти небажаному росту бактерій. Потім тверді частинки, такі як шкірка винограду або кісточки, залишаються осідати на дні для легшого видалення.
- Первинне бродіння. На цьому етапі дріжджі зброджують природні цукри винограду і перетворюють їх на спирт і вуглекислий газ.
- Малолактичне бродіння. Це необов’язковий етап, при якому яблучна кислота розпадається на молочну. Переважно, коли винні нотки масла винні.
- Уточнення. Цей етап є життєво важливим, оскільки він позбавляє вино від домішок і мертвих клітин дріжджів, отримуючи прозоре базове вино.
- Змішування. Базове вино поєднується з іншими винами різних років або сортами винограду.
- Стабілізація. Потім вино залишають охолоджуватися при температурі 25 ° F (-4 ° C) принаймні на 1 тиждень, щоб запобігти утворенню кристалів.
- Розлив і вторинне бродіння. Цей крок перетворює шампанське на блискуче, змішуючи його з більшою кількістю дріжджів та солодким розчином, що називається дозуванням, який виготовляється з тростинного або бурякового цукру. Додаткові дріжджі та цукор дозволяють здійснити вторинне бродіння.
- Дозрівання. Шампанське в пляшках залишають дозрівати при температурі 12 ° C при мінімумі 15 місяців та до 2 років або довше. Великі шампанські можуть навіть витратити десятки років на дозрівання.
- Загадка і зневага. Після дозрівання пляшки переміщують, щоб розпушити осад мертвих дріжджів. Потім їх знеструмлюють, що видаляє осад, знову виробляючи прозоре вино.
- Дозування. Цей етап визначає стиль або тип шампанського. На даний момент можна додати більше дозування для вдосконалення смаку - хоча це робиться не завжди.
- Закупорювання. Нарешті, пробка, покрита металевою кришкою і утримувана дротяною кліткою, закупорює пляшку. Перед продажем шампанське може знову залишитися старіти.
Як бачите, це ретельний процес, який вимагає додавання цукру, який може зайняти значну частину вашого щоденного розподілу вуглеводів.
Однак більшість природних цукрів винограду під час первинного бродіння ферментується у спирт, а зайві дріжджі роблять те саме з дозуванням, доданою під час другого бродіння, майже не залишаючи залишків цукру.
Тому, якщо винороб не додає набагато більше дозування на етапі дозування, ви все одно зможете помістити склянку у свою кето-дієту.
РезюмеШампанське - це різновид ігристого вина, яке виробляється у регіоні Шампань у Франції, дотримуючись певного набору правил. При його обробці потрібні додані цукри, деякі з яких ферментуються дріжджами, а інші можуть залишатися в кінцевому продукті.
Вміст вуглеводів у шампанському
Враховуючи солодкий смак шампанського та доданий цукор, ви можете подумати, що це високовуглецеве вино.
Однак порція, що складається з 5 унцій (150 мл), зазвичай забезпечує лише від 3 до 4 грамів вуглеводів, а лише 1,5 грама цукру.
Проте вміст вуглеводів сильно варіюється залежно від типу.
Види шампанського
Етап дозування визначає вид шампанського, що виробляється, а також його остаточний вміст вуглеводів.
Ось список різних видів шампанського, а також їх передбачуваний вміст вуглеводів на порцію 150 унцій (5 унцій):
- Дукс: 7,5 грамів вуглеводів
- Демісек: 4,8–7,5 грамів вуглеводів
- Розділ: 2,5–4,8 грама вуглеводів
- Дуже сухе: 1,8–2,6 грами вуглеводів
- Брют: менше 2 грамів вуглеводів
- Додатковий брут: менше 0,9 грамів вуглеводів
Що стосується природи Brut, Pas dosé та Dosage zéro, вони не містять жодної дози, що означає, що їх вміст цукру становить від 0 до 0,5 грама.
Кето-дієта обмежує щоденне споживання вуглеводів максимум до 50 грамів на день, а іноді навіть до 25 грамів на день.
Тим не менш, ви можете випити склянку шампанського, дотримуючись обмежень, до тих пір, поки протягом дня ви будете контролювати інші джерела вуглеводів.
Однак майте на увазі, що ці грами вуглеводів складатимуться з кожною випитою склянкою.
Тому не забудьте вживати алкоголь у помірних кількостях - до одного напою (5 унцій) для жінок та двох напоїв для чоловіків на день - і намагайтеся дотримуватися тих, у кого рівень цукру найнижчий.
Нарешті, слідкуйте за додаванням інгредієнтів, таких як фруктові соки, які використовуються для приготування коктейлів з шампанським, які можуть значно збільшити вміст вуглеводів у вашому напої.
Наприклад, мімози виготовляються шляхом змішування шампанського з апельсиновим соком.
РезюмеШампанське - це вино з низьким вмістом вуглеводів із вмістом вуглеводів від 3 до 4 грамів на порцію 150 мл. Отже, це напій, сприятливий для кето, до тих пір, поки ви дотримуєтесь добової норми вуглеводів.
Суть
Шампанське, як правило, вино з низьким вмістом вуглеводів. Тому, якщо він входить у ваш щоденний розподіл вуглеводів, і ви стежите за розміром порції, це може вважатися кетосприятливим.
Однак, враховуючи, що вміст вуглеводів може змінюватися залежно від типу, дотримуйтесь тих, що мають менший вміст вуглеводів, таких як Brut, Extra Brut або Brut Nature.
Все-таки пам’ятайте, що ви завжди повинні вживати алкоголь в міру, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я. Крім того, незважаючи на низький вміст вуглеводів, вживання занадто великої кількості шампанського може в кінцевому підсумку вивести ваше тіло з кетозу.
.jpg)
.jpg)
