Тарганове молоко: перспективний суперпродукт чи ніщо інше, як ажіотаж?

Термін «суперпродукти» став досить популярним в останні роки.

Якщо говорити з погляду харчування, такого не існує. Однак певні продукти харчування називаються суперпродуктами з маркетинговою метою, якщо вони вважаються багатими на поживні речовини і пов’язані з користю для здоров’я.

Нещодавно тарганове молоко було винайдено як майбутнє суперпродукт, оскільки воно, як кажуть, надзвичайно поживне та корисне.

У цій статті пояснюється, що таке тарганове молоко, включаючи його можливі переваги та недоліки.

Що таке тарганове молоко?

Тарганове молоко - це багата білками кристалізована речовина, що виробляється певним типом тарганів Diploptera punctata .

Цей вид унікальний тим, що народжує живих нащадків. Учасники роблять «молоко» у вигляді білкових кристалів, щоб служити їжею для молодняку, що розвивається.

В останні роки вчені виявили, що така молокоподібна кристалічна речовина є поживною і вважається повноцінною їжею, оскільки є хорошим джерелом білка, вуглеводів і жирів.

Крім того, тарганове молоко вважається повноцінним джерелом білка, оскільки воно забезпечує всі дев’ять незамінних амінокислот ⁠ - будівельних елементів білка, які можна отримати лише за допомогою дієти.

Цей факт важливий, оскільки в більшості не м’ясних продуктів бракує однієї або декількох з дев’яти незамінних амінокислот, саме тому тарганове молоко набуло гуду як немолочну альтернативу молоку.

Однак збирання цієї молокоподібної речовини в даний час є трудомістким процесом. Він передбачає вбивство самки таргана та її ембріонів, як тільки вона починає лактувати, а потім збирання кристалів із середньої кишки.

За словами одного з співавторів популярного дослідження про тарганове молоко, в даний час неможливо масово виробляти тарганове молоко. Співавтор підрахував, що для отримання лише 3,5 унцій (100 грамів) молока знадобиться вбити більше 1000 тарганів.

Резюме

Тарганове молоко - це білка, кристалізована речовина, що виробляється Diploptera punctata тарган як джерело живлення для своїх молодняків. Хоча він дуже поживний, його важко масово виробляти.

Потенційні переваги тарганового молока

В даний час існує обмежена кількість досліджень щодо користі тарганового молока для здоров’я. Таким чином, цей розділ досліджує його потенційні переваги на основі його складу.

З високим вмістом поживних речовин

Тарганове молоко набуло популярності як суперпродукт завдяки своєму поживному вмісту.

Насправді лабораторні дослідження показали, що воно більш ніж утричі поживніше, ніж коров’яче, буйволине та грудне молоко людини.

Враховуючи, що тарганове молоко комерційно не виробляється, загальна харчова інформація недоступна. Однак лабораторний аналіз 1977 року показав, що він включає наступне:

• 45% білка
• 25% вуглеводів
• 16–22% жиру (ліпіди)
• 5% амінокислот

Більше того, аналізи показали, що молоко є хорошим джерелом інших поживних речовин, таких як олеїнова кислота, лінолева кислота, омега-3 жирні кислоти, вітаміни, мінерали та короткі та середні ланцюги жирних кислот.

Крім того, це немолочна альтернатива молока, яка є повноцінним джерелом білка, забезпечуючи всі дев’ять незамінних амінокислот. Це трапляється рідко в не м’ясних продуктах, оскільки їм, як правило, не вистачає одного або декількох з них, що робить тарганове молоко унікальною альтернативою.

Може бути варіантом для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко

Непереносимість лактози - загальний стан, яким страждає 65% людей у ​​всьому світі.

Це спричинено дефіцитом лактази - ферменту, який перетравлює лактозу, цукор у молочних продуктах. Симптомами непереносимості лактози є діарея, здуття живота, біль у шлунку, нудота та загазованість після вживання молочних продуктів.

Оскільки тарганове молоко є немолочним продуктом, воно, природно, не містить лактози. Це означає, що це може бути придатною альтернативою для людей з непереносимістю лактози або алергією на коров’яче молоко.

Тим не менш, зауважте, що не бракує безлактозних молочних молочних продуктів, які в харчових продуктах еквівалентні коров’ячому молоку і добре переносяться тими, хто відчуває труднощі з лактозою.

Більше того, він багатий ключовими поживними речовинами, такими як білки та жирні кислоти, які, як правило, містяться в нижчих рівнях нежирних молочних продуктів. Це може зробити тарганове молоко бажаною альтернативою коров’ячому з точки зору здоров’я.

Резюме

У таргановому молоці дуже багато поживних речовин і воно не містить лактози, що робить його теоретично придатною немолочною альтернативою молока.

Потенційні мінуси тарганового молока

Хоча тарганове молоко є унікальною немолочною альтернативою молока, воно має кілька мінусів.

Для початківців, хоча він і поживний, він дуже калорійний.

Одна чашка (250 мл) тарганового молока містила б близько 700 калорій. Це більш ніж утричі перевищує кількість калорій у склянці звичайного коров’ячого молока.

Це означає, що вживання занадто багато тарганового молока може призвести до збільшення ваги.

Крім того, в даний час немає досліджень, які б довели, що тарганове молоко є безпечним для споживання людиною. Тому вразливі групи населення, такі як діти та вагітні жінки, повинні уникати його споживання.

Більше того, тарганове молоко - не самий етичний напій. За словами співавтора відомого дослідження тарганового молока, приготування лише однієї склянки напою означало б знищення тисяч тарганів.

Нарешті, тарганове молоко зараз недоступне і навряд чи стане доступним у майбутньому, враховуючи труднощі, пов’язані з його виробництвом. Плюс, багатьом здається, що ідея вживання тарганового молока неапетитна.

Резюме

У тарганового молока є кілька мінусів. Він дуже калорійний, підкріплений обмеженими дослідженнями, і досить неетичний і важкий у виробництві. Таким чином, він не доступний у продажу.

Суть

Тарганове молоко - це молокоподібна, багата білками, кристалічна речовина, що виробляється тарганами Diploptera punctata видів.

Він служить харчуванням для своїх молодняків, але люди можуть збирати це молоко, вбиваючи самок тарганів і витягуючи його з їх середньої кишки.

Дані лабораторних аналізів 1997 року показують, що тарганове молоко неймовірно поживне, забезпечуючи велику кількість вуглеводів, жиру, вітамінів, мінералів, білка та всіх дев'яти незамінних амінокислот. Крім того, він не містить лактози.

Тим не менш, він був слабо досліджений і навряд чи стане комерційно доступним. Отже, його не можна рекомендувати як немолочну альтернативу молоку. Ажіотаж навколо цього продукту наразі просто ажіотаж.