Прийом вітамінів є частиною повсякденного розпорядку мільйонів людей у всьому світі.
Незважаючи на те, що вказівки щодо безпечного дозування перелічені на більшості пляшок з добавками, загальноприйнятою практикою є приймати більше, ніж рекомендується.
Споживачів засипають інформацією про стан здоров’я, яка говорить їм, що прийом високих доз певних вітамінів може багато в чому принести користь їх здоров’ю. Однак надмірне вживання деяких поживних речовин може бути небезпечним.
У цій статті розглядається безпека прийому вітамінів, а також побічні ефекти та потенційні ризики, пов’язані зі споживанням високих доз.
Жиророзчинні проти водорозчинних вітамінів
Відомі 13 вітамінів розділені на 2 категорії - жиророзчинні та водорозчинні.
Водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни легко виводяться з організму і нелегко зберігаються в тканинах. Вітамінорозчинних вітамінів більше, ніж жиророзчинних.
Водорозчинні вітаміни включають вітамін С, плюс вісім вітамінів групи В:
- Вітамін B1 (тіамін)
- Вітамін В2 (рибофлавін)
- Вітамін B3 (ніацин)
- Вітамін B5 (пантотенова кислота)
- Вітамін В6 (піридоксин)
- Вітамін B7 (біотин)
- Вітамін B9 (фолат)
- Вітамін B12 (кобаламін)
Оскільки водорозчинні вітаміни не зберігаються, а швидше виводяться з сечею, вони рідше спричиняють проблеми, навіть якщо їх приймати у великих дозах.
Однак прийом мегадозів деяких водорозчинних вітамінів може призвести до потенційно небезпечних побічних ефектів.
Наприклад, прийом дуже високих доз вітаміну В6 може призвести до потенційно незворотних пошкоджень нервів з часом, тоді як прийом великої кількості ніацину - як правило, понад 2 грами на день - може призвести до пошкодження печінки.
Жиророзчинні вітаміни
На відміну від водорозчинних вітамінів, жиророзчинні вітаміни не розчиняються у воді і легко зберігаються в тканинах вашого організму.
Є чотири жиророзчинні вітаміни:
- Вітамін А
- Вітамін D
- Вітамін Е
- Вітамін К
Враховуючи, що жиророзчинні вітаміни можуть накопичуватися в організмі, ці поживні речовини частіше призводять до токсичності, ніж водорозчинні вітаміни.
Хоча рідко, але надмірна кількість вітаміну А, D або Е може призвести до потенційно шкідливих побічних ефектів.
Як варіант, прийом високих доз несинтетичного вітаміну К здається відносно нешкідливим, саме тому верхній рівень споживання (UL) для цієї поживної речовини не встановлений.
Верхній рівень споживання встановлюється, щоб вказати максимальну дозу поживної речовини, яка навряд чи може завдати шкоди майже всім людям у загальній популяції.
РЕЗЮМЕВодорозчинні вітаміни легко виводяться з організму, тоді як жиророзчинні вітаміни можуть зберігатися в тканинах. Жиророзчинні вітаміни частіше викликають токсичність, хоча і водорозчинні вітаміни можуть це робити.
Потенційний ризик прийому занадто багато вітамінів
При природному споживанні з харчовими продуктами ці поживні речовини навряд чи завдадуть шкоди, навіть якщо їх споживати у великих кількостях.
Однак, якщо приймати їх у концентрованих дозах у формі добавок, легко прийняти занадто багато, і це може призвести до негативних наслідків для здоров’я.
Побічні ефекти надмірного споживання водорозчинних вітамінів
При надмірному прийомі деякі водорозчинні вітаміни можуть спричинити несприятливі наслідки, деякі з яких можуть бути небезпечними.
Однак, подібно до вітаміну К, деякі водорозчинні вітаміни не мають спостережуваної токсичності і, отже, не мають набору UL.
До цих вітамінів належать вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В7 (біотин) та вітамін В12 (кобаламін).
Важливо зазначити, що хоча ці вітаміни не мають спостережуваної токсичності, деякі з них можуть взаємодіяти з ліками та впливати на результати аналізів крові. Тому слід бути обережним з усіма харчовими добавками.
Наступні водорозчинні вітаміни мають встановлені UL, оскільки вони можуть спричиняти несприятливі побічні ефекти при прийомі у великих дозах:
- Вітамін С. Хоча вітамін С має відносно низьку токсичність, його великі дози можуть спричинити шлунково-кишкові розлади, включаючи діарею, судоми, нудоту та блювоту. Мігрень може виникати в дозах 6 грамів на день.
- Вітамін В3 (ніацин). При прийомі у вигляді нікотинової кислоти ніацин може спричиняти високий кров’яний тиск, біль у животі, погіршення зору та пошкодження печінки при вживанні у високих дозах 1–3 грами на день.
- Вітамін В6 (піридоксин). Тривале надмірне споживання В6 може спричинити важкі неврологічні симптоми, ураження шкіри, чутливість до світла, нудоту та печію, причому деякі з цих симптомів виникають при прийомі 1–6 грамів на добу.
- Вітамін В9 (фолат). Прийом занадто великої кількості фолієвої кислоти або фолієвої кислоти у формі добавки може вплинути на психічну функцію, негативно вплинути на імунну систему та замаскувати потенційно серйозний дефіцит вітаміну В12.
Зверніть увагу, що це побічні ефекти, які можуть виникати у здорових людей при прийомі великих доз цих вітамінів. Люди, які страждають на здоров’я, можуть відчувати ще більш серйозні реакції на прийом занадто великої кількості вітаміну.
Наприклад, хоча вітамін С навряд чи спричиняє токсичність у здорових людей, він може призвести до пошкодження тканин та летальних відхилень в роботі серця у хворих на гемохроматоз, порушення зберігання заліза.
Побічні ефекти, пов’язані з надмірним споживанням жиророзчинних вітамінів
Оскільки жиророзчинні вітаміни можуть накопичуватися в тканинах вашого організму, вони можуть завдати набагато більше шкоди при прийомі у великих дозах, особливо протягом тривалого періоду.
Окрім вітаміну К, який має низький потенціал токсичності, решта три жиророзчинні вітаміни мають набір UL, оскільки вони можуть завдати шкоди при високих дозах.
Ось кілька побічних ефектів, пов’язаних із надмірним споживанням жиророзчинних вітамінів:
- Вітамін А. Хоча токсичність вітаміну А або гіпервітаміноз А може виникати при вживанні продуктів, багатих вітаміном А, це здебільшого пов’язано з добавками. Симптомами є нудота, підвищений внутрішньочерепний тиск, кома і навіть смерть.
- Вітамін D. Токсичність прийому високих доз добавок вітаміну D може призвести до небезпечних симптомів, включаючи втрату ваги, втрату апетиту та порушення серцебиття. Це також може підвищити рівень кальцію в крові, що може призвести до пошкодження органів.
- Вітамін Е. Високодозовані добавки вітаміну Е можуть перешкоджати згортанню крові, викликати крововиливи та призвести до геморагічного інсульту.
Хоча вітамін К має низький потенціал токсичності, він може взаємодіяти з певними ліками, такими як варфарин та антибіотики.
РЕЗЮМЕЯк водорозчинні, так і жиророзчинні вітаміни можуть викликати побічні ефекти при прийомі у великих дозах, причому деякі викликають більш серйозні симптоми, ніж інші.
Чи може надмірна кількість вітамінів бути смертельною?
Хоча вкрай рідко помирають від передозування вітамінів, повідомляється про випадки смерті, пов’язані з токсичністю вітамінів.
Наприклад, гіпервітаміноз А може бути викликаний прийомом однієї великої дози понад 200 мг вітаміну А або хронічним вживанням більше ніж у 10 разів рекомендованого щоденного споживання.
Токсичність вітаміну А може призвести до серйозних ускладнень, таких як підвищення тиску в спинномозковій рідині, кома та потенційно смертельне ураження органів.
Крім того, прийом мегадоз вітаміну D - понад 50 000 МО щодня - протягом тривалих періодів може призвести до високого рівня кальцію в крові (гіперкальціємія), що може призвести до смерті.
Передозування іншими вітамінами може також викликати потенційно смертельні побічні ефекти, такі як пошкодження печінки.
У доповіді виявлено, що прийом дуже високих доз понад 5 грам ніацину з пролонгованим вивільненням може призвести до метаболічного ацидозу, накопичення кислоти в рідинах організму, а також до гострої печінкової недостатності, що може призвести до летального результату.
Майте на увазі, що ці потенційно смертельні побічні ефекти пов’язані з прийомом виключно високих доз вітамінів. Незважаючи на це, завжди слід бути обережними при вживанні будь-яких харчових добавок.
РЕЗЮМЕУ рідкісних випадках прийом надзвичайно високих доз певних вітамінів може призвести до летальних ускладнень.
Як безпечно приймати вітаміни
Найкращий спосіб отримати необхідні поживні речовини - це споживана досконала дієта. Однак багатьом людям потрібно додати вітаміни з різних причин.
Вік, генетичні розлади, захворювання та дієта - все це фактори, які можуть збільшити потребу в певних поживних речовинах.
На щастя, вітаміни, як правило, безпечно приймати, якщо вони відповідально вживаються.
На наступній діаграмі викладено як рекомендований щоденний прийом (RDI), так і допустимий верхній рівень споживання (UL) для жиророзчинних та водорозчинних вітамінів:
Через потенційну токсичність не рекомендується вживати більше допустимого верхнього рівня споживання, встановленого для поживних речовин, перерахованих вище.
Майте на увазі, що за певних обставин ваш медичний працівник може рекомендувати приймати більше, ніж UL для певних поживних речовин, щоб виправити дефіцит.
Наприклад, дефіцит вітаміну D часто лікується за допомогою ін’єкцій з високими дозами вітаміну D або добавок, які доставляють понад 50 000 МО вітаміну D, що набагато більше, ніж UL.
Хоча більшість пляшок з добавками містять рекомендації щодо того, скільки вітаміну приймати на день, потреби можуть різнитися залежно від людини.
Якщо у вас є питання щодо дозування вітаміну, найкраще проконсультуватися з медичним працівником.
РЕЗЮМЕДеякі вітаміни встановлюють UL для запобігання потенційній токсичності. Якщо у вас є питання щодо правильного дозування вітамінів, найкраще проконсультуватися зі своїм медичним працівником.
Суть
Хоча вітамінні добавки багато людей споживають щодня безпечно, можна приймати занадто високі дози, що може призвести до несприятливих побічних ефектів.
Передозування певними вітамінами може призвести до серйозних ускладнень і в рідкісних випадках навіть до смерті.
З цих причин важливо відповідально вживати вітаміни та звернутися до перевіреного медичного працівника, якщо у вас є питання щодо правильного дозування.
