Лактат кальцію - це харчова добавка, яку зазвичай додають у різноманітні продукти, щоб покращити їх структуру та смак або допомогти продовжити термін зберігання.
Ця сполука також може використовуватися як інгредієнт ліків або деяких видів добавок кальцію.
У цій статті розглядається все, що вам потрібно знати про лактат кальцію, його потенційну користь, побічні ефекти та продукти харчування, які, ймовірно, містять його.
Що таке лактат кальцію?
Лактат кальцію - це біла або кремова харчова добавка, що майже не має запаху, отримана з молочної кислоти - сполуки, яку клітини природним чином створюють, намагаючись виробляти енергію в умовах з низьким вмістом кисню.
Він випускається комерційно шляхом нейтралізації молочної кислоти карбонатом кальцію або гідроксидом кальцію і найчастіше використовується для стабілізації, загущення, присмаку, твердості або закваски. Лактат кальцію називається або його назвою, або номером Е - E327.
Лактат кальцію також можна додавати в препарати кальцію або ліки, що використовуються для лікування кислотного рефлюксу, втрати кісткової тканини, погано функціонуючої паращитовидної залози або деяких м’язових захворювань.
Його також можна додавати в корм тваринам або використовувати для обробки води, щоб зробити її придатною для споживання людиною.
Незважаючи на подібну назву, лактат кальцію не містить лактози. Таким чином, це безпечно для людей з непереносимістю лактози.
РЕЗЮМЕЛактат кальцію - це комерційна харчова добавка, яка використовується для стабілізації, загущення, присмаку, зміцнення або закваски продуктів.Він також використовується у водоочисних спорудах або додається в корм для тварин, добавки кальцію або фармацевтичні препарати.
Які продукти містять лактат кальцію?
Лактат кальцію зазвичай використовується як харчова добавка в упакованих харчових продуктах, таких як:
- нектари
- варення, желе та мармелад
- вершкове масло, маргарин та інші види жирів, що використовуються для варіння або смаження
- консервовані фрукти та овочі
- пиво
Його іноді також додають до свіжих продуктів, таких як сир моцарела, свіжі макарони або готові фрукти, щоб допомогти їм зберегти свою стійкість або продовжити термін зберігання.
Ви можете визначити, чи містить їжа лактат кальцію, шукаючи її на етикетці інгредієнта. Лактат кальцію також може бути позначений як E327.
РЕЗЮМЕЛактат кальцію можна знайти в різних упакованих продуктах, включаючи джеми, пиво та кулінарні жири, а також у консервованих фруктах та овочах. Його також можна додавати до певних сирів, свіжих паст або готових фруктів.
Можливі переваги для здоров’я
Дуже мало досліджень спеціально досліджували користь лактату кальцію для здоров’я.
Тим не менш, його можна використовувати як основне джерело кальцію в добавках кальцію, і деякі дослідження пов'язують багаті кальцієм дієти з міцнішими та здоровішими кістками, хоча дослідження суперечливі.
Хоча отримання кальцію безпосередньо з їжі залишається найкращим способом поглинати цей мінерал, добавки можуть бути корисним інструментом для тих, хто не може отримувати достатню кількість кальцію лише за допомогою дієти.
Вживаючи як добавку, лактат кальцію може забезпечити переваги, подібні до тих, що пов’язані з іншими добавками кальцію, включаючи:
- Міцніші кістки. Вважається, що препарати кальцію, які приймаються разом з вітаміном D, сприяють розвитку та підтримці міцних, здорових кісток.
- Знижений артеріальний тиск. Багаті кальцієм дієти можуть допомогти дещо знизити систолічний артеріальний тиск (верхній показник) у тих, у кого підвищений артеріальний тиск. Однак, здається, мало користі серед людей з нормальним рівнем артеріального тиску.
- Захист від прееклампсії. Високе споживання кальцію під час вагітності може знизити ризик гестозу, серйозного ускладнення, яке зачіпає до 14% вагітностей у всьому світі.
- Захист від раку товстої кишки. Дослідження показують, що велике споживання кальцію з продуктами харчування або добавками може зменшити ризик раку товстої кишки. Однак для підтвердження цих висновків потрібні додаткові дослідження.
Подальші дослідження також припускають, що жувальні гумки, що містять лактат кальцію, разом із штучним підсолоджувачем ксилітом можуть допомогти захистити від порожнин. Проте для підтвердження цих результатів потрібні додаткові дослідження.
Грам на грам, лактат кальцію, як правило, забезпечує меншу кількість кальцію, ніж більш популярні форми кальцію, такі як карбонат кальцію та цитрат кальцію.
Отже, для вмісту еквівалентної кількості кальцію добавки лактату кальцію можуть бути більшими за інші типи добавок кальцію, що потенційно ускладнює їх ковтання. Можливо, вам також доведеться прийняти більше таблеток.
Лактат кальцію, швидше за все, менше запорів, ніж карбонат кальцію, але він не забезпечує жодних додаткових переваг, крім тих, що пов’язані з цитратом кальцію. Це пояснює, чому його рідко використовують як основний інгредієнт добавок кальцію.
РЕЗЮМЕЛактат кальцію іноді додають до добавок кальцію, що може сприяти поліпшенню міцності кісток, здоров’я порожнини рота та артеріального тиску, а також, можливо, навіть знижує ризик раку товстої кишки у людей, які не можуть отримувати достатню кількість цього мінералу лише за допомогою дієти.
Техніка безпеки та заходи безпеки
Відповідно до Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), лактат кальцію загалом визнаний безпечним (GRAS) і може додаватися до всіх продуктів, крім продуктів для немовлят та сумішей для немовлят.
Лактат кальцію вважається безпечним джерелом кальцію в добавках кальцію. Крім того, зважаючи на те, що він містить менше кальцію, ніж інші форми, це менш імовірно, що спричиняє запор або розлад шлунку, які зазвичай пов’язані з добавками, що містять карбонат кальцію.
При цьому важливо відзначити, що надмірне споживання лактату кальцію може призвести до гіперкальціємії - стану, що характеризується небезпечно високим рівнем кальцію в крові, що може спричинити проблеми з серцем або нирками.
Краще не перевищувати безпечний верхній рівень добового споживання (UL) 2500 мг на день для дорослих до 50 років та вагітних або людей, які годують груддю, 2000 мг на день для тих, хто старше 51 року, і 3000 мг на день для вагітних або годування грудьми людей молодше 19 років.
Добавки лактату кальцію також можуть взаємодіяти з деякими ліками, включаючи діуретики, антибіотики та протисудомні препарати. Тому перед тим, як приймати такі добавки, найкраще звернутися за порадою до свого медичного працівника.
РЕЗЮМЕЛактат кальцію, як правило, вважається безпечним харчовим консервантом. Як добавка, лактат кальцію може взаємодіяти з деякими ліками. Надмірне споживання добавок лактату кальцію може спричинити гіперкальціємію.
Суть
Лактат кальцію - це комерційна харчова добавка, яка використовується для стабілізації, загущення, присмаку, зміцнення або закваски продуктів. В основному він міститься в упакованих продуктах, таких як варення та консерви, але його також можна додавати у свіжі сири, макарони або фрукти.
Лактат кальцію також може міститися в деяких ліках або використовуватися як основне джерело кальцію в деяких видах добавок кальцію. Як правило, це вважається безпечним, незалежно від форми, в якій він потрапляє.
Тим не менш, надмірне споживання кальцію з добавками може бути небезпечним. З цієї причини найкраще звернутися за порадою до медичного працівника щодо того, як безпечно приймати його.
.jpg)
.jpg)
