Люди кольорового кольору повинні бачити інших, які схожі на них, їдять, почуваються добре і процвітають.
Мій новий улюблений овоч - це капуста. Пізніше мені подобається пасерувати його на часнику та оливковій олії та заправити куркою, лососем або креветками.
Якщо я захочуся, я додаю подрібнених горіхів і кредин, щоб зробити те, що моя 5-річна дитина називає «теплим салатом».
Це лише один із способів підсилити харчування у своїй еклектичній дієті. Сюди також входять зелені смузі, запечені макарони та сир, морозиво, торт та праліне. Я називаю це балансом.
Коли я шукаю більше натхнення, я реєструюсь у експертів.
Вісім дієтологів та дієтологів, які знаходяться нижче, знають тонкощі, як правильно харчуватися для оптимального здоров’я, приймаючи їжу, яку ми любимо, їжу, яку ми вважаємо ненависною, їжу, до якої ми прагнемо, та їжу, яку ми відмовляємось відпустити.
Майя Феллер, MS, RD, CDN
Майя Феллер - зареєстрований та сертифікований дієтолог, який проживає в Брукліні, штат Нью-Йорк. Вона отримала ступінь магістра наук і прийшла до дієтології як друга кар’єра, щоб допомогти людям, які доглядають за кольором.
Феллер вважає, що не існує єдиної універсальної рекомендації для цілих груп людей щодо харчування та того, що представництво чорношкірих, корінних та людей кольорових кольорів (BIPOC) має значення у світі здоров'я.
"Ми не можемо говорити про харчування [і] своє здоров'я, не маючи різноманітних голосів на багатьох позиціях, так само як ми не можемо вести розмови про здоров'я жінок з точки зору громадського здоров'я, не маючи жінок на посадах, що приймають рішення", - говорить Феллер.
Феллер вважає, що представництво у харчуванні повинно виходити за рамки расових та етнічних груп.
“Нам потрібно обговорити питання про те, як Чорне життя живе в оздоровчому центрі. Нам потрібно звільнити місце для лідерів чорношкірих ЛГБТКІА + ... нам потрібно побачити представництва різних типів чорношкірих сімей ... ми повинні поговорити про упередження та стигматизацію ваги та страх перед чорним тілом ”, - каже вона.
У своїй роботі Феллер руйнує клеймо, на яке люди кольорового стикаються з приводу харчування та хвороб. Для цього вона рекомендує будь-який план харчування бути індивідуальним, особистим та підтримувати загальний стан здоров’я людини.
Тамбра Рей Стівенсон, MPH
Уродженка штату Оклахома, яка зараз живе у Вашингтоні, округ Колумбія, Тамбра Рей Стівенсон сказала, що зацікавилася харчуванням після того, як спостерігала, як багато членів родини вмирають від таких захворювань, як діабет та серцеві хвороби.
Засновник кухні NATIVSOL Стівенсон, який має ступінь бакалавра в галузі харчової науки та магістра охорони здоров’я, є самопроголошеним борцем за свободу їжі. Вона вважає, що расизм закладається в систему охорони здоров'я від ферми до охорони здоров'я і повинен бути порушений.
"Система навмисно розроблена для створення нутрицидів у наших громадах, що означає смерть виделкою", - каже вона.
Сюди входять пустелі їжі та відсутність доступу до їжі у чорношкірих громадах.
Стівенсон виступає за те, щоб кольорові люди, особливо чорношкірі, поверталися до своїх харчових коренів, вживаючи більше квасолі та зелені.
Стівенсон також створив Жінки, що сприяють харчуванню, дієтології та сільському господарству (WANDA), щоб надихнути жінок і дівчат "стати продовольчими героями в наших громадах на передовій харчової боротьби".
Джессіка Джонс, MS, RD, CDE
Джессіка Джонс працює дієтологом більше 10 років. Вона пише офіційну рубрику з питань охорони здоров'я для журналу SELF, і нещодавно її назвали членом дієтичної асоціації району Бей.
Вона захоплюється тим, що допомагає людям різного походження змінити спосіб їхнього харчування та помиритися з їжею, яку вони люблять.
Джонс не зосереджується на вазі. Натомість вона хоче, щоб люди знали, що вони можуть прагнути до здоров’я будь-якого розміру. Застосовуючи підхід "всі продукти відповідають", Джонс гарантує, що її клієнтам не доведеться турбуватися про те, щоб їх судили за їх вибір чи звички.
Венді Лопес, RD, MS, CDE
Венді Лопес - зареєстрований дієтолог, який зосереджується на наданні консультацій з питань харчування та лікування діабету клієнтам у клінічних умовах.
Лопес є співзасновником веб-сайту про здоровий спосіб життя та подкасту Food Heaven, а також співавтором 28-денного перезавантаження здоров'я на основі рослин, керівництва з їжі на рослинній основі, з Джессікою Джонс.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Алісія С. Сімпсон - зареєстрований дієтолог із штату Атланта. Вона прийшла до сфери харчування після того, як працювала у фармацевтичних відділах та помітила, скільки людей, які мають кольори, залежить від ліків, що відпускаються за рецептом.
Вона зрозуміла, що є кращий спосіб.
"Я прийняв рішення, що моєму життю та громаді буде краще послужити, навчившись запобігати ... хронічним станам здоров'я, а не продовжуючи цикл нормалізації ліків через зміни способу життя", - говорить Сімпсон.
У своїй роботі з PeaPod Nutrition вона привносить вкрай необхідну інклюзивність та репрезентативність у простір харчування та оздоровлення.
Сімпсон хоче зруйнувати міф про те, що здорова їжа - це не смачна їжа, і що люди повинні сприймати наявність діабету та інших хронічних захворювань як неминучі.
«Старіти не означає ще більше хворіти. Ви маєте силу змінювати якість свого життя [з] кожним прийомом їжі та кожним кроком », - говорить Сімпсон.
Аджа Гійма, MHSc, RD
Аджа Гійма - зареєстрований дієтолог у Торонто, Канада. Як засновник Compete Nutrition, Гійма спеціалізується на використанні дієти для поліпшення спортивних результатів.
Вона каже, що хоче розширити послання "всі продукти відповідають", включивши здорову та традиційну їжу з кольорових культур.
"Зараз образ здорового харчування не включає багато традиційних продуктів харчування культур BIPOC, і ми відчуваємо, що нам потрібно відмовитися від продуктів, щоб бути здоровими, коли це не так", - говорить Гійма.
На думку Гійма, вживання більше фруктів та овочів - навіть консервованих або заморожених - разом із питною водою та вживання менше обробленої їжі може мати велике значення для загального стану здоров’я та самопочуття людини.
Гійма вважає, що вам не потрібно викидати всю їжу, яку ви любите.
"Важливо не те, що ви їсте, а більше, щоб з'ясувати, як усі продукти, які ви їсте, можуть вписатися в здорову дієту", - каже вона.
Маріса Мур, RDN, MBA
Маріса Мур - дієтолог, зареєстрований в Атланті. Як інтегрований та кулінарний дієтолог, вона вірить у зустрічі з клієнтами там, де вони перебувають.
Мур акцентує увагу на тому, що можна додати в тарілку, щоб зробити її здоровою та поживною замість того, що слід забрати.
"Відмова від своїх культурних продуктів не є обов'язковою умовою здоров'я", - каже вона.
Мур також виступає за те, щоб чорношкірі люди приймали їх традиційні страви, такі як зелень, бамія, солодку картоплю та чорноокий горох. Вона вважає, що представництво має важливе значення у сфері охорони здоров'я.
"Для кольорових людей важливо бачити людей у оздоровчому просторі, які схожі на них, їдять, почуваються добре і процвітають", - говорить Мур. "Існує комфорт у знанні того, що людина перед вами це розуміє!"
Для Мура "отримання" призвело її до того, що вона хоче реалістично допомогти людям оздоровитись та запобігти хронічним захворюванням смачною їжею.
Ванесса Ріссетто, штат Джорджія
Ванесса Ріссетто - зареєстрований дієтолог. В даний час вона працює директором дієтичного стажування в Школі культури, освіти та розвитку людини в Нью-Йоркському університеті імені Штейнхардта. Раніше вона була старшим дієтологом лікарні Маунт-Сінай у Нью-Йорку.
Ріссетто не вірить у швидкі виправлення дієт для скидання. У своєму Instagram вона виступає за нежирну їжу, відсутність переробленого м’яса, рівновагу, вживання великої кількості води та сон.
Вона є співзасновницею Culina Health з Тамар Самуельс, також зареєстрованим дієтологом.
Усі лікарі Culina Health навчені культурологічній компетентності, а також “культурному смиренню”. Для Самуельса це означає допомогти людям насолоджуватися їжею, яку вони люблять, спрямовуючи їх на досягнення своїх цілей щодо їжі та харчування.
Харчування, представлене
Усі люди потребують і заслуговують на те, щоб бачити себе та свою культурну їжу представленою. Ці експерти роблять великі кроки, щоб зробити це реальністю для кольорових людей.
Рух до здоров’я може бути специфічним, наприклад, рослинний підхід, або більше формули “всі продукти підходять”.
Ці дієтологи та дієтологи знають, що те, що ви їсте, підживлює ваше тіло, і вони можуть допомогти вам знайти ідеальне паливо для вас.
Нікеша Елізе Вільямс є дворазовим продюсером і автором премій "Еммі". Дебютний роман Нікеші «Чотири жінки, ”Була нагороджена премією Президента Асоціації авторів та видавців Флориди 2018 року в категорії Сучасна доросла література / Художня література. “Чотири жінки” також була визнана Національною асоціацією чорношкірих журналістів видатним літературним твором. Її останній роман “За вулицею Бурбон, ”Вийде 29 серпня 2020 року.
.jpg)
.jpg)
