Халумі - напівтвердий сир, який зазвичай виготовляється з молока коз, овець або корів.
Незважаючи на те, що цим користуються на Кіпрі сотні років, нещодавно він зростав у популярності, і зараз його можна знайти в продуктових магазинах та ресторанах по всьому світу.
Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж у багатьох інших видів сирів, його можна смажити на грилі або смажити, не втрачаючи своєї форми.
З цієї причини його зазвичай подають у вареному вигляді, що покращує його фірмовий солоний смак і робить його зовні трохи хрустким.
У цій статті розглядається харчування, користь та недоліки халумі, а також деякі прості способи включити його у свій раціон.
Харчування
Хоча харчовий профіль халлумі може дещо відрізнятися залежно від того, як ви його готуєте, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.
Порція халумі в 1 унції (28 грамів) містить такі поживні речовини:
- Калорії: 110
- Вуглеводи: 0 грам
- Білок: 7 грам
- Жир: 9 грам
- Кальцій: 25% від денної норми (DV)
- Натрій: 15% DV
Зокрема, кальцій відіграє ключову роль у функціонуванні м’язів, передачі нервів, здоров’ї кісток та секреції гормонів.
Крім того, білок важливий для сприяння правильному зростанню та розвитку, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги.
Майте на увазі, що вміст жиру та калорій у кожній порції може зрости, якщо смажити халумі або готувати його на олії.
СУМАРНИЙХалумі є хорошим джерелом кількох важливих поживних речовин, включаючи білок та кальцій. Точний вміст жиру та калорій залежить від способу його приготування.
Переваги
Halloumi може бути пов'язаний з кількома потенційними перевагами для здоров'я.
Багатий білком
Халумі - чудове джерело білка, упаковуючи 7 грамів у 28 грамову порцію.
Білок необхідний для багатьох аспектів здоров'я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та відновлення тканин.
Коли ви отримуєте достатню кількість білка у своєму раціоні, фізичні вправи можуть збільшити ріст і силу м’язів, допомагаючи зберегти м’язову масу під час схуднення.
Крім того, споживання білка після тренування може сприяти відновленню м’язів, що сприяє скороченню часу відновлення та посиленню прогресу.
Зміцнює здоров’я кісток
Як і в інших молочних продуктах, халумі містить багато кальцію - мікроелементів, важливих для здоров’я кісток.
Кальцій відповідає за забезпечення кісток їх міцністю та структурою. Приблизно 99% кальцію в організмі зберігається в кістках і зубах.
Дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може бути пов’язане із збільшенням щільності кісткової тканини та зниженням ризику переломів кісток.
Насправді, в одному огляді зазначається, що регулярне споживання молочних продуктів може збільшити мінеральну щільність кісткової тканини на 1,8% протягом 2 років у жінок і пов’язано з меншим ризиком переломів кісток.
Може захищати від діабету
Деякі дослідження показали, що споживання повножирних молочних продуктів, таких як халумі, може захистити від діабету 2 типу.
Згідно з одним дослідженням, проведеним на 3736 людях, регулярне вживання повножирних молочних продуктів пов’язано зі зниженим ризиком діабету 2 типу та резистентності до інсуліну - стану, що погіршує здатність організму регулювати рівень цукру в крові.
В іншому дослідженні понад 37 000 жінок спостерігалися подібні висновки, повідомляючи, що жінки, які споживали найбільше молочних продуктів, мали на 38% менший ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з тими, хто споживав найменше.
Білок і жир в халумі також можуть допомогти уповільнити спорожнення шлунка, що може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі.
резюмеУ халумі багато білка та кальцію, що може сприяти зміцненню здоров’я кісток. Дослідження показують, що молочні продукти з високим вмістом жиру також можуть бути пов’язані з меншим ризиком діабету 2 типу.
Потенційні мінуси
У халумі відносно багато натрію, що містить колосальні 350 мг у кожній порції.
Зниження споживання солі часто рекомендується, щоб допомогти підтримувати здоровий рівень артеріального тиску у тих, у кого високий кров'яний тиск.
Крім того, деякі люди можуть бути більш чутливими до дії солі. У цих людей велике споживання може спричинити такі проблеми, як затримка води та здуття живота.
Крім того, хоча сире халумі містить помірну кількість калорій, його часто вживають смаженим або покритим олією. Це може значно збільшити калорійність кінцевого продукту, потенційно сприяючи збільшенню ваги.
Він також містить багато насичених жирів, тип жиру, який може сприяти підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ (поганого) при вживанні у великих кількостях.
Тому важливо в помірних кількостях насолоджуватися халумі разом із низкою інших корисних жирів, таких як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння.
Нарешті, зауважте, що халлумі не підходить тим, хто дотримується безмолочної або веганської дієти.
Вегетаріанцям також слід уважно перевіряти етикетку інгредієнтів, оскільки деякі сорти виробляються із використанням сичугу тваринного походження - інгредієнта, виготовленого із шлунків жуйних тварин, таких як корови, вівці та кози.
РезюмеУ халумі часто багато натрію, насичених жирів та калорій, залежно від того, як його готують. Він не підходить тим, хто дотримується веганської дієти або дієти без молочних продуктів.
Як насолоджуватися халумі
Halloumi має глибокий, пікантний смак, і його можна готувати та насолоджувати різними способами.
Смаження сиру на трохи оливкової олії може допомогти покращити його текстуру та солоний смак.
Його також можна смажити на грилі протягом 2–3 хвилин на кожну сторону, що надає йому приємного кольору та чіткого зовнішнього вигляду.
Крім того, спробуйте пролити маслом сир на листовій сковороді, посипавши деякими травами, і випікати його протягом 10-15 хвилин при температурі 175 ° C (350 ° F) для ароматної закуски або акомпанементу до їжі.
Крім того, халлумі добре працює в різних інших стравах, включаючи шашлик, салати, бутерброди, каррі, паніні та піцу.
РезюмеХалумі має пікантний, насичений смак і тверду текстуру. Це універсальний інгредієнт, який можна смажити, смажити на грилі або запікати та включати в різні рецепти.
Суть
Похідний з Кіпру, халлумі - це популярний молочний продукт, тверда текстура та унікальний пікантний смак якого сьогодні користується у всьому світі.
Враховуючи те, що халумі забезпечує хорошу кількість білка і кальцію в кожній порції, додавання його у свій раціон може зміцнити здоров’я кісток і захистити від діабету 2 типу.
Він також дуже універсальний, його можна смажити, запікати або смажити на грилі та включати в широкий асортимент страв.
