Морська сіль виготовляється шляхом випаровування солоної води. Люди у всьому світі використовували його ще з доісторичних часів, і сьогодні він зазвичай зустрічається на багатьох кухнях.
Окрім кулінарного використання, морську сіль часто додають у скраби для тіла, ванни, напої та незліченну кількість інших продуктів.
Деякі люди вважають, що вона корисніша за інші типи солі і дає кілька переваг, але досліджень, що підтверджують ці твердження, мало.
У цій статті подано огляд загального використання морської солі, а також її потенційних переваг та недоліків.
Морська сіль проти кухонної
Морська сіль в основному складається з хлориду натрію, сполуки, яка допомагає регулювати баланс рідини та кров'яний тиск в організмі.
Оскільки він обробляється мінімально, він містить деякі мінерали, зокрема калій, залізо та кальцій. Це одна з причин, чому її часто вважають харчовими продуктами перевершує кухонну сіль, яка сильно подрібнена і у неї вилучено більшу частину поживних речовин.
Однак поживні речовини морської солі присутні лише у слідових кількостях. Вам довелося б з’їсти надзвичайно велику його кількість, щоб навіть наблизитись до кількості калію, заліза, кальцію або магнію, яку ви могли б легко отримати із цільних продуктів.
Гранули морської солі також більші, ніж гранули кухонної солі. Як результат, звичайна сіль забезпечує приблизно 2300 мг натрію на чайну ложку (6,1 грама), тоді як морська сіль містить 2000 мг натрію на чайну ложку (4,2 грама).
Це пов’язано з тим, що менше чайних ложок гранул морської солі можна упакувати в порівнянні з кухонною сіллю. Це не тому, що він містить менше натрію, ніж кухонна сіль.
Тим не менше, більшість людей не усвідомлюють цієї відмінності і вважають морську сіль кориснішою за кухонну сіль, оскільки надмірне споживання натрію пов'язано з високим рівнем артеріального тиску та підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Однак, якщо кількість споживаного натрію перевищує рекомендовану межу або ваші особисті переносимість, використання морської солі замість звичайної солі не має значення.
Насправді, деякі люди вважають, що їм потрібно використовувати більше морської солі для приготування їжі, щоб досягти того самого рівня смаку.
резюмеУ порівнянні з кухонною сіллю, морська сіль менш обробляється, містить більше мікроелементів і має більший розмір частинок, що пояснює, чому вона містить менше натрію на чайну ложку. Однак ці відмінності не роблять його поживним.
Можливі переваги
Оскільки хлорид натрію (сіль) виконує кілька важливих функцій в організмі, його необхідно вживати з їжею, щоб підтримувати оптимальний стан здоров’я.
Деякі люди стверджують, що морська сіль, зокрема, має кілька додаткових переваг. Однак більшість із них не підкріплені потужними науковими дослідженнями.
Ось кілька найпоширеніших тверджень про морську сіль.
Гідратація, артеріальний тиск тощо
Загалом сіль може допомогти вам підтримувати належну гідратацію та рівень артеріального тиску.
Оскільки натрій відіграє життєво важливу роль у рівновазі рідини, його недостатня кількість може призвести до зневоднення, особливо під час інтенсивних фізичних вправ.
Належний баланс рідини в організмі також важливий для підтримки здорового рівня артеріального тиску.
Отже, споживання або занадто мало, або занадто багато натрію може призвести до зміни артеріального тиску у тих, хто чутливий до харчової солі.
Вживання морської солі може допомогти вам задовольнити ваші потреби в натрії, але ви також можете отримувати натрій з різних інших продуктів.
Травлення
Деякі вважають, що споживання морської солі, змішаної з теплою водою, сприяє травленню.
Хлорид необхідний для виробництва шлункової кислоти, а хлорид натрію (сіль) полегшує всмоктування та транспортування поживних речовин у кишечнику після їх розщеплення під час травлення.
Тому вживання достатньої кількості солі сприяє оптимальному здоров’ю травної системи.
Одне дослідження розглядало наслідки вживання солоної води у 54 дорослих, які готувались до колоноскопії.
Ті, хто виконував певні пози йоги і випивав 2 склянки (480 мл) води, приготовленої з 4,5 грамами солі, перед процедурою мали дефекацію.
Однак незрозуміло, наскільки лише солона вода сприяє поліпшенню здоров’я кишечника.
Хоча вживання морської солі, змішаної з водою, може сприяти травленню в деяких випадках, вживання занадто великої кількості солоної води може призвести до споживання занадто багато солі. Отримання достатнього натрію з інших джерел, мабуть, достатнє для підтримки нормального травлення.
Здоров’я та запалення шкіри
Вважається, що прийняття ванни з морською сіллю зменшує сухість шкіри та запалення.
Насправді Національний фонд екземи рекомендує додавати 1 склянку солі у ванну, щоб полегшити роздратування від екземи, захворювання, що відзначається почервонінням шкіри.
Однак незрозуміло, як і чи допомагають сольові ванни зменшити запалення шкіри, а також чи чи надає морська сіль якісь специфічні ефекти.
Одне дослідження, проведене серед людей із сухою шкірою, показало, що купання у сольовому розчині, отриманому з Мертвого моря, сприяло збільшенню гідратації шкіри та зменшенню шорсткості порівняно з купанням у водопровідній воді.
При цьому позитивні результати дослідники пояснювали кількістю магнію в розчині Мертвого моря, а не вмістом солі.
Більше того, інше дослідження показало, що більш високі концентрації хлориду натрію в організмі та шкірі можуть збільшити кількість імунних клітин, що призводять до запальних реакцій, пов’язаних із сухістю та свербінням шкіри.
Ці суперечливі висновки свідчать про те, що здатність ванн з морською сіллю покращувати подразнення шкіри може значною мірою залежати від мінерального складу солі.
Морські солі з високим вмістом магнію можуть бути найкращими видами для ванн для тих, хто має проблеми зі шкірою.
резюмеОтримання достатньої кількості натрію, незалежно від виду солі, з якого вона походить, важливо для гідратації та артеріального тиску. Деякі дослідження показують, що це може також сприяти травленню та покращувати проблеми зі шкірою при додаванні у ванни.
Можливі мінуси занадто великої кількості солі
Морська сіль додає смаку харчовим продуктам і може бути корисною для не дієтичного використання, але її не слід вживати надмірно.
Типова американська дієта містить велику кількість продуктів, що переробляються з високим вмістом натрію, і більшість людей у Сполучених Штатах споживають більше, ніж рекомендована кількість натрію.
Надмірне споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском, остеопорозом, камінням у нирках та іншими проблемами зі здоров’ям.
Отже, навіть якщо ви віддаєте перевагу морській солі перед іншими видами солі, вона не пропонує якихось особливих переваг, і її слід вживати в помірних кількостях, як і всі інші солі.
Крім того, людям із захворюваннями нирок, високим кров'яним тиском та серцевою недостатністю, можливо, доведеться бути особливо обережними щодо вживання морської солі та інших солей.
резюмеВживання занадто великої кількості солі будь-якого виду, включаючи морську, може призвести до надмірного споживання натрію, що пов’язано з високим кров’яним тиском та іншими проблемами зі здоров’ям.
Як ним користуватися
Якщо вас цікавить використання морської солі на кухні, є кілька способів додати її у свій раціон.
Залежно від типу, він може надавати більше або менше смаку, ніж кухонна сіль.
Ви можете використовувати морську сіль замість звичайної в більшості страв. Однак завжди слід використовувати дрібно подрібнену морську сіль, якщо замінюєте кухонну сіль у рецепті випічки.
Враховуючи, що кухонна сіль дрібно подрібнена, вона містить більше натрію на чайну ложку, ніж морська сіль, що, як правило, звичайно. Таким чином, ви хочете переконатися, що ви використовуєте еквівалентну суму.
Деякі популярні способи використання морської солі включають посипання нею смажених овочів, додавання до десертів на основі шоколаду та використання для заправки стейків, гамбургерів та риби.
Нарешті, ви можете приготувати соляну ванну, додавши 1 склянку (230 грам) морської солі в теплу воду для ванни.
Хоча потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи пропонують сольові ванни якісь конкретні переваги для здоров’я, прийняття теплої ванни може принаймні забезпечити розслаблення та комфорт.
резюмеВи можете використовувати морську сіль замість інших солей у більшості рецептів, включаючи м’ясні страви, овочі та десерти. Деякі люди також люблять додавати його у свої ванни.
Суть
Морська сіль - це мінімально оброблений вид солі, який додає смак їжі і може використовуватися в різних домашніх засобах.
Отримання достатньої кількості натрію важливо для рівноваги рідини, гідратації та травлення, але не потрібно споживати морську сіль для задоволення ваших потреб у натрії.
Некулінарне використання морської солі, наприклад, додавання її у ванну, може покращити здоров’я шкіри та забезпечити інші переваги. Однак жодне суттєве дослідження не підтверджує багатьох тверджень, пов’язаних із здоров’ям.
Загалом, морську сіль можна використовувати різними способами, але це не слід вважати лікувальним засобом.
.jpg)
.jpg)
