Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Сайгонська кориця, також відома як в’єтнамська кориця або в’єтнамська касія, походить від дерева Cinnamomum loureiroi .
Використовується в багатьох стравах по всьому світу, він має сильний, солодкий і пряний смак і аромат.
Більше того, сайгонська кориця пов’язана з низкою переваг для здоров’я.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про сайгонську корицю, включаючи її потенційні переваги та те, чим вона відрізняється від інших сортів.
Що робить сайгонську корицю іншою
Існує два основних класи кориці - Цейлон і Касія.
Вони складаються з чотирьох основних видів, більшість з яких - включаючи сайгонську корицю - вважаються сортами касії.
Сайгонська кориця містить більше коричного альдегіду, ніж інші типи. Ця сполука відповідає за сильний смак та аромат і має потужні антиоксидантні та протизапальні властивості.
Крім того, як і інші види касії, сайгонська кориця вважається шкідливою у великих дозах через високий вміст кумарину.
Кумарин - хімічна речовина, яка в природі міститься в кориці і може мати токсичну дію. На основі досліджень на тваринах Європейське управління з безпеки харчових продуктів визначило допустиме добове споживання 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кілограм) ваги.
Це дорівнює приблизно 1 чайній ложці (2,5 грама) сайгонської кориці на день.
Цейлонська кориця, яка отримується з внутрішньої кори Cinnamomum verum дерева, що вважається «справжньою корицею», набагато нижча за вміст кумарину і становить менший ризик токсичності.
Однак, оскільки цей тип дорожчий, більшість продуктових магазинів пропонують дешевий сорт касії.
РезюмеСайгонська кориця - вид кориці касії з більш сильним смаком та ароматом, ніж інші сорти. Хоча він вважається низькоякісним, ніж цейлонська кориця, він менш дорогий і його легко знайти в продуктових магазинах.
Переваги Сайгонської кориці
Сайгонська кориця пов’язана з кількома перевагами для здоров’я.
Може допомогти знизити рівень цукру в крові
Дослідження показують, що кориця може допомогти знизити рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом.
Сайгонська кориця - різновид кориці касії, яка може відігравати певну роль у зниженні резистентності до інсуліну.
Це допомагає вашим клітинам стати більш чутливими до зниження рівня цукру в крові інсуліну - гормону, який допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Більше того, кілька досліджень на хворих на цукровий діабет свідчать, що прийом 1–6 г кориці у формі добавки щодня протягом 4–16 тижнів може помірно знизити рівень цукру в крові.
Однак ці дослідження стосуються кориці касії загалом, а не сорту Сайгон.
Хоча кориця може помірно впливати на рівень цукру в крові, більшість досліджень були замалими або не знайшли достатніх доказів, що підтверджують її ефективність для цього використання. Таким чином, необхідні додаткові дослідження.
Багатий антиоксидантами та протизапальними сполуками
Подібно до інших сортів, Сайгонська кориця має високий вміст антиоксидантів, які є сполуками, які захищають ваші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
Спеція також містить кілька протизапальних сполук, які можуть принести користь вашому здоров’ю.
Хронічне запалення пов’язане з декількома станами, такими як діабет 2 типу, метаболічний синдром, деякі види раку та серцеві захворювання.
Дієти, багаті антиоксидантами та протизапальними сполуками, пов’язані зі зниженим ризиком багатьох із цих та інших захворювань.
Різні екстракти кориці виявляють високу антиоксидантну та протизапальну активність.
Сайгонська кориця з високим вмістом циннамальдегіду - сполуки, яка надає прянощі унікальний смак і аромат. Ця сполука також відповідає за багато своїх антиоксидантних та протизапальних властивостей.
Насправді циннамальдегід є основною речовиною сортів касії, на його частку припадає майже 73%.
Дослідження у пробірках та на тваринах зазначають, що циннамальдегід має потужну протизапальну дію.
Крім того, дослідження на людях показують, що доповнення високими дозами екстракту кориці може підвищити рівень антиоксидантів у крові та зменшити маркери окисного стресу, що може призвести до пошкодження клітин.
Хоча дослідження є перспективними, потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти антиоксидантні та протизапальні властивості сайгонської кориці.
Може мати антибактеріальні та антимікробні властивості
Багато досліджень підтверджують антибактеріальні та антимікробні властивості кориці.
Дійсно, пряність використовується як у харчових, так і в косметичних продуктах, щоб зменшити ризик бактеріального забруднення.
Однак, мало досліджень щодо сайгонської кориці зокрема.
Одне дослідження у пробірці показало, що сполуки ефірних масел цього сорту мають антибактеріальну активність проти Лістерія, рід бактерій, який зазвичай викликає харчові захворювання.
В іншому дослідженні в пробірці було виявлено, що олія екстракту кориці може бути ефективнішою, ніж інші олії, при націлюванні та викоріненні Боррелія sp., бактерії, що викликає хворобу Лайма.
Хоча антибактеріальні та антимікробні властивості кориці є багатообіцяючими, для кращого розуміння цих ефектів необхідні додаткові дослідження на людях та на кориці Сайгонської кориці.
Інші переваги
Ось деякі додаткові рекомендовані переваги сайгонської кориці:
- Покращує смак. Згідно з одним з досліджень, додавання сайгонської кориці до продуктів харчування може покращити смакові якості. Крім того, завдяки природно-солодкому та пряному смаку він може бути хорошою альтернативою низькокалорійним підсолоджувачам.
- Сильний смак. Сайгонська кориця має сильніший смак, ніж інші сорти, можливо, що робить її кращим вибором, якщо вам подобається більш міцний смак.
РезюмеСайгонська кориця може знизити рівень цукру в крові та мати антиоксидантну, протизапальну та антибактеріальну дію. Крім того, це смачне доповнення до вашого раціону. Тим не менше, необхідні додаткові дослідження щодо сайгонської кориці.
Легко додати у свій раціон
Сайгонську корицю можна знайти в більшості продуктових магазинів або в Інтернеті - як у меленій, так і у формі палички.
Ви можете легко додати його в хлібобулочні вироби, йогурти, крупи і навіть деякі солоні страви.
Ось кілька способів насолодитися сайгонською корицею:
- Посипте його на вівсянку.
- Додайте його в смузі.
- Випікайте з ним булочки, пироги або хліб.
- Додайте його в каррі або маринади.
- Додайте цілі палички кориці в каструлю з чаєм.
РезюмеСайгонська кориця може бути легко додана у ваш раціон і використана в різних стравах.
Суть
Сайгонська кориця, також відома як в’єтнамська кориця або в’єтнамська касія, є різновидом касійської кориці.
Це може знизити рівень цукру в крові та має протизапальні, антимікробні та антибактеріальні властивості.
Тим не менше, через високий вміст кумарину, вам слід обмежити споживання до 1 чайної ложки (2,5 грама) на день.
Цейлонська кориця набагато нижча за вміст кумарину і викликає менший ризик токсичності. Якщо ви хочете спробувати цей сорт, ви можете знайти його в Інтернеті або в магазинах здорової їжі - хоча він поставляється з більш високою ціною.
.jpg)
.jpg)
