Бензоат калію - консервант, який зазвичай додають у їжу, косметику та засоби догляду за шкірою, щоб збільшити термін їх зберігання.
Незважаючи на те, що ця сполука схвалена для використання в багатьох країнах, вона потрапляє під пильну увагу щодо можливих побічних ефектів. Вони варіюються від важких алергічних реакцій до гіперактивності до підвищеного ризику раку.
Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи не підтверджені ці побічні ефекти дослідженнями.
У цій статті розглядається бензоат калію, які продукти його містять, а також можливі побічні ефекти.
Що таке бензоат калію і як він використовується?
Бензоат калію - це білий порошок без запаху, який отримують поєднанням бензойної кислоти та калійної солі під нагріванням.
Бензойна кислота - це сполука, яка в природі міститься в рослинах, тваринах та ферментованих продуктах. Спочатку отримане з бензоїнової смоли деяких порід дерев, і зараз воно в основному виробляється промисловим способом.
Солі калію зазвичай добувають із соляних шарів або певних мінералів.
Бензоат калію використовується як консервант, оскільки він запобігає ріст бактерій, дріжджів, особливо цвілі. Як такий, його часто додають у їжу, косметику та засоби по догляду за шкірою, щоб продовжити термін зберігання.
Кілька предметів краси та догляду за шкірою, які можуть містити цей інгредієнт, - це шампуні, кондиціонери, миючі засоби для обличчя та зволожуючі креми.
РЕЗЮМЕБензоат калію - консервант, який зазвичай міститься у продуктах харчування, косметиці та догляді за шкірою. Це допомагає продовжити термін зберігання, запобігаючи росту бактерій, дріжджів та цвілі.
Які продукти містять його?
Бензоат калію можна знайти в різних упакованих продуктах харчування, включаючи:
- Напої: газована вода, ароматизовані напої та деякі фруктові та овочеві соки
- Цукерки: цукерки, шоколад та випічка
- Приправи: оброблені соуси та заправки для салатів, а також соління та оливки
- Спреди: певні маргарини, варення та желе
- Оброблене м’ясо та риба: солона або сушена риба та морепродукти, а також певні м’ясні нарізки
Цей консервант також додають до деяких вітамінно-мінеральних добавок. Крім того, він використовується як альтернатива бензоату натрію в продуктах харчування, які потребують нижчого вмісту натрію.
Ви можете визначити, чи містить їжа бензоат калію, переглянувши список інгредієнтів. Його також можна назвати E212, що є його європейським номером харчової добавки.
Майте на увазі, що продукти, виготовлені з бензоатом калію, як правило, переробляються з великою кількістю поживних речовин і корисних сполук, ніж мінімально оброблені. Тому найкраще обмежити споживання цих продуктів - незалежно від вмісту бензоату калію.
РЕЗЮМЕБагато упакованих та оброблених продуктів харчування, включаючи певні солодощі, напої, приправи та м’ясо, містять бензоат калію. Ви можете шукати цей консервант у списку інгредієнтів.
Бензоат калію шкідливий чи безпечний?
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважають бензоат калію безпечним харчовим консервантом.
У Сполучених Штатах Америки Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вважає сполуку бензоату натрію безпечною, але досі не має чіткої позиції щодо безпеки бензоату калію.
Можливі побічні ефекти
Однак ця сполука має потенційні побічні ефекти.
Коли їжа або напої, що містять як бензоат калію, так і аскорбінову кислоту (вітамін С), піддаються дії тепла або світла, вони можуть утворювати хімічний бензол.
Продукти, що містять бензол, можуть викликати кропив'янку або важкі алергічні реакції, особливо у людей, схильних до екземи, свербіння шкіри або хронічно закладеного або нежиті.
Вплив бензолу в навколишнє середовище від таких факторів, як автотранспорт, забруднення навколишнього середовища або сигаретний дим, також пов'язане з підвищеним ризиком раку. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи несе вживання невеликих кількостей однакові ризики для здоров’я.
Деякі дослідження також припускають, що у маленьких дітей, які зазнали дії бензолу або сполук, що містять бензойну кислоту, таких як бензоат калію, може бути вищий ризик розладу гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ). Однак необхідні додаткові дослідження.
Загалом, необхідні подальші дослідження для визначення впливу цього консерванту на здоров’я.
Обмеження споживання
ВООЗ та EFSA визначили максимально безпечну прийнятну добову норму (ADI) бензоату калію як 2,3 мг на фунт (5 мг на кг) ваги. На сьогодні FDA ще не визначила жодних рекомендацій щодо споживання бензоату калію.
Гранично допустимі рівні бензоату калію варіюються залежно від типу обробленої їжі. Наприклад, ароматизовані напої можуть містити до 36 мг на чашку (240 мл), тоді як фруктові джеми можуть містити до 7,5 мг на столову ложку (15 грам).
Довідково: дорослій людині вагою 155 фунтів (70 кг) доведеться випити близько 10 чашок (2,4 літра) соди, щоб перевершити ADI. Майте на увазі, що пити таку кількість газованої води ніколи не рекомендується.
Хоча існує невеликий ризик перевищення ADI дорослими, найкращий спосіб уникнути високих рівнів цієї добавки - обмежити споживання оброблених продуктів. Обмеження особливо важливі для немовлят, дітей молодшого віку та дітей, оскільки вони можуть перевищувати ADI, якщо дотримуватися дієти з високим ступенем обробки.
РЕЗЮМЕЯк правило, бензоат калію вважається безпечним. Однак необхідні додаткові дослідження щодо довгострокових наслідків прийому цієї сполуки для здоров’я.
Суть
Бензоат калію - консервант, який використовується для збільшення терміну зберігання різних упакованих продуктів, а також засобів для догляду за шкірою та красою.
Як правило, це вважається безпечним при попаданні всередину в невеликих кількостях, хоча у деяких людей може спостерігатися алергічна реакція. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи збільшує це СДУГ або ризик раку.
Хоча бензоат калію навряд чи може бути шкідливим у невеликих кількостях, продукти, що містять його, як правило, сильно обробляються. Таким чином, найкраще обмежувати ці продукти у своєму раціоні, незалежно від вмісту бензоату калію.
.jpg)
.jpg)
