Чи є суп Місо веганським?

Місо-суп - це традиційний японський суп, що містить базовий бульйон, місо-пасту та різні інші інгредієнти залежно від рецепту.

Він став популярнішим і в західних країнах, де багато людей прийняли рослинну або веганську дієту. Таким чином, ви можете задатися питанням, чи підходить суп місо до дієти, що виключає тваринні продукти.

У цій статті розглядається, чи вважається суп місо веганським.

Веганський статус

Хоча вегетаріанська дієта виключає м’ясо, вона може дозволяти яйця, рибу та молочні продукти. Вегетаріанська дієта, яка дозволяє рибу, називається пескатарською дієтою.

Веганська дієта максимально виключає продукти тваринного походження. Це включає м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти, такі як сир, масло та молоко.

Залежно від інгредієнтів, з яких готують суп місо, він може бути веганським або вегетаріанським.

Суп Місо отримав свою назву завдяки вмісту пасти Місо, солоної та ароматної японської приправи, отриманої з ферментованої сої. Для виготовлення пасти соєві боби змішують з сіллю і формою, яка називається коджі. Він також може включати ячмінь, жито, рис або інші зерна.

Паста Мізо зазвичай вважається веганською. Однак те саме може не стосуватися супу місо.

Основним інгредієнтом супу місо є даші, сімейство японських запасів. Деякий суп місо готується з дашу кацуобуші, запас, що містить кацуобуші, або пластівці боніто. Ці пластівці, що не є веганами, виготовляються з копченого тунця зі скіпджеком.

Niboshi dashi - це ще один вид супу місо, який замість тунця використовує сушений японський анчоус. Як такий, він також не є веганським.

Крім того, деякі американські та європейські версії супу місо можуть розчинити місо в курячому або рибному бульйоні, жоден з яких не є веганським.

Якщо ви дотримуєтеся пескатарської дієти, деякі види супу місо потенційно можуть вписатися у ваш раціон. Якщо в супі місо не використовується курячий бульйон або містяться інгредієнти, що походять від риби, є більше шансів, що він веганський.

Насправді, деякий суп місо готується з комбу-даші, який є запасом, отриманим з водоростей, виду водоростей.

Тим не менше, деякі супи місо можуть містити інші інгредієнти тваринного походження. Наприклад, деякі версії можуть включати креветки, молюски або свинину (що називається тонджиру, що по-японськи означає суп зі свинини).

РЕЗЮМЕ

Багато різновидів супу місо містять інгредієнти, отримані з риби, особливо базовий запас. Однак деякі виготовляються лише з рослинних інгредієнтів, що робить їх веганськими.

Загальні інгредієнти

Суп Місо часто в основному готують з рослинних інгредієнтів, хоча він також може містити інгредієнти, отримані з риби або інших тварин.

Деякі загальні веганські інгредієнти супу місо включають:

• паста місо
• тофу
• овочевий бульйон
• локшина соба (гречана)
• імбир
• часник
• морква
• зелений лук
• гриби
• оснащення горошком
• Зелена квасоля

Деякі не-веганські інгредієнти, на які слід звертати увагу у певних сортах супу місо, включають:

• niboshi, похідне від японського анчоуса
• кацуобуші, або пластівці паламуги, отримані з тунця, що пропускає
• свинина
• молюски
• креветки
• рибний або курячий бульйон

Найкращий спосіб визначити, чи є ваш суп місо веганським, - прочитати список інгредієнтів або попросити офіціанта, чи ви не обідаєте.

РЕЗЮМЕ

Багато загальних інгредієнтів супу місо є веганськими. Однак деякі сорти містять інгредієнти тваринного походження.

Суть

Суп Місо - традиційний японський суп, який також популярний у багатьох західних країнах. Зазвичай його виготовляють з базовим бульйоном, місо-пастою, тофу, локшиною соба та різними овочами.

Багато різновидів супу місо є веганськими, якщо тільки рецепт не використовує інгредієнти, отримані з риби, і в цьому випадку він може підійти до пескатарської дієти або вегетаріанської дієти, що дозволяє морепродукти. Деякі супи місо також можуть містити тваринні продукти, такі як свинина.

Найкращий спосіб визначити, чи є ваш суп місо веганським, - прочитати список інгредієнтів або попросити офіціанта, чи замовляєте ви його в ресторані.