Зелений чай - один з найпопулярніших напоїв у світі.
Він пропонує різні потенційні переваги для здоров’я, такі як втрата ваги та покращення здоров’я серця.
Matcha, особливий сорт зеленого чаю, продається як навіть корисніший за інші види.
Його вирощують і готують інакше, ніж інші зелені чаї. Більше того, споживається весь чайний лист.
Однак ви можете задатися питанням, чи відповідає матча ажіотажу.
У цій статті пояснюється, чи є матча кориснішою за інші зелені чаї.
Що таке Matcha?
Матча та звичайний зелений чай походять від Camellia sinensis рослина, яка є рідною для Китаю.
Однак матчу вирощують інакше, ніж звичайний зелений чай. Чайні кущі захищають від сонячного світла приблизно за 20–30 днів до збору врожаю.
Тінь викликає збільшення рівня хлорофілу, що перетворює листя в темніший зелений відтінок і збільшує вироблення амінокислот.
Після збору врожаю стебла і жилки видаляють з листя. Потім їх подрібнюють у камінь у дрібний яскраво-зелений порошок, відомий як матча.
Оскільки порошок цілого листя потрапляє всередину, матча в деяких речовинах, таких як кофеїн та антиоксиданти, навіть вище, ніж у зеленому чаї.
Одна чашка (237 мл) стандартної матчі, виготовлена з 4 чайних ложок порошку, зазвичай містить близько 280 мг кофеїну. Це значно вище, ніж чашка (237 мл) звичайного зеленого чаю, який забезпечує 35 мг кофеїну.
Однак більшість людей не випивають одразу цілу чашку (237 мл) матчі через її високий вміст кофеїну. Частіше п’ють 59–118 мл (2–4 унції). Вміст кофеїну також змінюється залежно від того, скільки порошку ви додаєте.
Матчу, яка може мати трав’янистий і гіркий смак, часто подають з підсолоджувачем або молоком. Порошок матчі також популярний у смузі та випічці.
РЕЗЮМЕМатча - різновид порошкового високоякісного зеленого чаю. Вирощений та приготований не так, як звичайний зелений чай, він містить більшу кількість кофеїну та антиоксидантів.
Як це готується?
Хоча звичайний чай готують із замоченого листя, матчу готують із мелених цілих листя.
Зазвичай його готують традиційним японським способом. Чай відміряють бамбуковою ложкою, або шашаку, у нагріту чайну чашу, відому як хаван.
Потім у посудину додається гаряча вода (близько 158 ° F або 70 ° C). Чай збивають спеціальним бамбуковим віночком, який називається chasen, поки він не стане однорідним з піною зверху.
Матчу можна приготувати у декількох консистенціях:
- Стандартний. Більшість людей змішують 1 чайну ложку порошку матчі з 2 унціями (59 мл) гарячої води.
- Усуча (худий). У цій більш тонкій версії використовується приблизно половина чайної ложки матчі, змішаної з 3–4 унціями (89–118 мл) гарячої води.
- Койча (товста). Іноді використовується в японських чайних церемоніях, ця товста версія бере 2 чайні ложки матчі на 1 унцію (30 мл) гарячої води. Піни немає, і потрібен вищий сорт матчі.
Пам’ятайте, що для приготування гарної чашки матчі вам не потрібно спеціальне обладнання. Чашка, чайна ложка і маленький віночок підійдуть чудово.
РЕЗЮМЕЩоб приготувати чай з матчі, змішайте 1 чайну ложку порошку з 2 унціями (59 мл) гарячої, але не киплячої води. За допомогою віночка приготуйте гладкий напій з піною зверху.
Користь Matcha для здоров’я
Оскільки матча - це просто різновид зеленого чаю, він має більшість однакових переваг для здоров’я.
Однак, оскільки матча більше зосереджена в антиоксидантах, одна чашка (237 мл) може еквівалентно приблизно 3 чашкам (711 мл) звичайного зеленого чаю.
Дослідження людини на матчі конкретно обмежені, але дослідження на тваринах показують, що це може зменшити ризик ураження нирок і печінки, одночасно знижуючи рівень цукру в крові, тригліцеридів та холестерину.
Ось основні переваги для здоров’я, пов’язані з вживанням зеленого чаю матча.
Запакований антиоксидантами
Дієтичні антиоксиданти протидіють вільним радикалам у вашому тілі, захищаючи клітини та тканини від пошкодження.
У матчі дуже багато антиоксидантів, особливо катехінів. Його найпотужніший катехін - це епігалокатехінгалат (EGCG).
EGCG широко вивчався. Це може боротися із запаленням у вашому тілі, допомагати підтримувати здорові артерії та сприяти відновленню клітин.
Більше того, цільнолисті чаї містять більше антиоксидантів, ніж пакетики чаю або готові до вживання продукти.
Одне дослідження показало, що матча містить до 137 разів більше антиоксидантів, ніж низькосортний сорт зеленого чаю, і до 3 разів більше антиоксидантів, ніж інші високоякісні чаї.
Може зменшити ризик серцевих захворювань
Хвороби серця є найбільшою причиною смерті у всьому світі. Відомо, що багато факторів збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Вживання зеленого чаю може допомогти покращити декілька з цих факторів ризику, включаючи загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ (поганий), тригліцериди та рівень цукру в крові.
Більше того, зелений чай може захистити від окислення ЛПНЩ (поганого) холестерину, іншого основного фактора ризику серцевих захворювань.
Дослідження показують, що люди, які вживають зелений чай, мають на 31% нижчий ризик серцевих захворювань, ніж ті, хто цього не робить.
В основному це пов’язано з антиоксидантами та рослинними сполуками в зеленому чаї, які в матчі містяться у ще більших кількостях.
Може допомогти схудненню
Зелений чай часто асоціювався з втратою ваги. Насправді це звичайний інгредієнт багатьох добавок для схуднення.
Дослідження, проведені на людях, показують, що зелений чай збільшує загальну кількість спалених калорій, підвищуючи рівень метаболізму. Також було показано, що це збільшує вибіркове спалювання жиру до 17%.
Однак майте на увазі, що зелений чай - це лише дуже маленький шматочок головоломки для схуднення - і не всі дослідження погоджуються, що він допомагає.
Недавній огляд дійшов висновку, що наслідки зниження ваги зеленого чаю настільки малі, що не мають клінічного значення.
Може сприяти розслабленню та настороженості
Окрім чудового джерела антиоксидантів, зелений чай містить унікальну амінокислоту, яка називається L-теанін.
Насправді, матча може похвалитися набагато вищими рівнями L-теаніну, ніж інші види зеленого чаю.
L-теанін може збільшити альфа-хвилі у мозку. Ці хвилі пов’язані з психічним розслабленням і можуть допомогти боротися зі стресовими сигналами.
L-теанін також змінює вплив кофеїну на ваш організм, підвищуючи пильність, не викликаючи сонливості, яка часто виникає після споживання кави.
Таким чином, чай з матчі може забезпечити більш м’який і тривалий звук, ніж кава.
L-теанін також може збільшити кількість хімічних речовин, які допомагають почувати себе добре, що призводить до поліпшення настрою, пам'яті та концентрації уваги.
Крім того, дослідження вказують, що порошкоподібний зелений чай може поліпшити роботу мозку та зменшити вікове занепад психіки у літніх людей.
РЕЗЮМЕMatcha завантажений антиоксидантами і пропонує численні переваги для здоров'я, потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань, одночасно сприяючи втраті ваги, релаксації та настороженості.
Безпека та побічні ефекти
Деякі побічні ефекти та ризики пов'язані зі споживанням матчі.
Оскільки матча сильно концентрується як у корисних, так і в шкідливих речовинах, зазвичай не рекомендується випивати більше 2 чашок (474 мл) на день.
Забруднювачі
Споживаючи порошок матчі, ви справді проковтуєте весь чайний лист - разом із усім, що він містить.
Листя матчі можуть містити забруднювачі - включаючи важкі метали, пестициди та фтор - із ґрунту, в якому росте рослина.
Використання органічної матчі може зменшити ризик впливу пестицидів, але навіть органічне листя все одно може містити речовини з ґрунту, які є шкідливими при попаданні у велику кількість.
Токсичність печінки та нирок
Матча містить приблизно втричі більше антиоксидантів, ніж високоякісний звичайний зелений чай.
Таким чином, 2 склянки (474 мл) матчі можуть забезпечити однакову кількість рослинних сполук, як 6 склянок (1,4 літра) інших високоякісних зелених чаїв.
Хоча індивідуальна переносимість варіюється, високий рівень рослинних сполук, що містяться в матчі, може викликати нудоту та симптоми токсичності печінки або нирок.
Деякі люди виявляли ознаки токсичності печінки після споживання всього 6 чашок (1,4 літра) зеленого чаю щодня протягом 4 місяців - або близько 2 щоденних чашок (474 мл) матчі.
РЕЗЮМЕНе рекомендується випивати більше 2 чашок (474 мл) матчі на день. Матча містить надзвичайно велику кількість багатьох рослинних сполук і може містити забруднювачі з ґрунту або навколишнього середовища.
Матча корисніша за звичайний зелений чай
Матча - це особлива, потужна форма зеленого чаю. Походить з однієї рослини, але вирощується і готується дуже по-різному.
Оскільки листя подрібнені в порошок, ви в результаті споживаєте цілий лист.
З цієї причини матча може мати навіть більше користі, ніж звичайний зелений чай. Тільки переконайтеся, що не вживаєте більше 2 чашок (474 мл) на день.
.jpg)
.jpg)
