Джекфрут - це фрукт, що зустрічається в багатьох районах Азії.
Він набирає популярності завдяки своєму смачному, солодкому смаку та різноманітній користі для здоров’я.
Однак м’якоть - це не єдина частина фруктів, яку ви можете з’їсти - один джекфрут може містити 100–500 їстівних та поживних насіння.
Незважаючи на корисні поживні речовини, насіння зазвичай викидають.
У цій статті докладно викладено все, що вам потрібно знати про насіння джекфрутів, включаючи їх користь для здоров’я, потенційні занепокоєння та способи їх додавання у свій раціон.
Насіння джекфрута поживні
Порівняно з іншими насінням тропічних фруктів, насіння джекфрута містить багато важливих поживних речовин.
Вони містять високий рівень крохмалю, білка, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
Порція насіння джекфрута в 1 унції (28 грамів) містить:
- Калорії: 53
- Вуглеводи: 11 грам
- Білок: 2 грами
- Жир: 0 грам
- Клітковина: 0,5 грама
- Рибофлавін: 8% від еталонного добового споживання (RDI)
- Тіамін: 7% від RDI
- Магній: 5% від RDI
- Фосфор: 4% від RDI
Ці насіння також містять високі концентрації двох вітамінів групи В - тіаміну та рибофлавіну. І те, і інше допомагає забезпечити ваше тіло енергією, а також виконувати інші важливі функції.
Крім того, насіння джекфрута містять клітковину та стійкий крохмаль, які обидва проходять через ваше тіло неперетравленими та служать їжею для ваших корисних кишкових бактерій.
Клітковина і стійкий крохмаль пов’язані з багатьма потужними перевагами для здоров’я, включаючи контроль над голодом, зниження рівня цукру в крові та покращення травлення та чутливості до інсуліну.
РезюмеНасіння джекфрута є хорошим джерелом важливих поживних речовин, включаючи стійкий крохмаль, білок, тіамін, рибофлавін та антиоксиданти.
Вони мають кілька переваг для здоров’я
Насіння джекфрута використовувались у традиційній китайській медицині як афродизіак і для лікування проблем травлення, серед інших застосувань.
Сучасні дослідження виявили, що вони можуть мати інші корисні властивості.
Може мати протимікробну дію
У традиційній медицині насіння джекфрута іноді застосовували для полегшення діареї.
Насправді дослідження показали, що насіння джекфрута можуть мати антибактеріальну дію.
Одне дослідження показало, що поверхня насіння джекфрутів покрита дрібними частинками, які діють як антибактеріальні агенти.
Він протестував ці частинки проти звичайних бактерій, таких як Кишкова паличкаі дійшов висновку, що насіння джекфрутів можуть перетворитися на терапевтичні засоби для запобігання харчовим захворюванням.
Однак для дослідження ефективності насіння джекфрута для цих цілей потрібні додаткові дослідження.
Може мати протиракові властивості
Деякі дослідження показують, що насіння джекфрута можуть мати кілька протипухлинних властивостей. Вважається, що це пов’язано з їх вражаючим рівнем рослинних сполук та антиоксидантів.
Вони багаті антиоксидантами, зокрема флавоноїдами, сапонінами та фенолами.
Дослідження показали, що ці рослинні сполуки можуть допомогти в боротьбі із запаленням, підсилити вашу імунну систему і навіть відновити пошкодження ДНК.
Нещодавнє дослідження у пробірці показало, що екстракт насіння джекфрута зменшив утворення ракових судин на 61%.
Однак дослідження обмежуються дослідженнями в пробірках та на тваринах. Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи мають насіння джекфрута протиракову дію на людей.
Може допомогти з травленням
Подібно до інших насіння, насіння джекфрута містять як розчинні, так і нерозчинні волокна.
Клітковина проходить через ваш шлунково-кишковий тракт неперетравленою і допомагає нормалізувати дефекацію, додаючи випорожнення до стільця, роблячи їх м’якшими та збільшуючи частоту.
Більше того, клітковина вважається пребіотиком, а це означає, що вона допомагає годувати корисні бактерії в кишечнику.
Ці корисні кишкові бактерії допомагають підтримувати здорове травлення та імунну функцію.
Численні дослідження виявили, що збільшення споживання клітковини може допомогти полегшити запор.
Крім того, клітковина може захистити від запальних захворювань кишечника та полегшити симптоми геморою.
Може знизити рівень холестерину
Дослідження також припускають, що насіння джекфрута можуть покращити рівень холестерину. Цей ефект, швидше за все, пояснюється високим вмістом клітковини та антиоксидантів.
Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ (поганого) пов’язаний з високим кров’яним тиском, діабетом та підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Навпаки, було встановлено, що більш високий рівень холестерину ЛПВЩ (хороший) має серцезахисні ефекти.
Дослідження на щурах показало, що ті, хто їв більше насіння джекфрутів, мали знижений рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) та підвищений рівень холестерину ЛПВЩ (порівняно з щурами, які їли менше насіння джекфрутів.
Дослідження в цій галузі обмежені дослідженнями на тваринах, тому необхідні подальші дослідження на людях.
РезюмеНасіння джекфрута пов’язано з деякими перевагами для здоров’я. Однак дослідження, що підтверджують ці твердження, є слабкими і обмежуються в основному дослідженнями на пробірках та на тваринах. Потрібні додаткові дослідження на людях.
Можливі проблеми зі здоров’ям
Незважаючи на те, що насіння джекфрута пов’язано з різною користю для здоров’я, існує кілька потенційних проблем.
Може посилити кровотечу при прийомі з певними препаратами
Особам, які приймають ліки, що підвищують ризик кровотечі, слід обережно вживати насіння джекфрута.
В одному дослідженні екстракт насіння джекфрута продемонстрував здатність уповільнювати згортання крові і навіть запобігати утворенню згустків у людини.
Тому насіння джекфрута може ще більше збільшити ризик кровотечі при прийомі з цими препаратами. Якщо ви приймаєте ліки, які можуть збільшити ризик кровотечі, слід уникати споживання насіння джекфрута.
Відомо, що такі ліки збільшують ризик кровотечі:
- аспірин
- розріджувачі крові (антикоагулянти)
- антиагрегантні препарати
- нестероїдні протизапальні препарати (ібупрофен або напроксен)
Містять антинутрієнти
Сире насіння джекфрута містять потужні антиелементи, які називаються дубильними речовинами та інгібіторами трипсину. Вони можуть заважати засвоєнню поживних речовин та перетравленню.
Дубильні речовини - це різновид поліфенолу, який часто зустрічається у багатьох рослинних продуктах харчування. Вони можуть зв’язуватися з мінералами, такими як цинк та залізо, і утворювати нерозчинні маси, зменшуючи вашу здатність засвоювати ці мінерали.
Інгібітори трипсину - це тип білка, що міститься в різних продуктах харчування, включаючи сою, насіння папайї та насіння джекфрута. Подібно до дубильних речовин, вони заважають перетравленню білків, ускладнюючи перетравлення їжі.
З цих причин насіння джекфрута ніколи не слід вживати в сирому вигляді.
Хороша новина полягає в тому, що тепло дезактивує ці антинутрієнти. Отже, приготування насіння джекфруту шляхом їх обсмажування або відварювання зменшить їх антинутриційний ефект.
РезюмеДослідження виявили, що наявність дубильних речовин та інгібіторів трипсину в насінні джекфрута може пригнічувати всмоктування білка, цинку та заліза. Насіння джекфрута також може посилити кровотечу при прийомі з певними препаратами.
Легко додати у свій раціон
Насіння джекфрута можна насолоджуватися подібно до інших насіння.
Ось кілька простих способів додати їх у свій раціон:
- Найкращі салати з ними.
- Зробіть домашній хумус із насіння джекфрута.
- Подрібніть їх на борошно для використання у випічці або кулінарії.
- Додайте їх у смузі.
- Зробіть домашнє масло з насіння джекфрута.
- Їжте їх поодинці, як закуску.
Як їх підготувати
Насіння джекфрутів не можна їсти сирими через вміст антинутрієнтів. Відварювання або запікання - два найпопулярніші методи приготування.
Ви можете варити насіння джекфрута у великій каструлі з водою протягом 20–30 хвилин. Як тільки насіння стануть м’якими, злийте горщик і дайте їм охолонути і висохнути.
Ви також можете засмажити насіння джекфрута, попередньо нагрівши духовку до 400 ° F (205 ° C) і поклавши їх рівно на сковороду. Випікайте насіння 20 хвилин, або поки вони не підрум'яняться і не підсмажуться.
Ви можете використовувати насіння джекфрута, щоб додати стравам додатковий смак і хрустку консистенцію. Через їх великі розміри їх можна споживати різними способами.
РезюмеНасіння джекфрута можна їсти різними способами. Однак завжди готуйте їх перед тим, як їх з’їсти.
Суть
Насіння джекфрута не тільки їстівні, але й дуже поживні.Вони пов’язані з низкою переваг для здоров’я, включаючи поліпшення травлення та рівень холестерину.
Тим не менш, вони можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин, якщо їх вживати в сирому вигляді, а також збільшити ризик кровотечі у людей, які приймають певні ліки.
Наступного разу, коли ви будете їсти джекфрут, скористайтеся всіма перевагами, які він пропонує, насолоджуючись насінням разом із смачними, солодкими фруктами.
.jpg)
.jpg)
