З чого зроблений маргарин і чи є він веганським?

Веганізм - це спосіб життя, який намагається мінімізувати експлуатацію та жорстокість тварин.

Через це вегани уникають продуктів, виготовлених із тварин або отриманих з них, і замість цього шукають рослинні альтернативи.

Наприклад, оскільки він виготовляється з рослинних олій, маргарин є потенційною альтернативою вершковому маслу для веганів.

Тим не менше, ви можете задатися питанням, чи всі види маргарину є веганськими.

У цій статті пояснюється, як визначити, чи є ваш маргарин веганським, та пропонується кілька додаткових замінників веганського масла.

Чи всі види маргарину є веганськими?

Маргарин - це замінник вершкового масла, який зазвичай виробляється комбінуванням води та рослинних олій, таких як соєва, кукурудзяна, пальмова, ріпакова або оливкова олії.

Іноді додають також такі інгредієнти, як сіль, барвники та натуральні або штучні ароматизатори.

Тому більшість маргаринів абсолютно не містять продуктів тваринного походження, що робить їх придатною веганською альтернативою вершковому маслу.

При цьому деякі виробники використовують молоко замість води або додають інгредієнти, отримані від тварин, такі як лактоза, сироватка чи казеїн. Маргарини, що містять ці інгредієнти, не вважаються веганськими.

Резюме

Більшість маргаринів є веганськими, але деякі можуть містити інгредієнти тваринного походження, такі як молоко, лактоза, сироватка чи казеїн, що робить їх непридатними для веганів.

Як визначити, чи є ваш маргарин веганським

Найкращий спосіб визначити, чи є ваш маргарин веганським, переглянувши його список інгредієнтів.

Веганські маргарини не повинні містити жодного з наступних інгредієнтів тваринного походження:

• Сироватка. Це рідина, яка відокремлюється від молока в процесі виробництва сиру.
• Казеїн. Це сир, що залишився після згортання молока для отримання сиру.
• Лактоза. Цей тип цукру природним чином міститься в молоці та молочних продуктах.
• Тваринний жир. Маргарини спочатку виготовляли з тваринних жирів, таких як коров’ячий, качиний чи овечий, і деякі з них все ще містять цей тип жиру.
• Вітамін D3. Цей вітамін зазвичай виготовляється з ланоліну, який отримують з овечої вовни.
• Морська олія. Ця олія, яка отримується з риби або інших морських тварин, іноді використовується в маргаринах, особливо вкорочуючих типах.
• Лецитин. Цю жирну речовину іноді отримують із тканин тварин або яєчних жовтків.
• Сует. Цей твердий тип жиру, який міститься навколо попереку або нирок тварин, іноді використовується для виготовлення маргарину.
• Сало. Цей жир, отриманий з великої рогатої худоби чи овець, іноді використовують для виготовлення маргарину.

Крім того, зараз багато торгових марок вказують, чи є їх маргарин веганським на упаковці.

Резюме

Деякі маргарини позначені як придатні для веганів. Ви також можете переглянути список інгредієнтів і уникати сортів, що містять побічні продукти тваринного походження, такі як сироватка, казеїн, лактоза або тваринні жири.

Здоровіші замінники веганського масла

Хоча більшість маргаринів виготовляються з рослинних інгредієнтів, вони залишаються очищеним продуктом. Це означає, що вони виготовляються з витягнутих компонентів цільних продуктів, таких як рослинні олії, а не з самих цілих продуктів.

Отже, вони, швидше за все, містять менше вітамінів, мінералів та інших корисних рослинних сполук, ніж нерафіновані джерела рослинних жирів, такі як кокосові горіхи, авокадо, оливки, горіхи або насіння.

Деякі сорти також виготовляються за допомогою процесу, відомого як гідрування, який створює шкідливі трансжири.

Трансжири - це форма ненасиченого жиру, яка була перероблена так, щоб нагадувати структуру насичених жирів. Вважається, що ця зміна структури відповідає за різні питання здоров’я.

Наприклад, трансжири зазвичай пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань та нейродегенеративних захворювань, а також передчасною смертю.

З цих причин багато країн, включаючи США, обмежили або заборонили використання штучних трансжирів. І все-таки можуть бути присутніми невеликі кількості, оскільки продукти, що містять менше 0,5 грама цього типу жиру на порцію, маркуються як такі, що містять 0 грам.

Тому вам може бути корисно збирати цілі джерела рослинних жирів над маргарином, коли це можливо.

Ось декілька замінників веганського масла на основі цільної їжі, які працюють як чудова альтернатива маргариновим намазкам:

• хумус
• пюре з авокадо
• горіхові масла
• оливкова тапенада
• тахіні
• веганське песто
• кокосове масло

Рослинні олії, включаючи оливкову або кокосову олію, також можуть стати хорошою альтернативою вершковому маслу або маргарину, особливо в кулінарії чи випічці.

Резюме

Повноцінні харчові жири є багатою поживними речовинами заміною вершкового масла або маргарину і особливо добре працюють у вигляді спредів. Рослинні олії дають веганську альтернативу кулінарії або випічці.

Суть

Більшість маргаринів є веганськими.

Однак деякі з них можуть містити інгредієнти, отримані з молочних продуктів або інших продуктів тваринного походження, що робить їх непридатними для веганської дієти.

Альтернативи веганського вершкового масла, які засновані на цільних продуктах харчування, можуть бути більш здоровим варіантом, включаючи хумус, авокадо або горіхове та кокосове масла. Вони забезпечують більше поживних речовин та корисних рослинних сполук, ніж рафінований маргарин.