Чи є молочнокисла кислота веганською? Що знати

Веганізм - спосіб життя, метою якого є мінімізація використання та споживання продуктів тваринного повсякденного життя, особливо з точки зору дієти.

Люди, які дотримуються веганської дієти, уникають вживання продуктів тваринного походження, включаючи молочні продукти, яйця, м’ясо, рибу, птицю та мед.

Іноді дотримання веганської дієти може бути складним завданням через можливість деяких продуктів, що містять інгредієнти тваринного походження. Одним із поширених інгредієнтів, про який цікавляться багато нових веганів, є молочна кислота.

У цій статті розглядається, чи є молочна кислота веганською, а також її використання та джерела їжі.

Що таке молочна кислота?

Багато людей припускають, що молочна кислота походить від продуктів тваринного походження, оскільки перше слово в цьому терміні звучить подібно до лактози - цукру, який, природно, міститься в коров’ячому молоці та молочних продуктах. Що додає плутанини, префікс "lac-" є латиною для "молоко".

Однак молочна кислота не є молоком і не містить молока. Це органічна кислота, яка природним чином утворюється, коли певні продукти харчування або бактерії проходять процес бродіння.

Окрім того, що молочна кислота створюється шляхом бродіння, вона може бути створена людиною, а іноді її додають як консервант та ароматизатор до упакованих продуктів.

Продукти, що містять молочну кислоту

Ряд харчових продуктів, що часто вживаються, містять молочну кислоту або в результаті бродіння, або як добавка.

Молочна кислота міститься в квашених овочах, хлібі з закваски, пиві, вині, квашеній капусті, кімчі та ферментованих соєвих продуктах, таких як соєвий соус та місо. Це відповідає за їх гострий смак.

Окрім ферментованих овочів та зерен, ферментовані молочні продукти, такі як кефір та йогурт, містять молочну кислоту. Молочна кислота також міститься в салямі, ферментованому м’ясі.

Він також може бути присутнім у різних популярних упакованих продуктах або додаватися до них, включаючи заправки для салатів, спреди, хліб, десерти, оливки та джеми.

Щоб визначити, чи містить їжа молочну кислоту, подивіться на етикетці інгредієнта, чи є вона в списку.

РЕЗЮМЕ

Молочна кислота, природно, міститься у ферментованих продуктах, але також може бути створена людиною та додаватися до упакованих продуктів. Деякі поширені продукти, що містять молочну кислоту, - це квашена капуста, йогурт, хліб із закваски та салямі.

Чи є молочна кислота веганською?

Молочна кислота в основному міститься у ферментованих овочах, злаках та бобових або виготовляється з них, що робить її веганською речовиною.

Однак це може бути не у кожній країні чи з кожним харчовим продуктом, оскільки у виробництві деякої штучної молочної кислоти можуть брати участь тваринні джерела.

Найкращий спосіб переконатися, що молочна кислота в їжі є веганською - це зв’язатися безпосередньо з виробником і запитати.

Більше того, хоча не веганські ферментовані м’ясо та молочні продукти містять молочну кислоту, це не повинно турбувати веганів, оскільки вони все одно виключають ці продукти зі свого раціону.

РЕЗЮМЕ

Більшість молочної кислоти є веганською, оскільки вона в основному відбувається під час природного процесу бродіння рослин або створюється людиною за допомогою рослин. Молочна кислота також міститься у ферментованих молочних продуктах та м’ясі, але вегани все одно уникають цих продуктів. Щоб бути впевненим, зв’яжіться з виробником.

Суть

Молочна кислота може бути або штучною, або природним шляхом, як побічний продукт процесу бродіння, який, в основному, включає продукти рослинного походження.

Більшість молочної кислоти відповідає веганській дієті, яка уникає продуктів тваринного походження.

Тим не менш, молочна кислота міститься також у молочних продуктах та ферментованому м’ясі, але люди, які дотримуються веганської дієти, все одно не їдять цю їжу.

Молочну кислоту також іноді додають як консервант або ароматизатор до упакованих продуктів. Хоча це зазвичай роблять із рослинних джерел, найкращий спосіб підтвердити - зв’язатися з виробником та запитати.