Недавні опитування показують, що лише в США понад 5 мільйонів дорослих дотримуються веганської дієти.
Веганські дієти виключають усі продукти тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти, яйця та мед - і більшість з них також усувають будь-які побічні продукти, отримані від тварин або комах, включаючи ті, що використовуються під час переробки їжі.
Знайти веганський алкоголь може бути складно, оскільки виробники, як правило, не зобов’язані вказувати інгредієнти на етикетках для пива, вина та міцних напоїв.
Таким чином, ви можете задатися питанням, як визначити, які продукти є веганськими.
Ця стаття містить повний посібник з веганського алкоголю, виділяючи не веганські інгредієнти, на які слід звернути увагу, розглянувши кілька видів алкоголю та пропонуючи поради щодо придбання.
Поширені не-веганські інгредієнти
Багато алкогольних напоїв, але, звичайно, не всіх, є веганськими.
Продукти тваринного походження можуть використовуватися під час обробки або як інгредієнти самого напою.
Наприклад, продукти тваринного походження часто використовуються як тонізуючі речовини, які є речовинами, які допомагають фільтрувати домішки та покращують прозорість, смак та аромат алкогольних напоїв.
Ось декілька поширених не-веганських інгредієнтів та фінінг-засобів, що використовуються в алкоголі:
- Молоко та вершки. Ці молочні продукти іноді додають до пива та лікерів, щоб надати кремовий, насичений смак. Вони також використовуються у багатьох коктейлях та змішаних напоях.
- Сироватка, казеїн та лактоза. Ці побічні продукти молока іноді використовуються в якості інгредієнтів або фінішних засобів.
- Мед. Мед ферментується для виготовлення медовиці і використовується як підсолоджувач в інших алкогольних напоях.
- Яйця. Білок яєчного білка, також відомий як альбумін, часто використовується як тонувальний засіб у вині. У деякі коктейлі також додають яйця.
- Ізінгласс. Цей популярний тональний засіб отримують із рибного міхура.
- Желатин. Желатин використовується не тільки для приготування желе, пудингів та соусів, але також зазвичай служить фінішним агентом. Примітно, що він походить із шкіри, кісток та хрящів тварин.
- Кохінхін та кармін. Кармін, червоний барвник, виготовлений із лускатих комах, який називається кохінхін, додається до деяких алкогольних напоїв для кольорового забарвлення.
- Хітин. Хітин - це клітковина, яка використовується як фініш. Хоча існують веганські версії, це часто побічний продукт комах або молюсків.
РезюмеНе всі алкогольні напої є веганськими, оскільки продукти тваринного походження можуть бути використані під час обробки або включені до самого напою.
Посібник з веганського пива
Основними чотирма інгредієнтами пива є вода, зерно, як ячмінь або пшениця, дріжджі та хміль - квітка, яка забезпечує пиво особливим гірким смаком. Дріжджі ферментують і перетравлюють цукор із зерна, виробляючи алкоголь.
Всі ці інгредієнти є веганськими. Однак деякі пивоварні додають не веганські інгредієнти, щоб прояснити, присмачити або забарвити пиво.
Веганське пиво
Вегетаріанське пиво не використовує продукти тваринного походження або комах будь-коли під час варіння.
Більшість комерційних сортів пива із встановлених пивоварних заводів є веганською. До них належать:
- Budweiser і Bud Light
- Coors і Coors Light
- Corona Extra та Corona Light
- Michelob Ultra
- Міллер Справжній проект і Міллер Хай Лайф
- Heineken
- Пабст блакитна стрічка
- Проект Гіннеса та оригінал Гіннеса XX
Майте на увазі, це не вичерпний список - на ринку представлено безліч інших веганських сортів пива, включаючи багато крафтових сортів пива.
Крафтові пивоварні можуть включати статус вегана на етикетці продукту, що позначається текстом або веганською торговою маркою. Мікропивоварні, що виробляють веганське пиво, включають Alternation Brewing Company, Little Machine та Modern Times Brewery.
Якщо у вас є улюблена крафтова пивоварня, подумайте, чи запитати їх, чи є їх пиво веганським.
Невеганське пиво
Будь-яке пиво, зварене з інгредієнтами, отриманими від тварин або комах, не є веганством.
Такі інгредієнти, як ізінглас і желатин, можуть бути використані в якості фінішних засобів, тоді як сировина, лактоза та мед іноді додаються в якості інгредієнтів.
Можливо, важко сказати, коли такі інгредієнти використовуються, оскільки вони не завжди вказані на етикетці. Що додає плутанини, деякі компанії готують як веганські, так і не-веганські напої.
Хоча є винятки, деякі типи пива, як правило, не є веганськими, зокрема:
- Бочковий ель. Інакше відомий як справжній ель, бочкова ель - це традиційна британська брага, яка часто використовує ізинглас як фінішний засіб.
- Медове пиво. Деякі пивоварні використовують мед для додавання солодощі та смаку. Будь-яке пиво з назвою «мед», швидше за все, не є веганським.
- Мід. Мід - це пивоподібний алкогольний напій, виготовлений шляхом бродіння меду.
- Молочні ставки. Хоча існують веганські альтернативи, молочні страви зазвичай містять сироватку або лактозу.
РезюмеХоча багато сортів пива є веганськими, інші можуть варитися з не веганськими інгредієнтами, такими як іслангс, желатин, сироватка, лактоза та мед.
Посібник з веганського вина
Вино виготовляється з винограду, який подрібнюється і ферментується з утворенням спирту.
Після ферментації соку можна додавати тонувальні засоби для видалення небажаних речовин, таких як гіркі рослинні сполуки, що називаються дубильними речовинами.
Якщо використовуються оздоблювальні засоби на основі тварин, вино не можна вважати веганським.
Веганське вино
На ринку представлено багато веганських вин.
Веганські вина використовують оздоблювальні речовини на основі глини, такі як бентоніт, або білки, одержувані з пшениці, кукурудзи, бобових, картоплі та інших рослин.
Багато брендів виготовляють виключно веганські вина, зокрема:
- Просекко Белліссіма
- Цикли гладіатора
- Виноградники Фрей
- Вина Lumos
- Червоні вантажівки вина
- Веганська лоза
Багато винзаводів також містять свій статус вегану на етикетці, що позначається текстом або веганською торговою маркою.
Майте на увазі, що деякі винні заводи виробляють як веганські, так і не-веганські вина. Наприклад, Yellow Tail та Charles Shaw виробляють веганські червоні сорти, але їхні білі вина не підходять для веганів.
Невеганське вино
Деякі винні заводи можуть використовувати для оштрафування продукти тваринного походження, такі як ізінглас, желатин, альбумін та казеїн. Кармін, червоний барвник, виготовлений із комах, який називається кохінеал, також може бути доданий як барвник.
За винятком карміну та кошинелу, виноробні не завжди зобов’язані вказувати на етикетці інгредієнти - в тому числі розпушувачі.
Більшість вин наступних марок не є веганськими:
- Апотичний
- Босоноге вино
- Вина Black Box
- Chateau Ste. Мішель
- Вина Франція
- Саттер Хаумс
- Роберт Мондаві
Майте на увазі, цей список не є всеохоплюючим. Багато інших компаній виробляють не-веганські вина.
РезюмеДеякі винні заводи використовують продукти тваринного походження, такі як кармін, для фарбування або інгласу, желатину, альбуміну та казеїну під час переробки. Все-таки пропонується безліч веганських вин.
Посібник з веганських алкогольних напоїв
На відміну від пива та вина, спиртні напої покладаються на процес, який називається дистиляцією, коли алкоголь концентрується з ферментованих інгредієнтів.
Більшість неароматизованих алкогольних напоїв є веганами. Однак деякі ароматизовані лікери та кілька рецептів коктейлів - це не так.
Веганські алкогольні напої
Веганський лікер знайти порівняно просто. У ароматизованих версіях таких спиртних напоїв, як правило, не містяться інгредієнти тваринного походження, в тому числі під час обробки:
- коньяк
- джин
- текіла
- ром
- горілка
- віскі
Однак у кожній категорії є винятки. Чи є вегетаріанський алкоголь в кінцевому рахунку, залежить від виробника.
Не-веганські алкогольні напої
Ароматизовані лікери та солодка вода можуть містити не веганські інгредієнти, такі як молоко, вершки та мед.
Хоча і незвичайний, кармін може використовуватися як барвник у деяких спиртних напоях. Не веганські інгредієнти також можна вводити спиртним напоям під час приготування коктейлів.
Потенційні не-веганські алкогольні напої та коктейлі включають:
- Альтернативи Campari. Хоча колись він містив кармін, Кампарі - популярний червоний лікер - зараз веганський. Однак подібні змішувачі все ще можуть використовувати кармін для свого червоного відтінку.
- Кавові коктейлі. Білоросіяни, ірландська кава та інші популярні кавові коктейлі можуть містити молоко або вершки. Віскі Baileys, виготовлений із вершками, також не є веганським.
- Десертні коктейлі. Деякі коктейлі, такі як коники та селеві гірки, змішуються з морозивом. Більше того, у пострілах з желе заливається желатин.
- Спиртні напої з медом. Мед служить підсолоджувачем та підсилювачем смаку в багатьох алкогольних напоях та коктейлях. Майже всі напої з назвою «мед» не є веганськими.
Пам’ятайте, цей список не є вичерпним. Інші спиртні напої та коктейлі можуть бути веганськими, залежно від використовуваних інгредієнтів.
РезюмеХоча неароматизовані алкогольні напої, як правило, є веганськими, ароматизовані сорти та численні коктейлі можуть містити не веганські інгредієнти, такі як молоко, вершки, мед та кармін.
Поради щодо пошуку веганського алкоголю
Знайти веганський алкоголь не завжди просто.
Хоча деякі компанії перелічують інгредієнти добровільно, у США чи Європі це не обов’язково для більшості алкогольних напоїв.
Незважаючи на це, компанії рідко перелічують штрафуючих агентів. Речовини, які були використані під час обробки та пізніше видалені, такі як однокласник та желатин, рідко потрапляють на етикетки.
Ось декілька порад щодо визначення веганського алкоголю:
- Запитайте виробника. Найбільш надійним методом визначення того, чи є алкогольний продукт веганським, є запитання у виробника. Зазвичай веб-сайти компаній містять контактну інформацію.
- Шукайте веганські символи. Деякі компанії використовують веганські символи або текст для позначення статусу вегана на етикетці.
- Шукайте твердження про алерген. Молоко, яйця, риба та молюски використовуються не тільки в деяких алкогольних напоях, але також є загальними алергенами. Компанії можуть добровільно перерахувати основні алергени, хоча це не потрібно в США.
- Шукайте заяву про кармін. У США виробники зобов’язані згадати про кармін. Шукайте на етикетці такі фрази, як «містить кармін» або «містить екстракт кохінею».
- Знайдіть в Інтернеті веганські ресурси. Однією хитрістю є використання таких веб-сайтів, як Barnivore, де каталогізується статус веганів понад 47 000 алкогольних напоїв.
Якщо ви все ще не впевнені, чи є певний алкогольний напій веганським, найкраще уникати тих, на яких на етикетці немає веганських заявок.
РезюмеЯкщо ви не впевнені, чи вибраний вами напій є веганським, зв’яжіться з виробником. Ви також можете перевірити упаковку або здійснити пошук в онлайн-базах даних.
Суть
Багато алкогольних напоїв від природи є веганськими. Тим не менше, деякі включають продукти тваринного походження в якості інгредієнтів або під час переробки.
Деякі не-веганські інгредієнти можуть бути очевидними, наприклад, мед у медовому пиві або лактоза у молочних стравах. Однак багато інших в назві не розкриваються, і їх може бути важко виявити, особливо якщо вони використовуються як тонізуючі агенти для фільтрування або освітлення напою.
Через слабкі вимоги до маркування виробники рідко перелічують інгредієнти. Таким чином, вам слід перевірити продукт на наявність веганської піктограми або зв’язатися безпосередньо з виробником, якщо ви все ще не впевнені.
.jpg)
.jpg)
