Що таке функціональна їжа? Все, що вам потрібно знати

Останніми роками функціональна їжа набула популярності серед оздоровчих та оздоровчих кіл.

Також відома як нутрицевтики, функціональна їжа є надзвичайно поживною і пов’язана з низкою потужних переваг для здоров’я. Наприклад, вони можуть захищати від хвороб, запобігати дефіциту поживних речовин та сприяти правильному зростанню та розвитку.

У цій статті розглядається визначення, переваги та потенційне використання функціональних продуктів харчування.

Що таке функціональна їжа?

Функціональна їжа - це інгредієнти, які пропонують користь для здоров’я, яка перевищує їх харчову цінність. Деякі типи містять добавки або інші додаткові інгредієнти, призначені для поліпшення здоров'я.

Ця концепція виникла в Японії у 1980-х роках, коли державні установи почали затверджувати продукти харчування з перевіреними перевагами, намагаючись покращити здоров’я населення в цілому.

Деякі приклади включають продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками або клітковиною. Багаті на поживні речовини інгредієнти, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння та зернові, також часто вважаються функціональною їжею.

Наприклад, овес містить тип клітковини, який називається бета-глюкан, який, як було показано, зменшує запалення, покращує імунну функцію та покращує здоров’я серця.

Так само фрукти та овочі упаковані антиоксидантами, які є корисними сполуками, які допомагають захистити від хвороб.

Резюме

Функціональні продукти харчування - це продукти, які пропонують користь для здоров’я понад їх харчову цінність. Окрім багатих на поживні речовини інгредієнтів, таких як фрукти та овочі, ця категорія також включає продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками та клітковиною.

Приклади функціональних продуктів харчування

Функціональні продукти харчування, як правило, поділяються на дві категорії: звичайні та модифіковані.

Звичайна їжа - це натуральні повноцінні харчові інгредієнти, багаті на такі важливі поживні речовини, як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та здорові для серця жири.

Тим часом модифікована їжа була збагачена додатковими інгредієнтами, такими як вітаміни, мінерали, пробіотики або клітковина, щоб збільшити користь їжі для здоров’я.

Ось кілька прикладів звичайних функціональних продуктів харчування:

• Фрукти: ягоди, ківі, груші, персики, яблука, апельсини, банани
• Овочі: брокколі, цвітна капуста, капуста, шпинат, кабачки
• Горіхи: мигдаль, кеш'ю, фісташки, горіхи макадамії, бразильські горіхи
• Насіння: насіння чіа, насіння льону, насіння конопель, насіння гарбуза
• Бобові: чорна квасоля, нут, темно-сині боби, сочевиця
• Цільнозернові: овес, ячмінь, гречка, коричневий рис, кус
• Морепродукти: лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, тріска
• Ферментовані продукти: темпе, комбуча, кімчі, кефір, квашена капуста
• Трави та спеції: куркума, кориця, імбир, кайенський перець
• Напої: кава, зелений чай, чорний чай

Ось кілька прикладів модифікованих функціональних продуктів харчування:

• збагачені соки
• збагачені молочні продукти, такі як молоко та йогурт
• укріплені молочні альтернативи, такі як мигдальне, рисове, кокосове та кешью
• укріплені зерна, такі як хліб та макарони
• збагачені злаки та гранола
• укріплені яйця

Резюме

Їжа, багата на такі поживні речовини, як фрукти, овочі та бобові, часто вважається функціональною їжею, поряд із збагаченими продуктами, такими як сік, яйця та каші.

Потенційні вигоди

Функціональна їжа пов’язана з кількома потенційними перевагами для здоров’я.

Може запобігти дефіциту поживних речовин

Функціональна їжа, як правило, містить багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали, корисні жири та клітковину.

Наповнення раціону різноманітними функціональними продуктами, включаючи звичайні та збагачені продукти, може допомогти забезпечити необхідні поживні речовини та захистити від нестачі поживних речовин.

Насправді з моменту впровадження збагачених продуктів харчування поширеність дефіциту поживних речовин значно зменшилась у всьому світі.

Наприклад, після того, як в Йорданії було введено збагачене залізом пшеничне борошно, показники залізодефіцитної анемії серед дітей були майже вдвічі зменшені.

Фортифікація також використовувалася для запобігання іншим станам, спричиненим дефіцитом поживних речовин, включаючи рахіт, зоб та вроджені вади.

Може захищати від хвороб

Функціональна їжа забезпечує важливі поживні речовини, які можуть захистити від хвороб.

Багато з них особливо багаті антиоксидантами. Ці молекули допомагають нейтралізувати шкідливі сполуки, відомі як вільні радикали, допомагаючи запобігти пошкодженню клітин та певним хронічним станам, включаючи хвороби серця, рак та діабет.

Деякі функціональні продукти також містять жирні кислоти омега-3, здоровий тип жиру, який зменшує запалення, активізує роботу мозку та сприяє здоров’ю серця.

Інші типи багаті клітковиною, яка може сприяти кращому контролю рівня цукру в крові та захищати від таких захворювань, як діабет, ожиріння, серцеві захворювання та інсульт. Клітковина також може допомогти запобігти розлад травлення, включаючи дивертикуліт, виразку шлунка, геморой та кислотний рефлюкс.

Може сприяти правильному зростанню та розвитку

Деякі поживні речовини необхідні для правильного росту та розвитку немовлят та дітей.

Насолоджуючись широким спектром функціональних продуктів, багатих на поживні речовини, як частина здорового харчування, можна забезпечити задоволення харчових потреб. Крім того, корисно включати продукти, збагачені певними поживними речовинами, які важливі для росту та розвитку.

Наприклад, злаки, зернові та борошно часто збагачені такими вітамінами групи В, як фолієва кислота, яка необхідна для здоров’я плоду.

Низький рівень фолієвої кислоти може збільшити ризик дефектів нервової трубки, які можуть вплинути на головний, спинний та хребет. Вважається, що збільшення споживання фолієвої кислоти може зменшити поширеність дефектів нервової трубки на 50–70%.

Інші поживні речовини, які зазвичай містяться у функціональних продуктах харчування, також відіграють ключову роль у зростанні та розвитку, включаючи омега-3 жирні кислоти, залізо, цинк, кальцій та вітамін В12.

Резюме

Функціональні продукти харчування можуть допомогти запобігти дефіциту поживних речовин, захистити від хвороб та сприяти правильному зростанню та розвитку.

Використовує

Добре збалансована, здорова дієта повинна бути багатою різноманітною функціональною їжею, включаючи цілісні продукти, багаті на поживні речовини, такі як фрукти, овочі, цільні зерна та бобові.

Ці продукти не тільки забезпечують організм необхідними йому вітамінами та мінералами, але й підтримують загальний стан здоров’я.

Модифіковані, збагачені функціональні продукти харчування також можуть вписатися в збалансований раціон. Насправді вони можуть допомогти заповнити будь-які прогалини у вашому раціоні, щоб запобігти дефіциту поживних речовин, а також зміцнити здоров’я, збільшивши споживання таких важливих поживних речовин, як вітаміни, мінерали, клітковина, жири, здорові для серця, або пробіотики.

Резюме

Функціональні продукти харчування можна використовувати для збільшення споживання важливих поживних речовин, заповнення будь-яких прогалин у вашому раціоні та підтримки загального стану здоров’я.

Суть

Функціональні продукти харчування - це категорія продуктів харчування, пов’язана з кількома потужними корисними ефектами для здоров’я.

Вони можуть не тільки запобігти дефіциту поживних речовин, але також захистити від хвороб та сприяти правильному зростанню та розвитку.

Окрім того, що ви насолоджуєтесь різноманітними здоровими цільними продуктами, ви можете включити у свій раціон більше збагачених продуктів, щоб заповнити будь-які харчові прогалини та підтримати покращення здоров’я.