Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Сухе молоко, яке також називають сухим молоком, отримують шляхом видалення вологи зі звичайного молока, перетворюючи його в порошок.
Через низький вміст вологи сухе молоко не потрібно охолоджувати і має набагато довший термін зберігання, ніж рідке молоко.
Змішуючи з водою, відновлене сухе молоко можна використовувати замість звичайного молока у ваших улюблених рецептах. Однак порошок також можна використовувати самостійно, щоб допомогти згустити продукти на рідкій основі, такі як супи та соуси.
Сухе молоко також є загальним інгредієнтом рецептів шоколадних і карамельних цукерок, коли звичайне молоко робить кінцевий продукт занадто рідким.
Хоча це зручно, у вас не завжди може бути під рукою сухе молоко. Крім того, оскільки воно виготовлене з коров’ячого молока, сухе молоко не підходить тим, хто уникає молочних продуктів через алергію, непереносимість або особисті уподобання.
Ось 6 замінників сухого молока.
.jpg)
1. Звичайне молоко
Звичайне рідке молоко є легкою заміною відновленого сухого молока. Зрештою, сухе молоко - це лише випаровуються тверді речовини звичайного молока.
Основними перевагами використання звичайного молока є його поживність та смак, які обидва будуть схожими на сухе молоко.
Одна чашка (240 мл) незбираного молока забезпечує:
- Калорії: 149
- Жир: 8 грам
- Білок: 8 грам
- Вуглеводи: 12 грам
- Кальцій: 20% від денної норми (DV)
Для порівняння, 1/4 склянки (32 грами) незбираного сухого молока містить:
- Калорії: 159
- Жир: 8 грам
- Білок: 8 грам
- Вуглеводи: 12 грам
- Кальцій: 22% від DV
Однак, враховуючи, що звичайне молоко також вносить рідину в рецепт, використовуйте його лише в рецептах, що також вимагають води, таких як супи та деякі випічки. Уникайте використання звичайного молока в рецептах, в яких рідина робить кінцевий продукт занадто змоченим або вологим.
На кожну 1/4 склянки (32 грами) сухого молока замінюйте 1 склянку (240 мл) звичайного молока. Ви також хочете зменшити початкову кількість води, яку вимагає рецепт, на 1 склянку (240 мл).
Замість сухого молока можна використовувати цільний жир, знежирене та знежирене молоко. Тільки зауважте, що чим вище жирність молока, тим вершливішим і насиченішим буде кінцевий продукт.
Крім того, для рецептів, що вимагають здобного порошку, найкраще використовувати рідкий пахта, оскільки кислота в пахті вплине на структуру та смак рецепту.
РезюмеЗвичайне рідке молоко можна замінити сухим молоком у рецептах, які також включають додану воду. На кожну 1/4 склянки (32 грами) сухого молока можна використовувати одну чашку (240 мл) звичайного молока.
2. Рідкі немолочні альтернативи
Щоб приготувати рецепт безмолочного або веганського, ви також можете використовувати рідкі альтернативи молока, такі як мигдальне, вівсяне або соєве молоко.
Як і при використанні звичайного молока, рідкі альтернативні варіанти молока слід використовувати лише в рецептах, де використовується як сухе молоко, так і додаткова вода.
Заміна також однакова - 1 склянка (240 мл) молока на кожну 1/4 склянки (32 грами) сухого молока та 1 склянка (240 мл) рідини в оригінальному рецепті.
Щоб замінити порошок пахта, поєднайте 1 склянку (240 мл) альтернативи молоку з 1 столовою ложкою (15 мл) оцту або лимонного соку. Залиште суміш 5-10 хвилин перед тим, як додати її до свого рецепту.
З огляду на те, що молоко на рослинній основі містить різні типи та кількість поживних речовин, а також різні ароматизатори, їх заміна вплине на харчовий вміст та смак вашої солодкої чи солоної страви.
РезюмеРідке молоко на рослинній основі, таке як мигдальне або вівсяне молоко, можна використовувати замість сухого молока, якщо рецепт вже вимагає додаткової води. Використовуйте 1 склянку (240 мл) на кожні 1/4 склянки (32 грами) сухого молока.
3. Сухе кокосове молоко
Щоб не плутати з висушеним кокосовим горіхом, який є висушеною і подрібненою м’якоттю кокосового горіха, кокосове молоко в порошку виготовляється шляхом сушіння розпиленням кокосового молока або вершків.
Чверть склянки (32 грами) сухого кокосового молока забезпечує 240 калорій, 20 грамів жиру, 4 грами білка та 8 грамів вуглеводів.
Оскільки кокосове молоко з високим вмістом жиру, воно добре замінює молоко з цільним жиром у кулінарії. Зокрема, він добре працює у супах, каррі та соусах.
Однак, враховуючи, що жир має більше цільного сухого молока, кокосове молоко може призвести до важчих хлібобулочних виробів.
Кокосове молоко є натуральним веганським, а також не містить молочних продуктів і лактози. Однак деякі марки кокосового молока в порошок додають казеїнат натрію, який містить білок, отриманий з молока.
Взагалі, кокосове молоко може замінити сухе молоко у співвідношенні 1 до 1, якщо інше не зазначено на упаковці.
Купуйте кокосове молоко сухе через Інтернет.
РезюмеСухе кокосове молоко, як правило, є нежирною, веганською альтернативою сухому молоку, яке можна використовувати в рівних кількостях. Його найкраще використовувати в кулінарії, а не в випічці, оскільки це може призвести до щільної випічки через високий вміст жиру.
4. Соєве молоко сухе
Сухе соєве молоко - ще одна хороша немолочна альтернатива сухому молоку.
Як і сухе молоко, соєве сухе молоко має тривалий термін зберігання. Крім того, воно більше за поживністю схоже на сухе молоко, ніж інші немолочні альтернативи.
В той час як вміст поживних речовин може різнитися залежно від марки, 1/4 склянки (19 грам) соєвого молока в порошку забезпечує приблизно 90 калорій, 3,5 грама жиру, 8 грамів білка, 6 грамів вуглеводів і 4% DV для кальцію.
Сухе соєве молоко можна замінити сухим молоком у співвідношенні 1 до 1 практично в будь-якому рецепті, включаючи хлібобулочні вироби. Це також зручний спосіб додати приріст білка на рослинній основі до домашніх батончиків та смузі з гранолою.
Хоча деякі спеціалізовані магазини здорової їжі можуть продавати соєве молоко в порошку, як правило, найпростіше придбати його в Інтернеті.
Купуйте соєве молоко сухе через Інтернет.
РезюмеСухе соєве молоко - це зручна безмолочна альтернатива сухому молоку. Подібно до харчових продуктів молоко зі зниженим вмістом жиру, соєве сухе молоко можна замінити в рівних кількостях на сухе молоко практично в будь-якому рецепті.
5. Рисова пудра
Рисовий порошок, який також називають рисовим борошном, є хорошим варіантом для людей, які страждають веганом, не переносять лактозу або мають алергію на сою чи молочні продукти.
Подібно до соєвого сухого молока, рисовий порошок є стійкою на полицях рослинною альтернативою сухому молоку, яке можна замінити в еквівалентних кількостях майже в будь-якому рецепті.
Однак варто зазначити, що рисовий порошок, як правило, солодший, ніж сухе молоко. Тому він може найкраще підходити до солодших страв, таких як десерти, випічка, батончики з гранолою та смузі. Деякі навіть використовують його як немолочний порошкоподібний кавовий крем.
Крім того, на відміну від сухого молока та соєвого сухого молока, рисовий порошок переважно містить вуглеводи та має низький вміст білка, жиру та мікроелементів, таких як кальцій.
Чверть склянки (39 грамів) рисового порошку забезпечує 140 калорій, 0 грамів жиру, 3 грами білка, 31 грам вуглеводів і 1% норми кальцію.
Рисовий порошок важко знайти в магазинах. Натомість часто найпростіше придбати його в Інтернеті.
Купуйте рисовий порошок в Інтернеті.
РезюмеРисовий порошок є хорошим замінником для тих, хто страждає на множинні харчові алергії, такі як алергія на сою, молочні продукти або горіхи. Рисовий порошок, сприятливий для веганів та без лактози, солодший за сухе молоко, тому його найкраще використовувати у солодких рецептах, таких як десерти та смузі.
6. Кешью в порошку
Хоча горіхові порошки зазвичай можна використовувати замість сухого молока, сухе молоко кеш'ю, зокрема, найкраще імітує кремову, злегка солодкувату структуру та смак сухого молока.
Порошок кеш'ю може замінити сухе молоко в рівних кількостях, якщо інше не вказано на упаковці.
Цей замінник добре працює у різноманітних стравах, включаючи пікантні рецепти, смузі, хлібобулочні вироби та батончики граноли.
Варто також зазначити, що деякі бренди, здається, злипаються частіше за інші. Таким чином, додаючи сухе молоко кеш'ю до таких рецептів, як супи, можливо, вам доведеться змішати порошок з деякою кількістю рідини в блендері для отримання більш гладкої консистенції.
Чверть склянки (26 грам) сухого молока кеш'ю забезпечує приблизно 140 калорій, 6 грамів жиру, 3 грами білка та 20 грамів вуглеводів.
Хоча сухе молоко кеш’ю важко знайти в магазинах, воно доступне в Інтернеті.
Купуйте сухе молоко кешью через Інтернет.
РезюмеСухе молоко кеш'ю має кремову консистенцію і солодкий смак, що робить його ще однією хорошою рослинною альтернативою сухому молоку. Його можна використовувати в солодких або солених стравах.
Суть
Сухе молоко - це недорогий, нетлінний інгредієнт, який зручно мати під рукою.
Окрім легкого та стійкого до зберігання на складі, сухого молока додають у випічку або пікантні рецепти, щоб допомогти згустити кінцевий продукт.
Якщо ви не тримаєте під рукою сухого молока або вам потрібна немолочна альтернатива, є кілька варіантів на вибір, залежно від типу рецепту, який ви робите, та будь-яких дієтичних обмежень.
.jpg)
.jpg)
