Що таке курка вільного вигулу?

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), кожен американець з'їдає приблизно 94 фунти курки на рік.

Очікується, що споживання курятини зростатиме в найближчі роки, а разом із цим підвищується обізнаність споживачів про умови вирощування курей.

Купуючи курку, ви можете задатися питанням, що означає марка «вільний вигул».

У цій статті розглядається питання про те, що таке курка з вільного вигулу, порівняння із звичайно вирощеною куркою та де її знайти.

Що таке курка з вільного вигулу?

Коли ви бачите курку вільного вигулу в продуктовому магазині, це має сенс, якщо ви вважаєте, що курка вільно паслася на трав'янистих пасовищах. Однак це не завжди так.

Згідно з USDA, кури, яких позначають «вільним вигулом», повинні мати вихід назовні.

Однак регламент не визначає, наскільки великою повинна бути площа на відкритому повітрі або як довго кури повинні мати до неї доступ. Як результат, курей можна скупчити на невеликому відкритому просторі лише кілька хвилин на день і все одно претендувати на знак вільного вигулу.

Також немає вимог щодо типу відкритого простору. Це означає, що замість трави, на якій можна пастися, кури можуть мати доступ лише до невеликого квадрата бруду або гравію.

Крім того, згідно з доповіддю Інституту захисту тварин, Міністерство сільського господарства США не проводить перевірку об'єктів з метою перевірки наявності відкритого простору. Насправді, у звіті було встановлено, що для підтвердження заяв про доступ на вулицю потрібно дуже мало доказів.

Однак це не означає, що вся курка на вільному вигулі - це шахрайство. Насправді багато фермерів дають своїм курям широкий доступ до трав'янистих відкритих ділянок.

Отже, купуючи курку з вільного вигулу, важливо дослідити, звідки курка, щоб підтвердити тип та обсяг відкритого доступу.

Резюме

Згідно з USDA, кури з вільного вигулу повинні мати доступ на відкрите. Однак наразі не існує нормативних актів, які б визначали якість відкритого простору або те, як довго кури повинні мати до нього доступ щодня.

Інші варіанти курки

На додаток до вільного вигулу, до курячих продуктів можна додати інші ярлики, щоб повідомити споживача про те, як вирощували курку:

• Сертифікований гуманний вільний вигул. Цей ярлик вимагає щонайменше 2 квадратних футів (близько 0,2 квадратних метрів) відкритого простору на одну птицю з рослинністю для випасу. Кури повинні перебувати на відкритому повітрі не менше 6 годин на день, якщо дозволяє погода.
• Сертифікований гуманний пасовище. Кожна курка повинна мати принаймні 108 квадратних футів (10 квадратних метрів) землі, де можна блукати та пастися. Більшу частину часу проводять на свіжому повітрі, але для курей, де можуть спати, повинен бути притулок.
• Органічний. На додаток до цілорічного доступу на відкритому повітрі, майданчиків для фізичних вправ та притулку для сну, курей не можна обробляти антибіотиками, їх потрібно годувати органічними кормами.

Хоча іноді дорожче, якщо ви стурбовані тим, як вирощували курку, яку ви хочете придбати, ви можете замість цього вибрати продукт із однією з цих трьох етикеток.

Резюме

Сертифікований гуманний вільний вигул та вирощування пасовищ, а також органічні етикетки мають більш суворі правила щодо відкритого доступу. Вони можуть бути кращим вибором, якщо вас турбує спосіб вирощування курятини, яку ви купуєте.

Звичайна курятина проти вільного вигулу

Теоретично, вирощування курей на вільному вигулі є кращим як для курей, так і для споживачів, порівняно зі звичайно вирощеними курчатами.

Звичайно вирощені кури утримуються всередині, часто в клітках без доступу на вулицю, і зазвичай їх годують зерновим раціоном, збагаченим вітамінами та мінералами.

Одне дослідження, проведене на 400 курчат, показало, що через 280 днів кури з вільного вигулу мали значно кращі показники вигулу, стану пір’я, корисних бактерій кишечника та якості м’яса, ніж звичайні кури.

Інше дослідження показало, що м’ясо курей з вільного вигулу було значно нижчим за вмістом жиру та більшим вмістом білка, заліза та цинку порівняно з м’ясом звичайних птахів.

Однак важливо зазначити, що в обох дослідженнях група вільного вигулу мала необмежений доступ на вулицю. Більше того, у другому дослідженні на відкритому майданчику була трава для пасіння курей.

Це означає, що оскільки USDA не регулює тип або обсяг необхідного доступу на відкритому повітрі, ці харчові переваги можуть не поширюватися на всі курячі продукти, позначені як вільні.

Резюме

Показано, що необмежений доступ на відкритому повітрі покращує добробут та поживність курей, але оскільки USDA в даний час не регулює тип необхідного доступу на відкритому повітрі, ці переваги, ймовірно, не поширюються на всіх курчат з вільного вигулу.

Де придбати курку з вільного вигулу

Щоб уникнути введення в оману ярликів вільного вигулу, найкраще придбати курку вільного вигулу безпосередньо у місцевого або регіонального фермера, або у самому господарстві, або на фермерському ринку.

Ви також можете знайти місцеву курку з вільного вигулу в місцевій м’ясній крамниці.

Ще одне місце, де можна шукати сертифіковану гуманну курку вільного вигулу, - це в натуральних магазинах, таких як Sprouts Farmers Market або Whole Foods. Залежно від того, де ви живете, їх може мати і ваш місцевий продуктовий магазин.

Резюме

Найкращий вибір для пошуку курки з вільного вигулу - це місцевий фермерський ринок, м’ясна крамниця або спеціалізований продуктовий магазин, як Whole Foods або Sprouts. Залежно від вашої місцевості, ви також можете знайти його у більших продуктових магазинах.

Суть

Незважаючи на те, що ви можете собі уявити, маркування вільного вигулу на курячих продуктах може ввести в оману, оскільки в даний час не існує положень про те, що має містити "відкритий доступ".

Тим не менше, деякі фермери забезпечують своїм курчатам значущий доступ до трав'янистого відкритого майданчика. У цих випадках кури не тільки здоровіші, але й м’ясо може мати менше жиру та поживних речовин, таких як білок та цинк.

Якщо вас турбує те, як вирощували курку, найкраще або придбати курку вільного вигулу на місцевій фермі, або шукати продукти із сертифікованою печаткою гуманного вільного вигулу.

Крім того, якщо ви можете дозволити собі витратити трохи більше, замість цього вибирайте органічну або сертифіковану пасовищну курку.