Кава в зернах - це насіння плодів кави, які часто називають кавовою вишнею.
Ці зерна, схожі на боби, зазвичай сушать, обсмажують і варять для приготування кави.
Оскільки вживання кави пов’язане з численними перевагами для здоров’я - наприклад, зниженням ризику діабету 2 типу та захворюваннями печінки - ви можете задатися питанням, чи вживає кавові зерна такий же ефект.
Поїдання кавових зерен - особливо тих, що залиті шоколадом - стає все більш популярним способом виправлення кофеїну.
У цій статті розглядаються потенційні переваги та ризики вживання кавових зерен.
Основна безпека
Кавові зерна їли сотні років і більше.
Існує думка, що до того, як кава була розроблена як напій, її зерна часто змішували з тваринним жиром і споживали для підвищення рівня енергії.
Кава в зернах забезпечує ті ж поживні речовини, що і чашка Джо, але у набагато більш концентрованому вигляді.
Оскільки звичайну каву фільтрують і розбавляють водою, ви отримуєте лише частину кофеїну та інших речовин, що містяться в цілому зерні.
Більше того, вживання кавових зерен - а не вживання напою - може призвести до більш швидкого засвоєння кофеїну через слизову оболонку рота.
Як корисний, так і негативний вплив кави посилюється, коли квасоля споживається цілою.
Таким чином, найкраще їсти кавові зерна в помірних кількостях.
Тим не менш, зелені кавові зерна - які є сирими - не дуже приємні для вживання. Вони мають гіркий, деревний смак і їх важко пережовувати. Смажені кавові зерна трохи м’якші.
Смажені кавові зерна, покриті шоколадом, часто продаються у вигляді закуски і їх легко знайти у вашому місцевому магазині.
РезюмеКавові зерна безпечно їсти. Однак рекомендується споживати кавові зерна в помірних кількостях, оскільки їх поживні речовини більш концентровані, ніж рідкі кави.
Потенційні переваги
Хоча багато досліджень вивчали переваги кави як напою, мало хто досліджував наслідки вживання кавових зерен.
Однак споживання квасолі, ймовірно, забезпечує ті самі переваги, що і попивання напою. Ось деякі потенційні переваги перекусів кавових зерен.
Відмінне джерело антиоксидантів
Кавові зерна наповнені потужними антиоксидантами, найпоширенішими з яких є хлорогенова кислота, сімейство поліфенолів, що сприяють здоров’ю.
Дослідження показують, що хлорогенова кислота може зменшити ризик діабету та боротися із запаленням. Деякі випробування припускають, що він також може мати властивості боротьби з раком.
Кількість хлорогенової кислоти в кавових зернах варіюється залежно від виду зерен та методів обсмажування.
Насправді обсмаження може призвести до 50–95% втрати хлорогенової кислоти - хоча кавові зерна все ще вважаються одним з найкращих дієтичних джерел.
Легко всмоктується джерело кофеїну
Кофеїн - природний стимулятор, який міститься в різних продуктах харчування та напоях, включаючи каву та чай.
У середньому вісім кавових зерен забезпечують еквівалентну кількість кофеїну як одна чашка кави.
Ваше тіло засвоює кофеїн із цілих кавових зерен швидше, ніж з рідкої кави.
Кофеїн впливає на ваш мозок та центральну нервову систему, що призводить до багатьох переваг. Наприклад, цей підгір може підвищити енергію, пильність, настрій, пам’ять та продуктивність.
Одне дослідження показало, що вживання 2 чашок кави з 200 мг кофеїну - еквівалент приблизно 17 кавових зерен - було настільки ж ефективним, як 30-хвилинний сон для зменшення помилок водіння.
В іншому дослідженні 60-мг постріл кофеїну - приблизно 1 еспресо або 5 кавових зерен - призвів до поліпшення задоволення, настрою та уваги.
Кофеїн діє, пригнічуючи гормон аденозин, який викликає сонливість і втому.
Ця хімічна речовина може також покращити ефективність фізичних вправ та втрату ваги, посилюючи обмін речовин.
Інші потенційні переваги
Спостережні дослідження пов’язують каву з безліччю користі для здоров’я, включаючи знижений ризик наступного:
- смерть з усіх причин
- серцеві захворювання та інсульт
- певні види раку
- хвороби печінки, включаючи неалкогольну жирову хворобу печінки, фіброз печінки та цироз печінки
- діабет 2 типу
- розлади головного мозку, такі як депресія, хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона
Далі дослідження на тваринах та людях припускають, що екстракт зелених кавових зерен може знизити кров'яний тиск у людей з і без того високим рівнем.
Однак майте на увазі, що ці переваги базуються на спостережних дослідженнях, а не на суворих контрольованих дослідженнях. Тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити тверді висновки.
РезюмеКава в зернах є концентрованим джерелом антиоксидантів та кофеїну. Вони мають протизапальні властивості, які захищають від певних захворювань та підвищують енергію та настрій.
Потенційні ризики
Хоча вживати кавові зерна в помірних цілях абсолютно здорово, вживання занадто великої кількості може спричинити проблеми. Крім того, деякі люди чутливі до речовин у квасолі, що може призвести до неприємних побічних ефектів.
Печія та розлад шлунку
Деякі сполуки в зернах кави можуть спричинити розлад шлунку у деяких людей.
Це пов’язано з тим, що кофеїн та інші сполуки, які називаються катехолами, присутніми в зернах кави, збільшують шлункову кислоту.
Це може призвести до печії, незручного стану, при якому шлункова кислота відштовхує ваш стравохід.
Це також може спричинити здуття живота, нудоту та розлад шлунку.
Деякі дослідження відзначають, що вживання екстракту зелених кавових зерен у більших дозах викликало діарею та розлад шлунку у людей із чутливим шлунком.
Якщо ви страждаєте від печії або маєте інші проблеми зі шлунком, ви можете уникнути або обмежити споживання кави та кавових зерен.
Проносний ефект
Вживання кави демонструє послаблюючий ефект у деяких людей.
Здається, кофеїн не винуватець, оскільки виявлено, що кава без кофеїну також збільшує дефекацію.
Хоча рідко, але навіть низькі дози кофеїну з кофеїном можуть викликати діарею.
Людям із захворюваннями кишечника, такими як запальні захворювання кишечника (ВЗК) або синдром подразненого кишечника (СРК), слід з обережністю вживати кавові зерна.
Порушення сну
Хоча кофеїн у кавових зернах може дати вам вкрай необхідний приплив енергії, він також може призвести до проблем зі сном - особливо у людей, чутливих до кофеїну.
Дослідження показують, що люди, чутливі до кофеїну або споживають занадто багато, мають більший ризик боротися з тим, щоб впасти і не спати, що може спричинити виснаження вдень.
Вплив кофеїну може тривати до 9,5 годин після споживання.
Якщо на ваш сон впливає кофеїн, зменшіть кількість споживання протягом дня - і уникайте його зовсім недалеко від сну.
Інші потенційні побічні ефекти
Високе споживання кофеїну пов’язане з іншими неприємними та потенційно небезпечними побічними ефектами, зокрема:
- посилення симптомів тривоги, таких як серцебиття, нудота та відчуття стресу
- симптоми абстиненції - включаючи головний біль, занепокоєння, втома, тремор та погану концентрацію уваги - якщо ви різко утримаєтесь від кави
- підвищений ризик виникнення проблем з вагітністю, таких як викидень, низька вага при народженні та початок пологів
Якщо ви чутливі до кофеїну, боретесь із занепокоєнням або вагітні, можливо, краще обмежити або уникати вживання кавових зерен.
Так само, якщо ви відчуваєте симптоми абстиненції, спробуйте зменшувати споживання кофеїну поступово.
РезюмеВживання занадто багато кавових зерен може спричинити широкий спектр негативних наслідків, таких як печія, розлад шлунку, посилена дефекація, проблеми зі сном, тривога та ускладнення вагітності.
Скільки можна спокійно з’їсти?
Кількість кавових зерен, які ви можете спокійно споживати, зводиться до безпечного рівня кофеїну.
Хоча толерантність до кофеїну варіюється, разові дози до 200 мг та вживання до 400 мг на день - близько 4 чашок відфільтрованої кави - вважаються безпечними для дорослих. Щось більше цього може негативно вплинути на ваше здоров’я.
На сьогодні недостатньо даних для визначення безпечного рівня кофеїну для дітей та підлітків, і вони, ймовірно, будуть більш чутливі до його наслідків.
Кількість кофеїну в кавових зернах варіюється залежно від розміру, штаму та тривалості смаження.
Наприклад, кавові зерна Робуста зазвичай містять приблизно вдвічі більше кофеїну, ніж зерна кави Арабіка.
В середньому шоколадне кавове зерно містить близько 12 мг кофеїну на зерно, включаючи кофеїн у шоколаді.
Це означає, що дорослі можуть з’їсти близько 33 кавових зерен, покритих шоколадом, не перевищуючи рекомендований безпечний рівень кофеїну. Однак ці ласощі можуть також містити надмірну калорійність, велику кількість жиру та доданий цукор - тому найкраще обмежити споживання.
Більше того, якщо ви вживаєте кофеїн з інших продуктів, напоїв або добавок, ви можете зменшити споживання кавових зерен, щоб уникнути неприємних побічних ефектів.
РезюмеРівень кофеїну в зернах кави різниться залежно від методів обсмажування та типу зерен. Хоча ви можете з’їсти досить багато, не перевищуючи безпечного рівня кофеїну, сорти закусок часто покриті шоколадом і можуть бути шкідливими, якщо їх споживати в надлишку.
Суть
Кавові зерна можна їсти безпечно, але їх не слід вживати надмірно.
Вони наповнені антиоксидантами та кофеїном, які можуть збільшити енергію та знизити ризик деяких захворювань. Однак занадто багато може викликати неприємні побічні ефекти. Шоколадні сорти також можуть містити надлишок калорій, цукру та жиру.
Тим не менш, якщо вживати їжу в помірних кількостях, кавові зерна можуть бути безпечним і здоровим способом виправити кофеїн.
.jpg)
.jpg)
