Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Корінь цикорію походить від рослини з яскраво-блакитними квітками, яка належить до сімейства кульбабових.
Займаний протягом століть у кулінарії та традиційній медицині, його зазвичай використовують для виготовлення альтернативи каві, оскільки він має подібний смак і колір.
Клітковина з цього кореня, мабуть, має численні переваги для здоров’я і часто добувається для використання як харчова добавка або добавка.
Ось 5 нових переваг та використання волокон кореня цикорію.
1. Укомплектований пребіотиком клітковини інулін
Свіжий корінь цикорію складається з 68% інуліну від сухої маси.
Інулін - це тип клітковини, відомий як фруктан або фруктоолігосахарид, вуглевод, що складається з короткого ланцюга молекул фруктози, який ваше тіло не засвоює.
Він діє як пребіотик, тобто живить корисні бактерії в кишечнику. Ці корисні бактерії відіграють роль у зменшенні запалення, боротьбі зі шкідливими бактеріями та поліпшенні засвоєння мінеральних речовин.
Таким чином, клітковина кореня цикорію може сприяти оптимальному здоров’ю кишечника різними способами.
РезюмеКорінь цикорію в основному складається з інуліну, пребіотика, який стимулює ріст здорових кишкових бактерій.
2. Може допомогти дефекації
Оскільки інулін у клітковині кореня цикорію проходить через ваше тіло неперетравленим і живить ваші кишкові бактерії, це може сприяти здоровому травленню.
Зокрема, дослідження показують, що інулін може полегшити запор.
4-тижневе дослідження, проведене у 44 дорослих із запорами, показало, що прийом 12 грамів інуліну цикорію на день сприяв пом’якшенню стільця та значно збільшував частоту спорожнення кишечника порівняно з прийомом плацебо.
У ході дослідження, проведеного на 16 людях із низькою частотою стільця, прийом добової дози 10 грам інуліну цикорію в середньому збільшив кількість випорожнень з 4 до 5 на тиждень.
Майте на увазі, що більшість досліджень зосереджені на добавках цикорію-інуліну, тому необхідні додаткові дослідження щодо його клітковини як добавки.
резюмеЗавдяки вмісту інуліну клітковина кореня цикорію може допомогти полегшити запор і збільшити частоту стільця.
3. Може покращити контроль рівня цукру в крові
Клітковина кореня цикорію може посилити контроль рівня цукру в крові, особливо у людей з діабетом.
Це може бути пов’язано з його інуліном, який сприяє зростанню корисних бактерій, що беруть участь у вуглеводному обміні - який розщеплює вуглеводи до цукру - та чутливістю до інсуліну, гормону, який допомагає засвоювати цукор з крові.
Клітковина кореня цикорію також містить такі сполуки, як цикорова та хлорогенна кислоти, які, як було показано, підвищують чутливість м’язів до інсуліну в дослідженнях на гризунах.
Двомісячне дослідження на 49 жінках з діабетом 2 типу показало, що прийом 10 грамів інуліну на день призводив до значного зниження рівня цукру в крові та гемоглобіну А1с, вимірювання середнього рівня цукру в крові, порівняно з прийомом плацебо.
Примітно, що інулін, що використовується в цьому дослідженні, відомий як високоефективний інулін і часто додається до хлібобулочних виробів та напоїв як замінник цукру. Він має дещо інший хімічний склад, ніж інші типи інуліну.
Отже, необхідні додаткові дослідження, зокрема, щодо кореневого волокна цикорію.
резюмеІнулін та інші сполуки в корені цикорію можуть допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові, особливо у людей з діабетом.
4. Може підтримувати схуднення
Деякі дослідження припускають, що клітковина кореня цикорію може регулювати апетит і зменшувати загальне споживання калорій, що може призвести до втрати ваги.
12-тижневе дослідження на 48 дорослих із зайвою вагою встановило, що прийом 21 граму на день олігофруктози, одержуваної цикорієм, яка дуже схожа на інулін, призвів до значного зниження маси тіла на 2 кг (1 кг) - тоді як група плацебо набирала вагу.
Це дослідження також виявило, що олігофруктоза сприяла зниженню рівня греліну, гормону, який стимулює почуття голоду.
Інші дослідження дали подібні результати, але в основному тестували добавки до інуліну або олігофруктози - а не клітковину кореня цикорію.
резюмеКлітковина кореня цикорію може допомогти зниженню ваги за рахунок зменшення апетиту та обмеження споживання калорій, хоча необхідні додаткові дослідження.
5. Легко додати у свій раціон
Клітковина кореня цикорію легко додати у свій раціон. Насправді ви, можливо, вже споживаєте його, не усвідомлюючи цього, оскільки його іноді використовують як добавку до упакованих продуктів.
Все частіше можна побачити корінь цикорію, оброблений для отримання його інуліну, який використовується для збільшення вмісту клітковини або служить замінником цукру або жиру завдяки своїм желюючим властивостям і злегка солодкуватим смаком відповідно.
Тим не менш, його можна використовувати і в домашній кулінарії. Деякі спеціалізовані магазини та продуктові магазини несуть цілий корінь, який часто варять і їдять як овоч.
Більше того, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну, ви можете використовувати смажений і мелений корінь цикорію як замінник кави. Щоб приготувати цей насичений напій, додайте 2 столові ложки (11 грамів) меленого кореня цикорію на кожну 1 склянку (240 мл) води у кавоварці.
Нарешті, інулін з кореня цикорію можна видобути та перетворити на добавки, які широко доступні в Інтернеті або в магазинах здоров’я.
резюмеЦілий корінь цикорію можна варити і їсти як овоч, тоді як мелений цикорій часто заварюють водою, щоб зробити кавоподібний напій. Як багате джерело інуліну, його також можна знайти в упакованих продуктах та добавках.
Дозування та можливі побічні ефекти
Корінь цикорію століттями використовувався в кулінарних та лікувальних цілях і вважається загалом безпечним для більшості людей.
Однак клітковина може спричинити появу газів і здуття живота при надмірному вживанні.
Інулін, який використовується в упакованих харчових продуктах або добавках, іноді хімічно змінюється, щоб зробити його солодшим. Якщо інулін не був модифікований, його зазвичай називають «природним інуліном».
Дослідження показують, що природний інулін може переноситися краще і призвести до меншої кількості епізодів газів і здуття живота, ніж інші типи.
Хоча 10 грамів інуліну на день є стандартною дозою для досліджень, деякі дослідження пропонують вищу толерантність як до природного, так і до зміненого інуліну.
Тим не менше, жодна офіційна рекомендована доза для клітковини коренів цикорію не встановлена. Якщо ви хочете прийняти його як добавку, краще заздалегідь проконсультуватися зі своїм медичним працівником.
Вагітним і жінкам, що годують груддю, також слід проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як спробувати цикорій, оскільки дослідження щодо його безпеки у цих популяціях обмежені.
Нарешті, люди, які страждають алергією на пилок амброзії або берези, повинні уникати цикорію, оскільки це може викликати подібні реакції.
резюмеЦілий, мелений та додатковий корінь цикорію зазвичай вважається безпечним, але у деяких людей може спричинити появу газів і здуття живота.
Суть
Клітковина кореня цикорію походить від рослини, яка належить до сімейства кульбабових і складається переважно з інуліну.
Це було пов’язано з покращеним контролем рівня цукру в крові та здоров’ям органів травлення, серед інших переваг для здоров’я.
Хоча корінь цикорію поширений як добавка та харчова добавка, його також можна використовувати як замінник кави.
Якщо ви зацікавлені отримати користь цієї клітковини, спробуйте зварити весь корінь, щоб з’їсти під час їжі, або заваріть каву з кореня цикорію для гарячого напою.
