Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Юдзу (Цитрусові junos) - гібридний цитрусовий фрукт, також відомий як юя. Виник у Китаї понад 1000 років тому, а зараз росте в Японії, Кореї та інших частинах світу.
Плід невеликий, діаметром 2–3 дюйма (5,5–7,5 см). У нього відносно товста жовта шкірка, він більш ароматний і набагато кисліший, ніж інші цитрусові.
Особливо популярні у східноазіатській кухні, їх сік, шкірка та насіння служать для гурманів ароматизаторами оцту, приправ, соусів та мармеладу. Олія юдзу також часто використовується в косметиці, парфумерії та ароматерапії.
Цікаво, що цей фрукт може дати кілька переваг, включаючи зменшення запалення та зміцнення здоров’я серця.
Ось 13 нових переваг і способів використання юдзу.
1. Високо поживний
Юдзу низькокалорійний, але дуже поживний. Фактично, 3,5 унції (100 грам) забезпечує:
- Калорії: 53
- Вуглеводи: 13,3 грама
- Білок: 0,8 грама
- Жир: 0,3 грама
- Клітковина: 1,8 грама
- Вітамін С: 59% від денної норми (DV)
- Вітамін А: 31% від DV
- Тіамін: 5% від DV
- Вітамін B6: 5% від DV
- Вітамін B5: 4% від DV
- Мідь: 5% від DV
Він також містить меншу кількість магнію, заліза, цинку, кальцію, рибофлавіну, ніацину та вітаміну Е.
Більше того, він містить потужні рослинні сполуки, такі як каротиноїди, флавоноїди та лімоноїди.
Всі вони діють як антиоксиданти в організмі, і дослідження показують, що вони можуть допомогти зменшити запалення, боротися з раковими клітинами та сприяти здоров’ю серця.
РезюмеЮдзу низькокалорійний, особливо багатий на вітаміни А і С. Він також забезпечує численні рослинні сполуки.
2. Містить потужні антиоксиданти
Антиоксиданти - це сполуки, які нейтралізують вільні радикали, які є реактивними молекулами, що пошкоджують клітини і викликають окислювальний стрес, коли їх кількість надто висока в організмі. Цей стрес пов’язаний з багатьма захворюваннями.
Вважається, що дієти, багаті антиоксидантами, знижують ризик захворювань мозку, серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Юзу містить кілька антиоксидантів, включаючи вітамін С, каротиноїди та флавоноїди.
Вітамін С є не тільки антиоксидантом, але також допомагає регенерувати інші антиоксиданти у вашому тілі, такі як вітамін Е.
Крім того, у дослідженні з пробірки було зазначено, що лімонен, ароматична сполука в шкірці юдзу та інших цитрусових, діє як антиоксидант і допомагає зменшити запалення. Це може бути особливо корисно при лікуванні деяких типів астми.
Крім того, дослідження на тваринах та пробірках показують, що антиоксиданти екстракту юдзу можуть боротися з ожирінням та запальними захворюваннями кишечника (ВЗК).
Хоча ці висновки є багатообіцяючими, необхідні дослідження на людях.
РезюмеYuzu містить потужні антиоксиданти, такі як вітамін С та лімонен, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали та зменшити запалення у вашому тілі.
3. Може покращити кровотік
Згущення крові забезпечує зупинку кровотечі після порізу або зішкряба. Однак надмірне згортання може спричинити закупорку дрібних та великих судин - що може призвести до серцевих захворювань, інфаркту та інсульту.
Цікаво, що дослідження у пробірках та на тваринах виявляють, що екстракт юдзу може мати протизгущувальний ефект, пригнічуючи групування тромбоцитів.
Ці властивості пов’язані з двома основними флавоноїдами - гесперидином і нарингіном - як у м’якоті, так і в шкірці.
Поліпшуючи кровотік, екстракт юзу може зменшити ризик серцевих захворювань. Однак потрібно значно більше досліджень, перш ніж їх можна буде рекомендувати для цього використання.
РезюмеДва флавоноїди в юзу можуть допомогти зменшити згортання крові. Це може покращити кровотік та зменшити ризик серцево-судинних захворювань, хоча потрібні подальші дослідження.
4. Може мати протиракові властивості
Yuzu містить багато речовин, які можуть захистити від раку.
Особливий інтерес представляють лімоноїди, які містяться в кількох цитрусових. Дослідження в пробірках демонструють, що вони борються з раком молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози.
Крім того, цедра юзу містить танжеретин та флавоноїд нобілетин. У дослідженнях на пробірках та на тваринах нобілетин пригнічує ріст пухлини, тоді як тангеретин ефективно інгібує ріст клітин лейкемії.
Незважаючи на ці багатообіцяючі висновки, необхідні людські дослідження.
РезюмеЮдзу багатий сполуками з потенційними протираковими перевагами. Тим не менше, дослідження на людях необхідне.
5. Може захистити ваш мозок
Дослідження на тваринах та пробірках свідчать, що юзу може захистити ваш мозок від таких захворювань, як хвороба Альцгеймера.
Насправді, дослідження на щурах з індукованою дисфункцією мозку показало, що тривалий прийом екстракту Юдзу покращує роботу мозку та контроль рівня цукру в крові.
Плюс, флавоноїд юзу-нарінгенін має особливі захисні ефекти для мозку.
У двох дослідженнях на мишах з індукованою втратою пам’яті нарінгенін, витягнутий з юзу, покращував пам’ять і зменшував окислювальний стрес від ушкоджуючих мозок білків.
Все одно дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах.
РезюмеЕкстракт юзу може зменшити дисфункцію мозку та покращити пам’ять, потенційно захищаючи від таких недуг, як хвороба Альцгеймера. Однак необхідні подальші дослідження.
6. Його аромат має заспокійливу дію
Такі сполуки, як лімонен та ліналоол, відповідають за виразний аромат олії юдзу, який містить ноти грейпфрута, мандарину, бергамоту та лайма.
Цікаво, що кілька досліджень зазначають, що олія юдзу має заспокійливу дію, потенційно допомагаючи зменшити напругу і занепокоєння.
В одному дослідженні 20 жінок вдихали аромат юдзу протягом 10 хвилин. Вони відчували зниження показників стресу, порушення настрою, напругу, депресію, гнів та розгубленість протягом 30 хвилин.
Ще два дослідження на невеликих групах молодих жінок встановили, що 10-хвилинне вдихання також знижує частоту серцевих скорочень і покращує діяльність нервової системи.
Крім того, вдихання дифузійної ефірної олії юзу зменшує напругу, злість та втому краще, ніж вдихання гарячої пари та подібного до лавандового масла.
Нарешті, дослідження, проведене на 60 матерях, які знаходились у лікарні разом із хворою дитиною, показало, що кімната ароматерапії, розсіяна маслом юдзу, значно знижує рівень тривожності у матерів.
Таким чином, запах юдзу може надати емоційне полегшення, подібне до інших приємних ароматів.
РезюмеВдихаючи аромат юдзу, це може зменшити пульс і допоможе зняти стрес, тривогу та інші напруги.
7–12. Інші потенційні переваги та використання
Хоча дослідження обмежені, yuzu може запропонувати ще кілька переваг, серед яких:
- Може забезпечити протидіабетний ефект. У дослідженні на мишах, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, екстракт шкірки юдзу допомагав регулювати рівень цукру в крові.
- Може допомогти знизити рівень холестерину. Дослідження на мишах, які харчуються дієтою з високим вмістом холестерину, показало, що екстракт шкірки юдзу зменшує масу тіла та холестерин ЛПНЩ (поганий).
- Можливі варіанти застосування при серцевій недостатності. Дослідження на тваринах показують, що екстракт юзу може зменшити частину пошкодження серцевого м’яза, спричинене серцевим нападом, що може допомогти запобігти майбутній серцевій недостатності.
- Може покращити здоров’я кісток. Дослідження на тваринах показало, що давання щурам екстракту шкірки юзу допомагало підтримувати міцність кісток.
- Може захищати від інфекції. Показано, що екстракт насіння юдзу має протимікробну активність щодо різних інфекційних організмів, включаючи грип, Кишкова паличка, Сальмонели, і S. aureus .
- Використовується в антивіковій косметиці. Цей цитрусовий фрукт використовується в косметиці для освітлення шкіри та синтезу колагену, що може допомогти запобігти появі зморшок.
Майте на увазі, що багато з цих передбачуваних переваг пов’язані з концентрованими екстрактами або конкретними сполуками, а не з самими фруктами.
Таким чином, малоймовірно, що ви споживали б достатньо юзу, щоб побачити ці ефекти, оскільки він в основному використовується як ароматизатор - не вживається самостійно.
СУМАРНИЙДослідження на тваринах та пробірках показують, що екстракт юзу може боротися з інфекціями та підтримувати здоровий рівень цукру в крові, а також здоров’я серця та кісток. Він також використовується в косметиці. Проте дослідження обмежені.
13. Легко додати у свій раціон
Через свою кислинку юзу зазвичай не їдять самостійно. Тим не менше, ви можете насолоджуватися цим різними способами.
Юдзу традиційно використовується для виготовлення азіатських оцту та приправ. В японській кухні його часто додають у пасти, порошки, мармелад, желе, солодощі та чай.
Оскільки кислота має подібну кислоту, як лимони та лайми, вона чудово замінює будь-який із цих фруктів у заправках, приправах, десертах, хлібобулочних виробах та напоях.
Купити фрукти у місцевому супермаркеті може бути важко, але його сік можна придбати в спеціалізованих магазинах та в Інтернеті.
Шукайте 100% соку юдзу без добавок, щоб отримати максимальну користь. Багато продуктів юзу упаковують значну кількість цукру, щоб урівноважити його кислість, тому обов’язково прочитайте список інгредієнтів.
Нарешті, ви можете насолодитися його ароматом за допомогою ефірної олії - або, обдавши цедру шкірою і додавши її в невелику миску нейтральної олії, наприклад, виноградних кісточок.
Майте на увазі, що ефірні олії ніколи не можна приймати всередину, і їх слід розбавляти перед використанням.
РезюмеЮзу можна використовувати як замінник лимона або лайма у багатьох стравах, і він особливо підходить для соусів, мармеладу, желе, напоїв та солодощів. Обов’язково слідкуйте за вмістом цукру в продуктах, виготовлених з цим фруктом.
Суть
Юдзу - ароматний цитрусовий фрукт, який відрізняється кислим смаком, користю для здоров’я та приємним запахом.
Хоча дослідження на людях обмежені, його екстракти та сполуки пов'язані з численними перевагами, включаючи здоров'я мозку, кровотік та протипухлинні ефекти.
Її м’якоть, сік і цедра можуть насолоджуватися багатьма стравами, такими як заправки, приправи, чаї та напої. Це чудово замінює інші цитрусові.
.jpg)
.jpg)
