Цибуля озима

Ботанічно Цибуля озима також як Allium fistulosum призначений. Існує ряд синонімів до виду, найпопулярнішим з яких, як вважають Зелена цибуля або Зелена цибуля є. Інші назви є Зелена цибуля, Гребінці, Саранча порей, Цибулина груба або Цибуля озима живоплоту.

Що слід знати про озиму цибулю

Цибуля озима належить до родини Амарилісових (Amaryllidaceae). Це багаторічні рослини, які виростають трав'янистими і можуть досягати у висоту одного метра. Їх мінімальна висота - тридцять сантиметрів. Листя озимої цибулі порожнисті і круглі. Квітки рослини розвиваються в період з червня по серпень і мають білий колір. Прицветники коротші ніж стебла квіток, тоді як тичинки виступають далеко за межі їх оболонки. Один квітка висотою близько дюйма.

Насіння озимої цибулі дозріває в липні та серпні. Період рідко поширюється на вересень. У грудоподібної рослини розвиваються цибулини довгі, циліндричні та білі. Червоні забарвлення зустрічаються рідше. Тому озима цибуля не є столовою цибулею в справжньому розумінні, а скоріше нагадує цибулю-порей. Термін «цибуля» вводить в оману.

В Азії відомі різні види вирощування озимої цибулі. Рослина спочатку походить із Сходу, де його вирощували близько 4000 років тому. Однак у Китаї цибулю не вирощували. Так було лише кілька десятиліть. Зимова цибуля також дикоросла в Сибіру. Звідти вона потрапила до Європи у 17 столітті. Ймовірно, транспортували через Росію. Він був введений в Англії в 1629 році. Після Другої світової війни вирощування озимої цибулі також відіграло велику роль у Німеччині. Поряд з картоплею вважався одним із найважливіших овочів. Цибуля озима тепер стала культурною рослиною. Сьогодні його переважно вирощують у тропічних районах. Він добре переносить морози і тому може бути посіяний попереднім роком.

В Азії озиму цибулю зазвичай вирощують після рису. Оптимальна температура для рослини - максимум 25 і мінімум 15 градусів Цельсія. Весняну цибулю можна зустріти цілий рік, хоча вони надходять із теплиці восени і взимку. Однак часто трапляється так, що овочі з теплиці втрачають частину смаку. Крім того, рослини часто піддаються більш сильному лікуванню.

Зимова цибуля, яку вирощують на відкритому повітрі між квітнем і вереснем, найкраще смакує. Свою назву рослина завдячує, серед іншого, своєму легкому луковому смаку, який, однак, не такий проникливий, як звичайний кухонний або столовий лук.

Важливість для здоров'я

Зимова цибуля відома своїм позитивним впливом на здоров'я. Наприклад, його можна знайти в лексиконах лікарських рослин. Він має ряд різних цілющих ефектів, починаючи від антибактеріального до відхаркувального.

Насправді зимова цибуля не тільки використовується цілителями для зміцнення здоров’я, але також використовується при проблемах травлення, гарячкових захворюваннях та зниженні рівня холестерину. Крім того, кажуть, що зимова цибуля має профілактичний ефект проти раку. Крім того, що використовується як їжа, його можна використовувати і для припарок. Також використовується сік. Зимова цибуля допомагає проти головного болю, ангіни і хрипоти. Також застосовується зовнішньо в медицині для різних видів швів. Сюди також входять укуси оси. Крім того, він повинен допомагати проти кишкових проблем, таких як коліки або діарея, а також боротися з болями в шлунку. Інші сфери застосування - обмороження, фурункули, глисти або анемія.

Інгредієнти та харчові цінності

Ефірні олії та дубильні речовини, які вони містять, особливо цікаві для лікарських властивостей озимого цибулі. У рослині також містяться інсуліноподібні речовини, такі як сполуки сірки та алліїн. Вони також містять вітаміни В3, В6 і С та вторинні рослинні речовини, які, як кажуть, також позитивно впливають на здоров'я. Наприклад, тут слід згадати сульфіди та кверцетин. Флавоноїди - одна з речовин, що містяться у багатьох лікарських рослинах. Мінерали, що містяться, є здоровими, а також частково покривають добові потреби дорослої людини. Сюди ж відносяться мікроелементи, такі як калій і залізо. Бета-каротин також міститься в зимовій цибулі.

Зимова цибуля також майже не містить жиру, і тому також цікава для свідомих фігурами людей. У 100 грамах озимої цибулі міститься всього 23 калорії та 0,5 г жиру. На однакову кількість рослини припадає два грами білка, три грами вуглеводів і 1,5 грама клітковини.

Непереносимість та алергія

Систематична непереносимість озимої цибулі зустрічається дуже рідко. Реакції також досить нешкідливі. У важких випадках можуть виникати кашель, ринокон'юнктивіт або проблеми з диханням. Крім того, деякі люди не можуть перетравлювати зимову цибулю, що може призвести до дискомфорту травного тракту. Ці непереносимості стають помітними через спазми, газ або діарею.

Поради щодо покупок та кухні

Зимова цибуля зазвичай пропонується в пачках. Ви можете знайти їх майже в кожному добре забезпеченому супермаркеті. Купуючи, особливу увагу слід звернути на свіжість цибулі. Маленька цибуля не повинна травмуватися і не виглядати побитою. Якщо зелень озимої цибулі ще свіжа і хрустка, овочі, як правило, добре.

Однак весняну цибулю не слід зберігати занадто довго. Їх можна зберігати в холодильнику максимум три дні. Після цього їх слід вживати. Максимальний термін зберігання продовжується до п’яти днів шляхом обрізання зеленого. Також є варіант заморожування озимої цибулі. Однак цей процес може негативно вплинути на смак овочів. Приготування озимої цибулі здійснюється шляхом видалення зелені та коріння. Рослина промивають і ретельно висушують. Потім зовнішню шкірку можна очистити від шкірки, а цибулю подрібнити. Залежно від рецепту, зимова цибуля особливо підходить як хлібний гарнір або сира їжа.

Поради щодо підготовки

Овочі добре поєднуються майже з кожним ситним блюдом. Це з’єднує зимову цибулю з кухонною цибулею.Свіжість особливо популярна навесні, ніжний аромат можна поєднувати майже з будь-чим. Завдяки своїй ніжності він особливо підходить для страв, які не готують і не готують лише на короткий час.

Зимова цибуля особливо популярна в трав’яних кварках, соусах або супках. Але він також добре справляється з супами або грибними стравами. Основними сферами застосування є також страви з яєць та страви з овочів. Зимова цибуля особливо популярна в азіатській кухні. Вона також багато сприяє як аксесуар. Добре поєднується з різними стравами з воку або рибою. Популярні, наприклад, смажені паростки манги з озимою цибулею, шампури лосося або філе судака. Також його можна використовувати для запіканок, в тортильях або бутербродах. Як гарнір, зимова цибуля також підійде в фаршированих помідорах або перці.