Дієту при шлункових недугах не можна вводити в будь-яку схему, оскільки в кінцевому підсумку індивідуальні харчові звички, непереносимість, що спостерігаються, робота та гаманець пацієнта визначають, яким чином повинна складатися їжа. Шлунково-кишковий пацієнт повинен надавати особливого значення якості їжі.
Харчування та дієта при шлунково-кишкових скаргах
Він повинен споживати лише свіжі та абсолютно бездоганні продукти. Досвід показує, що метеоризми, багаті на целюлозу овочі та бобові, нагріті та неякісні жири погано переносяться. Споживання алкоголю та нікотину, можливо також кави, сприятливо впливає на хворий шлунок.
Правильна підготовка на кухні - не єдиний вирішальний фактор для засвоюваності страви. Апетитна композиція їжі, а також ретельне пережовування, відпочинок та неквапливе харчування важливі для хворих шлунку. Для кращої переносимості він повинен їсти п'ять менших прийомів їжі на день замість трьох великих основних прийомів їжі.
Дієта та харчування при гострих запаленнях шлункової слизової
Гостре запалення слизової шлунка (також гастрит або катар шлунка) - дуже поширене захворювання шлунка. Симптоми цього захворювання, зниження апетиту, нудота і нудота стихають через кілька днів, якщо дотримуватися послідовної дієти. Хто з нас не страждав від такого поганого шлунка і дізнався, наскільки незручні ці скарги?
Як слід складати відповідну їжу? Найкраще починати лікування з дня голодування, в який пацієнт вживає лише несолодкий чорний чай, чай з м’яти або чай з ромашки. Для цього можуть запропонувати кілька сухих сухарів. На другий день хвороби можна додавати слизові супи з рису або вівсянки, зварені у воді.
Краще не вживати цукор. Якщо ви не можете обійтися без солодкого смаку, ви можете використовувати підсолоджувачі за смаком. Наступного дня пацієнт може насолоджуватися тертим сирим яблучним чи яблучним рисом та невеликою кількістю глюкози. Якщо ці продукти корисні для пацієнта, то меню можна додатково розвивати.
Перш за все, ви можете використовувати молоко для приготування супів і каш, приготованих з цільнозернових борошна, крупи, вівсяних пластівців і коричневого рису. У обід можна запропонувати легкозасвоювану страву з картопляного пюре, парених і проціджених овочів (шпинат, морква, цвітну капусту, саліфік, спаржу, кольрабі) та варену, нежирну телятину, яловичину або курку.
Невелика порція яблучного соусу або яблучного компоту підійде як десерт. Відстояний білий хліб або хрусткий хліб, тонко покритий вершковим маслом, м'яким вареним яйцем, пісною вареною або сирою шинкою буде корисним для пацієнта в цей момент. Також можна їсти плавлений сир або трохи білого сиру (але без цибулі та цибулі).Так дієта поступово нарощується.
Постраждалим доводиться бути обережними протягом тривалого періоду вживання важкозасвоюваної їжі з високим вмістом жиру, а також підігрітих та дублених жирів. Бажано будувати дієту повільно, оскільки запалення шлунка, як правило, триває приблизно 1 - 2 тижні довше, ніж симптоми.
Харчування та дієта при хронічному запаленні слизової шлунка
Набагато довше дієтичне лікування вимагає хронічного гастриту (хронічного запалення оболонки шлунка). Симптоми цього захворювання полягають у хворобливому відчутті тиску в області шлунка, особливо після їжі. Пацієнт чітко помічає, отримує він їжу чи ні.
У багатьох випадках причиною хронічного гастриту є погана жувальна та поспішна та напружена їжа. Нерегулярне вживання їжі та переключення між гарячою та холодною їжею та напоями під час їжі, а також надмірне вживання подразників, таких як кава, алкоголь та міцні спеції, також можуть бути вирішальними факторами розвитку цього захворювання. Мета дієти - захистити шлунок при його травної роботі.
План дієти
Хворий шлунок значно полегшується, вживаючи 5-6 невеликих прийомів їжі на день. Пацієнт повинен регулярно їсти, абсолютний спокій і зосередженість на прийомі їжі, а також повільне харчування та ретельне жування. Вся розкішна їжа, всі жирні та смажені страви, дуже містять целюлозу овочі, бобові, дуже кислі види фруктів, гарячі спеції та дуже солодкі страви, як правило, погано переносяться.
Як може виглядати щоденне меню? На сніданок пацієнт може мати молочний суп або молочну кашу. Цільнозернові продукти, наприклад Можна використовувати пшеничне борошно, цільнозернову борошно або вівсянку. Досі досить поширена думка, що хворому шлунку потрібно їсти лише тонкі борошняні продукти та білий хліб - це аж ніяк не правильно.
Навпаки, цільнозернові продукти є цінними донорами вітамінів і тому набагато корисніші для організму. Для сніданку підходять змішаний житній хліб, соєвий хліб, греймський хліб (завжди у віці від 3 до 4 днів) або хрусткий хліб, тонко покритий вершковим маслом або медом, м'яке варене яйце, м'який плавлений сир або білий сир.
Тонкий чорний чай, м’ятний чай або інші трав’яні чаї, а також какао з невеликою кількістю цукру можна подавати в якості напоїв.
На другий сніданок можна порекомендувати молоко, масло, кисле молоко або йогурт. Кисломолочні продукти, як правило, дуже добре переносяться. Кілька шматочків уже згаданих типів хліба, тонко покриті вершковим маслом, трохи тонкої печінкової ковбаси, дуже пісна варена або сира шинка, плавлений сир або білий сир можуть доповнити страву.
Основний прийом їжі після дієти
Обідня їжа повинна, по можливості, починатися з невеликої порції свіжої їжі. Він може складатися з фруктів, овочів або свіжого картопляного соку для кращого травлення, можливо, змішаного з невеликою кількістю вівсяної каші.
Пізніше пацієнт повинен спробувати салат з добре нарізаних овочів. Основні страви включають тушковані страви з моркви, кольрабі та зеленої квасолі, приготованої з нежирної яловичини, а також локшину з бульйону та смажене морозиво з нежирною яловичиною в бульйоні, який не має високої концентрації.
Суп з картопляного пюре (без бекону і цибулі) з більш солодкими сосисками також дуже популярний. Морква, шпинат, спаржа, чорна сальсифікат, ніжна кольрабі та цвітна капуста, на пару або на пару, підходять як овочі. Готуючи його, слід уникати розпушувача і додавати щіпку вершкового масла після варіння.
Приправити свіжою зеленню. Можна додати картопляне пюре, картопляне пюре або свіжу, пухнасту варену картоплю, коричневий рис, макарони або макарони. М’ясні страви з нежирної телятини, яловичини або курки, а також нежирної риби збагачують план дієти. Для приготування можна використовувати варіння, тушкування і, згодом, легке тушкування або смаження.
Дієтичні соуси та десерти
Соуси ніколи не слід робити з підсмаженого жиру. Страждаючи шлунком можна переносити тільки соуси з білої каші, яку можна приправити зеленню, трохи солі, лимонним соком, можливо каперсами або мускатним горіхом, лавровим листям і спеціями. Компот з яблук, груш, полуниці або чорниці подається в якості десерту.
По можливості слід вживати тільки солодкі, повністю стиглі плоди, оскільки досвід показав, що всі кислі фрукти викликають дискомфорт. Сирі фрукти переносяться дуже по-різному. Рекомендуються банани, терті яблука, м’які груші, апельсини, малина і подрібнена полуниця. Манна крупа, ванільний, шоколадний або рисовий фламмері, що вміють цукрово, добре підходять як десерт або як закуска.
Вищезазначені напої, а також сухарі з сухар або печиво можна вживати разом з обідньою їжею. Вечірній прийом їжі можна скласти аналогічно до їжі для сніданку. Слід почати знову з якогось салату. Окрім вже перелічених хлібних начинок, є також дуже свіже м'ясо зі свинини, чайна ковбаса та пісне, холодна смажена телятина.
.jpg)
