Білий гриб (Tremella fuciformis) - це дикий їстівний гриб, який росте на корі дерев та гілках, особливо на широколистих деревах.
Він використовується у традиційній китайській медицині протягом століть. Сьогодні його все ще хвалять за лікарські переваги, включаючи протизапальну та антиоксидантну дію.
У цій статті розглядаються переваги, використання, недоліки та способи приготування та насолоди білим грибком.
Що це?
Білий гриб є їстівним грибом, який належить до Tremellaceae сім'я.
Він також відомий як сніговий гриб, срібний колос, сніговий колос, білий деревний колос та білий желеподібний гриб - завдяки своїм характерним особливостям і тому, що він, як правило, прикріплений до опалих гілок широколистяних дерев.
Він має білий до блідо-жовтого кольору, м’яку желеподібну текстуру, яка майже напівпрозора, і форму, що нагадує підводний корал.
Білий гриб зазвичай росте в Азії, але також зустрічається в тропічному кліматі по всьому світу, включаючи Південну та Центральну Америку, Австралію, Нову Зеландію і Тихоокеанські острови.
Її роками застосовували як лікарську траву в китайській медицині для зміцнення здоров’я та довголіття.
РезюмеБілий гриб - це їстівний лікарський гриб з драглистою текстурою і формою коралів. Звичайно росте в Азії і роками використовується в традиційній китайській медицині.
Харчування
На даний момент відсутня інформація про харчову цінність білого гриба.
Однак його профіль харчування, швидше за все, подібний до профілю інших лісових грибів - або печериць загалом.
Загалом, гриби мають низьку калорійність і містять невелику кількість білка та клітковини.
Додавання клітковини у свій раціон може допомогти знизити ризик розвитку серцевих захворювань, діабету, ожиріння та шлунково-кишкових захворювань.
Загалом, гриби також забезпечують невелику кількість вітаміну D, цинку, кальцію та фолатів, які відіграють ключову роль у імунітеті, здоров’ї кісток та розвитку мозку відповідно.
РезюмеБілий гриб має низьку калорійність і багато клітковини. Він також містить безліч вітамінів та мінералів, необхідних для оптимального здоров’я.
Потенційні вигоди
Білий гриб оцінюється за його численні оздоровчі ефекти, більшість з яких пояснюється вмістом вуглеводних ланцюгів, відомих як полісахариди.
Однак дослідження обмежені, в основному на тваринах та пробірках. Таким чином, майте на увазі, що, хоча висновки здаються перспективними, необхідні людські дослідження.
Може бути протизапальним
Запалення - це природний спосіб реагування вашого організму на травми та підтримка процесу загоєння. Як правило, це проходить після загоєння рани.
Однак, якщо ваше тіло залишається в постійному стані запалення, це називається хронічним запаленням. Це пов’язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань та раку.
Хронічне запалення також пов'язане з підвищенням рівня прозапальних маркерів, таких як оксид азоту, інтерлейкін-1 бета, інтерлейкін-6 та фактор некрозу пухлини-альфа.
Дослідження у пробірках показують, що екстракт білого гриба має протизапальну активність, здатну знижувати вказані прозапальні маркери.
Може мати антиоксидантні властивості
Якщо ваше тіло зазнає занадто великої кількості вільних радикалів, це може призвести до окисного стресу, що може спричинити негативні наслідки для здоров’я, такі як пошкодження клітин та тканин.
Антиоксиданти - це молекули, які допомагають нейтралізувати вільні радикали, захищаючи таким чином ваше тіло від окисного стресу.
Дослідження в пробірках показують, що полісахариди білого гриба можуть зменшити окислювальний стрес, борючись із вільними радикалами. Це може допомогти захистити вас від певних хронічних захворювань.
Може сприяти здоров’ю мозку
Полісахариди білого гриба можуть захищати клітини мозку від пошкодження нервових клітин та дегенеративних захворювань.
Одне дослідження у пробірці показало, що екстракт білого гриба може зменшити токсичність мозку, спричинену бета-амілоїдом - білком, який у великих кількостях пов’язаний з розвитком хвороби Альцгеймера.
Дослідження також припускають, що екстракт може покращити пам’ять.
Одне 8-тижневе дослідження, проведене у 75 людей, показало, що споживання або 600 мг, або 1200 мг добавки з білим грибком на день покращує показники опитувальника пам’яті - особливо щодо параметрів короткочасної пам’яті - порівняно з контрольною групою.
Подібним чином, одне 14-денне дослідження на щурах показало, що щоденне пероральне лікування екстрактом білого гриба суттєво зменшувало втрату пам'яті, спричинену наркотиками.
Може підсилити вашу імунну систему
Біоактивні сполуки білого гриба можуть стимулювати захисні клітини вашої імунної системи.
Одне з досліджень у пробірці дійшло висновку, що білок, який міститься в білих грибах, може стимулювати активність макрофагів - типу білих кров’яних клітин, які вбивають бактерії та усувають пошкоджені тканини.
Інше дослідження показало, що його полісахариди можуть допомогти регулювати імунну відповідь і зменшити смертність від інфекції при лабораторно-індукованій інфекції у мишей.
Однак необхідні додаткові людські дослідження, щоб краще зрозуміти, що це означає для здоров’я людини.
Може покращити колір шкіри
Білий гриб популярний в індустрії краси завдяки своїм антивіковим і зволожуючим властивостям.
Його полісахариди можуть покращити зволоження шкіри, зменшуючи втрати води та колагену в шкірі після сонячного чи ультрафіолетового впливу.
Більше того, полісахариди білого гриба утворюють прозору плівку, яка покращує затримку води при нанесенні покривів на шкіру. Таким чином, вони можуть діяти як природні зволожувачі та засоби проти зморшок.
Може допомогти контролювати рівень цукру в крові
Полісахариди білого гриба також можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові, впливаючи на численні протидіабетичні шляхи.
Наприклад, одне дослідження на тваринах показало, що полісахариди білих грибів можуть значно знизити рівень цукру в крові та покращити чутливість до інсуліну, саме так клітини реагують на гормон інсулін.
Крім того, дослідження в пробірках показали, що екстракт білого гриба може позитивно впливати на ферменти та гормони, пов’язані з діабетом.
Дослідження показують, що білий гриб може пригнічувати активність альдозоредуктази. Підвищений рівень цього ферменту може спричинити пошкодження очей та нервів у хворих на діабет.
Інші дослідження показують, що полісахариди білого гриба можуть нормалізувати рівень резистину та адипонектину - двох гормонів, які можуть змінити стійкість до інсуліну.
Може знизити ризик серцево-судинних захворювань
Сполуки білого грибка також можуть захищати від серцевих захворювань.
Одне дослідження у пробірці показало, що антиоксидантна активність гриба може запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ (поганому).
Докази показують, що окиснення ЛПНЩ бере участь у ініціюванні та прогресуванні атеросклерозу - накопичення нальоту в артеріях - що вважається фактором ризику високого кров’яного тиску та інсульту.
РезюмеДослідження показують, що білий гриб може запропонувати різні переваги для здоров'я, в основному завдяки вмісту полісахаридів та антиоксидантів.
Потенційні мінуси
Повідомлень про небажані побічні ефекти або токсичність від прийому білих грибів немає.
Незважаючи на це, вагітним жінкам слід уникати вживання цього препарату як запобіжний захід.
Також не рекомендується добувати білий гриб у дикій природі. Ви ризикуєте помилково прийняти їстівні гриби з отруйними, що створює серйозну загрозу здоров’ю.
РезюмеБілий гриб не повідомляє про побічні ефекти. Проте вагітним жінкам слід уникати його вживання.
Як приготувати білий гриб
Хоча ви можете знайти свіжий білий гриб в Інтернеті або в місцевому спеціалізованому магазині, він в основному продається у висушеному вигляді.
Висушений білий гриб слід приготувати перед приготуванням, виконавши такі прості дії:
- Замочування. Покрийте висушений гриб водою і дайте йому постояти від 1 до 3 годин або поки весь він не стане желатиновим м’яким.
- Обрізка. Обріжте нижню частину, оскільки вона залишається твердою після замочування.
- Прання. Розірвіть грибок на невеликі шматочки, схожі на пелюстки. Ретельно вимити і злити або обсушити.
Білий гриб має солодкуватий смак і м'яку консистенцію і традиційно готується в супах, як солодких, так і солених. Тим не менш, ви можете насолоджуватися ним як інгредієнт інших повсякденних страв.
Ось простий спосіб приготування білої грибкової каші:
- Підготуйте білий грибок, замочивши, обрізавши та промивши його. Потім подрібніть його на менші шматочки.
- Доведіть 1 склянку води до кипіння. Додайте 1/4 склянки вівса та подрібнений гриб, а потім кип’ятіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
Ви можете насолодитися цією кашею з фруктами або горіхами як частину збалансованого сніданку чи закуски.
РезюмеБілий гриб легко готувати, і його можна додавати до повсякденних страв. Тільки пам’ятайте, що спочатку замочіть, обріжте і помийте, якщо ви отримаєте його в сухому вигляді.
Суть
Білий гриб - це дикий лікарський гриб, який століттями використовується в традиційній китайській медицині.
Він багатий клітковиною та ланцюгами вуглеводів, які називаються полісахаридами, які забезпечують йому користь для здоров’я, як покращення мозку, серця, шкіри та імунного здоров’я.
Однак майте на увазі, що дослідження на людях обмежені і що більшість передбачуваних переваг підтверджуються лише дослідженнями у пробірках та на тваринах.
Білий гриб не має побічних ефектів, і його легко додати у свій раціон.
.jpg)
.jpg)
