Кавун

М'якоть Кавун - чудове освіження у спекотні літні дні. Диня, яка важить до 20 кілограмів, містить багато цінних поживних речовин з малою кількістю калорій і її легко отримати в літні місяці.

Що слід знати про кавун

Кавун зародився на півдні Африки, але зараз його вирощують у численних теплих регіонах по всьому світу. Перший кавун вирощували близько 5000 років тому.

Крім культивованих кавунів, є також дикі форми плодів. Як і огірок, який пов’язаний за кілька куточків, він належить до сімейства гарбузових. Відомо близько 150 різновидів кавуна. Кавуни ростуть - завдяки великій вазі їх самоті - близько або навіть безпосередньо на землі на трав’янистому, піднімається, сильно розгалуженому рослині з кутовими волосистими стеблами і широко розкинутими корінням. Кожна з цих рослин може досягати до 10 метрів у довжину. Від вирощування рослини до збирання перших кавунів потрібно близько двох місяців. Квіти рослини кавуна жовті і менш великі, ніж у багатьох інших кабачків.

Кавуни є в декількох магазинах круглий рік, але основний їх сезон - літо, коли вони є дуже освіжаючим і втамовуючим спрагу перекусом. Особливо великі екземпляри можуть важити до 20 кілограмів, деякі сорти навіть трохи більше. Їх діаметр зазвичай становить близько 20см, довжина може досягати навіть 60см.

Кавун легко на очах: ​​м’якоть зазвичай яскраво-червона і містить дрібні, білі і трохи більші темно-коричневі насіння. Крім кавунів з червоною м’якоттю, є також спеціальні сорти з помаранчевою, жовтою, білою або навіть зеленою м’якоттю. Розведення дало змогу значною мірою зменшити кількість сосків у деяких сортів кавуна. Оскільки м’якоть приємно солодка і фруктова, кавун - дуже популярна закуска навіть у дітей.

Шкірка кавуна зелена і може бути до чотирьох сантиметрів. Їх колірний спектр коливається від світло-зеленого з темно-зеленими цятками або смужками до насиченого темно-зеленого, що огортає всю диню.

Важливість для здоров'я

Кавун - це низькокалорійна і лужна їжа. Крім багатьох вітамінів і мінералів, він також містить антиоксиданти, що зміцнюють імунну систему.

Оскільки у дині дуже високий вміст води близько 95 відсотків і лише трохи натрію, це допомагає організму виснажувати нирки та очищати їх від шкідливих речовин. Крім того, їх споживання допомагає привести весь водний баланс організму в рівновагу. Кавун також містить амінокислоту «цитрулін», яка організмом перетворюється на аргінін. Це також амінокислота, яка надає розширювальну дію на судини і, таким чином, сприяє зниженню артеріального тиску і тим самим знижує ризик серйозних серцево-судинних захворювань.

Кавун також багатий вітамінами. Вміст вітаміну А, вітаміну В6 і вітаміну С. Особливо високий вміст вітаміну А зміцнює здоров'я очей, вітамін В6 зміцнює нерви, а вітамін С допомагає імунній системі підтримувати організм здоровим.

Інгредієнти та харчові цінності

Кавун складається щонайменше з 90% води, він містить приблизно 0,03 мг вітаміну А, 0,04 мг вітаміну В1, 0,05 мг вітаміну В2, 0,07 мг вітаміну В6, 0,07 мг вітаміну Е, 11 мг кальцію, 0,4 мг заліза , 109мг калію, 9мг магнію та 0,1мг цинку.

Непереносимість та алергія

Гарбузи, до яких також належать дині, є потенційно алергенними. Однак алергія на кавун зустрічається дуже рідко і проявляється досить нешкідливими симптомами, такими як спазми в шлунку, нудота або діарея. Також слід пам’ятати, що в кавуні міститься фруктоза. Люди з непереносимістю фруктози повинні споживати їх лише в помірних кількостях.

Поради щодо покупок та кухні

У літні місяці кавун є у кожному супермаркеті та магазинах зі знижками за відносно низькими цінами. Ззовні кавун з його міцною шкіркою навряд чи видно, наскільки стигла всередині.

Тут допомагає так званий «тест на стук»: Диню тримають біля вуха однією рукою. Одна рукоятка іншої руки використовується для легкого постукування дині. Якщо диня звучить порожнисто і випромінює легкий тон, який найкраще можна охарактеризувати як «металевий», він ще не дозрів і тому не підходить для негайного вживання, оскільки він ще повинен дозріти. Якщо, з іншого боку, тон тьмяний, але все ще звучний, досягнуто ідеального ступеня стиглості і дині можна вживати негайно.

Свіжий цілий кавун можна дуже добре зберігати при кімнатній температурі. Він залишається свіжим протягом декількох днів до декількох тижнів. Кавун, який вже був нарізаний, можна накрити чіпляючою плівкою на інтерфейсах і потім поставити в холодильник. Так він залишається свіжим протягом декількох днів: його можна зберігати близько семи днів без надто великої кількості цінних вітамінів. Якщо ви вже знаєте, що ціла диня для вас занадто багато, перш ніж купувати її, ви можете придбати кавуни, розрізані навпіл у продавця фруктів.

Поради щодо підготовки

Влітку кавуни зазвичай їдять сирими і охолодженими. Також він дуже хороший в коктейлях, мисках і коктейлях, як сорбет або в морозиві.

Для того, щоб вирізати досить непросту кавун, слід спочатку відрізати два кінці. Для цього слід використовувати великий гострий ніж. Пильний ніж ідеально підходить для нарізки дині. Після того, як кінці кавуна будуть вилучені, його можна встановити і розділити посередині.Половинки тепер легко можна розрізати на стовпчики, і при необхідності їх можна обробити в зручні трикутники або кубики. Для цього м’якоть нарізають перпендикулярно до шкіри, а потім вирізають зрізом безпосередньо уздовж шкіри.