Вегетаріанські дієти зросли в популярності, особливо за останні кілька років.
Люди часто розглядають такий спосіб харчування - наголошуючи на рослинній їжі перед продуктами тваринного походження - як на частині рослинного руху.
Є багато причин, чому більше людей обирають вегетаріанську дієту, і існує кілька варіантів того, як підходити до цього способу харчування.
У цій статті розглядається 6 варіантів вегетаріанської дієти, включаючи продукти, які слід включати та уникати в кожному. Він також досліджує кілька типових причин, чому люди обирають вегетаріанську дієту.
Чому дотримуватися вегетаріанської дієти?
Є три основні причини, чому хтось може дотримуватися певних варіацій вегетаріанської або рослинної дієти. Вони пов’язані з особистим та громадським здоров’ям, довкіллям та тваринами, що вирощуються для їжі.
Дослідження виявили, що продукти тваринного походження, особливо ті, що виробляються в масштабних концентрованих операціях з годівлі тварин (CAFO), можуть містити небажані речовини, такі як антибіотики.
Дослідження показують, що вживання антибіотиків у кормах для тварин може призвести до розвитку стійких до антибіотиків бактерій у людини.
Дослідження також показали індивідуальну користь для здоров’я від добре спланованої, адекватної з поживної точки зору вегетаріанської дієти.
Вони можуть підтримувати втрату ваги та можуть допомогти зменшити ризик ожиріння та хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, серцеві захворювання та рак.
Екологічно кажучи, багато людей вирішують не підтримувати промислово розвинене тваринництво через його негативний вплив на ґрунт, воду та повітря.
Наприклад, гній і стік поживних речовин від CAFO можуть забруднювати підземні води. Це може пробитися до океану та сприяти розвитку мертвих зон, районів в океані, де більшість життя зникло через брак кисню.
Крім того, CAFO та тварини, які там утримуються, утворюють парникові гази, включаючи метан, оксид азоту та вуглекислий газ. Вони сприяють глобальним змінам клімату.
Деякі люди обирають вегетаріанську дієту як спосіб підтримки добробуту тварин та узгоджуються зі своєю особистою етикою. У CAFO розміщуються великі популяції тварин, які часто нещільно складаються в нездорових умовах і забиваються на їжу після короткого терміну життя.
Люди також мають етичні занепокоєння щодо молочної галузі, зокрема беруть молоко від корів, які щойно народили, та відокремлюють їх від телят незабаром після народження.
Деякі люди можуть виявити, що вегетаріанська дієта є більш економічно вигідною для їхнього домогосподарства, або вони можуть просто віддавати перевагу смаку рослинної їжі перед певними продуктами тваринного походження.
Багато варіацій вегетаріанської дієти дозволяють вибрати спосіб харчування, який найкраще відповідає вашим етичним нормам та цілям.
РезюмеБільшість людей вирішують прийняти якусь форму вегетаріанської або рослинної дієти з огляду на здоров'я, екологію чи етичні причини. Різні варіанти дієти можуть краще відповідати вашим особистим цілям та етиці.
1. Лакто-ово вегетаріанська дієта
Деякі люди вважають лакто-ово-вегетаріанську дієту найбільш традиційною вегетаріанською дієтою. У цьому варіанті ви не вживали б м’ясо чи рибу, але все одно б включали у свій раціон яйця та молочні продукти.
Префікс "лакто" відноситься до коров'ячого молока або молочних продуктів і походить від латинського слова лак, що означає молоко. Тільки ссавці, як корови та люди, можуть виробляти молоко.
Префікс "ово" відноситься до яєць і походить від латинського слова яйцеклітина, що означає яйце.
Дотримуватися лакто-ово-вегетаріанської дієти означає включати у свій раціон яйця, молоко, сир, масло, йогурт, сметану, морозиво та інші молочні продукти, виключаючи все м’ясо тваринного походження, наприклад, яловичину, рибу, курку, та свинина.
Деякі люди мають релігійні чи культурні причини для вибору цієї варіації. Наприклад, люди, які дотримуються індуїзму та буддизму, можуть дотримуватися лакто-ово-вегетаріанської дієти.
РезюмеЛакто-ово-вегетаріанська дієта включає яйця та молочні продукти, але зазвичай виключає всі види м’яса, включаючи рибу, курку, свинину та яловичину.
2. Лакто-вегетаріанська дієта
Лакто-вегетаріанська дієта - це рослинна дієта, що включає молочні продукти, як це передбачає префікс “лакто”.
Ця варіація включає молочні продукти, такі як коров’яче молоко та продукти, виготовлені з ним. Сюди можна віднести сир, масло, сметану, йогурт та морозиво.
Він виключає всі види м’яса, такі як яловичина, свинина, курка та риба. Це також виключає яйця.
Як і при лакто-ово-вегетаріанській дієті, люди можуть мати релігійні чи культурні причини дотримуватися лакто-вегетаріанської дієти. Ця варіація поширена серед людей, які дотримуються джайнізму, індуїзму та буддизму.
РезюмеЛакто-вегетаріанська дієта включає молочні продукти, такі як молоко, сир, йогурт та морозиво, але виключає яйця, м’ясо та рибу.
3. Ово-вегетаріанська дієта
Ово-вегетаріанська дієта не включає молочні продукти, але містить яйця, як вказує префікс „ово”.
Окрім м’яса та риби, ово-вегетаріанська дієта виключає всі молочні продукти та продукти, виготовлені з їх використанням, такі як коров’яче молоко, сир, масло, сметана, йогурт та морозиво.
Однак хтось на ово-вегетаріанській дієті включає яйця та яєчні страви, такі як яєчня, зварені круто та омлети. Вони також можуть використовувати яйця для випічки, таких як булочки, тістечка та хліб.
РезюмеОво-вегетаріанська дієта - це різновид, що включає яйця у всіх формах, але не включає молочні продукти, м’ясо або рибу.
4. Флекситарна дієта
Флекситарна дієта розроблена таким чином, щоб бути більш гнучкою, ніж сувора вегетаріанська або вегетаріанська дієта, на що вказує її префікс “flexi”. Він підкреслює переваги рослинної їжі, дозволяючи при цьому невелику кількість продуктів тваринного походження.
Він приймає переважно рослинний підхід до вживання їжі, але включає деякі м’ясні та інші продукти тваринного походження, такі як яйця та молочні продукти, в помірних кількостях.
Основні принципи гнучкої дієти включають вживання в основному цільної рослинної їжі, отримання більшої кількості білка з рослин замість тварин, обмеження додавання цукру та оброблених продуктів, якщо це можливо, а також включення м’яса та продуктів тваринного походження.
Технічно не можна вважати флекситарія вегетаріанцем, оскільки він іноді їсть невелику кількість м’яса. Розробка дієти відповідно до її способу життя залежить від особистості.
РезюмеФлекситарна дієта покликана наголосити на рослинній їжі, а також бути гнучкою, періодично включаючи м’ясо та продукти тваринного походження в невеликій кількості.
5. Пескатарська дієта
Пескатарська дієта - це рослинна дієта, що включає рибу. Префікс походить від італійського слова "pesce", що означає риба.
Хоча хтось, хто сидить на пескатарській дієті, споживатиме продукти на основі риби, такі як тунець, палтус, лосось або суші, вони, як правило, уникають інших видів м’яса, таких як яловичина, курка чи свинина.
Чи включає пескатарська дієта молочні продукти та яйця, як правило, різниться в залежності від людини.
Пескатарська дієта пропонує перевагу отримання здорових жирних кислот омега-3 з риби та морепродуктів. Інакше їх може бракувати у певних вегетаріанських дієтах.
РезюмеПескатарська дієта включає рибу, але не включає інше м’ясо, наприклад, яловичину, свинину чи курку. Пескатарська дієта може включати молочні продукти та яйця, але це залежить від особистих переваг.
6. Веганська дієта
Веганська дієта - це така, яка виключає всі продукти тваринного походження, включаючи м’ясо та рибу, молочні продукти та яйця. Деякі люди на веганській дієті також вирішили виключити мед, оскільки його виробляють бджоли.
Етика є основною причиною того, чому деякі люди обирають веганську дієту.
Веганська дієта базується виключно на рослинній їжі. Сюди входять фрукти, овочі, зернові, горіхи, насіння та бобові, включаючи квасоля, горох та сочевиця.
Веганська дієта може містити рослинні альтернативи традиційним продуктам тваринного походження, такі як рослинне молоко та молочні продукти, замінники яєць на рослинній основі та замінники м’яса на рослинній основі, такі як тофу, темпе, сейтан та джекфрут.
Ще однією відмінністю веганської дієти є те, що вона, як правило, виходить за рамки вибору їжі та входить у повсякденне життя людини.
Наприклад, хтось, хто сидить на веганській дієті, може уникати придбання споживчих товарів - таких, як косметика, одяг та взуття - в яких використовуються інгредієнти тваринного походження або пройшли тестування на тваринах.
Веганські дієти, як правило, не містять деяких поживних речовин. З цієї причини медичні працівники часто рекомендують веганам приймати деякі вітамінно-мінеральні добавки, включаючи вітамін В12, залізо, омега-3 жири, цинк та багато іншого.
РезюмеВеганська дієта повністю заснована на рослинній їжі, виключаючи всі інгредієнти тваринного походження. Веганізм зазвичай виходить за межі тарілки, за винятком споживчих товарів, що використовують тваринні інгредієнти або тестуються на тваринах.
Як вибрати вегетаріанську дієту
Вибираючи, який варіант вегетаріанської дієти підходить саме вам, важливо враховувати такі фактори, як стійкість, вартість та якість харчування.
Крім того, врахування того, який варіант найкраще відповідає вашим особистим цінностям та цілям, є важливим фактором при визначенні того, наскільки він буде стійким для вас.
Якщо спосіб харчування не реалістичний для вашого способу життя і не узгоджується з важливим для вас, підтримувати його буде набагато важче.
Що приємно у всіх типах вегетаріанських дієт, так це те, що ви можете експериментувати з різними варіаціями та відповідно коригуватися, поки не знайдете для себе підходящу.
РезюмеІснує багато підходів до вегетаріанської дієти. Найкращий для вас залежить від ваших особистих цілей та етики, а також від того, наскільки дієта діє для вашого способу життя.
Суть
Вегетаріанська дієта - це переважно рослинна дієта, яка може, а може і не дозволяти певні продукти тваринного походження, залежно від варіацій.
Дієта на рослинній основі може покращити стан здоров’я, допомогти захистити навколишнє середовище та підтримати добробут тварин.
Варіанти вегетаріанської дієти виключають м’ясо, але можуть включати яйця, рибу, молочні продукти або їх поєднання.
Флекситарна дієта орієнтована на рослинну їжу, але включає невелику кількість продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо.
Веганська дієта взагалі не містить продуктів тваринного походження, і це виходить за рамки їжі, повсякденного способу життя та вибору споживачів.
Вибір вегетаріанської дієти може запропонувати численні переваги для здоров’я та етики. Найкраща дієта для вас залежить від таких факторів, як якість харчування, вартість, простота використання та наскільки легко вам буде підтримуватись.
.jpg)
.jpg)
