Червоний барвник 40 - один із найпоширеніших харчових барвників, а також один із найбільш суперечливих.
Вважається, що барвник пов’язаний з алергією, мігренню та психічними розладами у дітей.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про Red Dye 40, включаючи, що це таке, його потенційні побічні ефекти та які продукти та напої містять його.
Red Dye 40 та огляд кольорових добавок
Red Dye 40 - це синтетична кольорова добавка або харчовий барвник, виготовлений з нафти.
Це одна з дев’яти сертифікованих кольорових добавок, схвалених Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) для використання в харчових продуктах та напоях.
Він також схвалений як харчовий барвник для використання в межах Європейського Союзу.
Сертифіковані кольорові добавки повинні проходити сертифікацію FDA кожного разу, коли виробляється нова партія, щоб переконатися, що вони містять те, що передбачено законом.
І навпаки, звільнені кольорові добавки не вимагають сертифікації партії, але FDA все одно повинна затвердити їх, перш ніж їх можна використовувати в продуктах харчування та напоях.
Виключені кольорові добавки надходять із природних джерел, таких як фрукти, овочі, трави, мінерали та комахи.
Виробники використовують кольорові добавки в продуктах харчування та напоях, щоб покращити природні кольори, додати колір для візуальної привабливості та компенсувати втрату кольору, яка може статися через умови зберігання.
Порівняно з природними альтернативами, синтетичні кольорові добавки забезпечують більш однорідний колір, легше змішуються, дешевші та не додають небажаних ароматизаторів.
З цієї причини синтетичні кольорові добавки застосовуються ширше, ніж природні кольорові добавки.
резюмеRed Dye 40 - це синтетичний харчовий барвник або барвник, вироблений з нафти. Кожна партія Red Dye 40 повинна пройти процедуру сертифікації FDA.
Чи безпечний Red Dye 40?
На основі поточних доказів Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) визнало Red Dye 40 таким, що викликає занепокоєння.
Крім того, Харчова та сільськогосподарська організація та Всесвітня організація охорони здоров'я погоджуються з тим, що оцінка дієтичного впливу червоного барвника 40 для людей різного віку не викликає занепокоєння для здоров'я.
Червоний барвник 40 має прийнятний щоденний прийом (ADI) 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) ваги. Це означає 476 мг для людини вагою 68 кг.
ADI - це оцінка кількості речовини в їжі, яку можна вживати щодня протягом життя без негативних наслідків для здоров’я.
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) підрахувало, що середня експозиція червоного барвника від продуктів харчування та напоїв нижче рівня ADI для людей будь-якого віку.
Одне дослідження показало, що американці віком від 2 років споживали в середньому 0,002 мг червоного барвника 40 за фунт (0,004 мг на кг) ваги тіла на день.
Дослідження також зазначило, що діти у віці 2–5 років мали найвищий середньодобовий прийом червоного барвника 40 - 0,0045 мг на фунт (0,01 мг на кг) маси тіла, тоді як у дорослих віком від 19 років - найнижчий - 0,0014 мг на фунт (0,003 мг на кг) маси тіла.
В іншому дослідженні спостерігалося, що споживання американцями червоного барвника 40 може бути вищим, оскільки люди віком від 2 років споживають у середньому щодня 0,045 мг на фунт (0,1 мг на кг) ваги.
Те саме дослідження також показало, що американські діти у віці 2–5 років щодня вживають 0,09 мг червоного барвника 40 на фунт (0,2 мг на кг) ваги.
Порівняно з ADI, ці результати свідчать про наявність зручного рівня безпеки щодо споживання Red Dye 40.
РезюмеВлада охорони здоров’я визнала Red Dye 40 безпечним для людей різного віку. ADI для Red Dye 40 становить 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) ваги.
Алергія та мігрень
Групи захисту прав споживачів, такі як Центр науки в інтересах суспільства, поставили під сумнів безпеку препарату Red Dye 40, оскільки, як вважають, його вживання викликає алергію та мігрень.
Алергія - це імунна реакція вашого організму на речовину, яка не викликає реакції у більшості людей.
Цими речовинами, які називаються алергенами, можуть бути пилок, пилові кліщі, цвіль, латекс, їжа або компоненти їжі.
Алергени можуть спричиняти такі симптоми, як чхання, набряк обличчя, сльозотеча та подразнення шкіри при вживанні їжі, вдиху чи дотику.
Алергія також пов'язана з мігренню, типом головного болю, що характеризується інтенсивним пульсуючим болем.
Симптоми алергії можуть виникати протягом декількох хвилин або годин після контакту з алергеном і тривати кілька годин до днів.
Повідомлялося про алергічні реакції у дітей та дорослих як на синтетичні, так і на природні харчові барвники, але вони, як правило, рідкісні, м’які та в основному стосуються шкіри.
З огляду на те, що виробники використовують Red Dye 40 разом з кількома іншими харчовими добавками, важко визначити, який інгредієнт - якщо такий взагалі є - викликає симптоми алергічної реакції.
Хоча жоден тест не ідеальний для підтвердження або спростування алергії на харчовий барвник, подвійне сліпе, контрольоване плацебо пероральне сприйняття їжі вважається золотим стандартом.
Під час цього харчового виклику ваш медичний працівник надаватиме вам їжу в капсулах, деякі з яких, як підозрюють, є алергеном, але ні ви, ні лікар не знатимете, які саме.
Після проковтування однієї з капсул лікар спостерігає за будь-якими симптомами алергічної реакції, щоб визначити або виключити алергію. Ви повторюєте цей процес, поки не проковтнете всі таблетки.
РезюмеЯк повідомляється, як синтетичні, так і натуральні харчові барвники викликають легкі алергічні шкірні реакції, такі як вулик.
Поведінка у дітей
Червоний барвник 40 пов’язаний з агресією та психічними розладами, такими як гіперактивний розлад з дефіцитом уваги (СДУГ) у дітей.
Діти з СДУГ часто легко відволікаються, мають проблеми з утриманням уваги на завданнях, забувають у повсякденних справах, вередують і мають спалахи гніву у невідповідний час.
FDA визнає, що, хоча сучасне дослідження вказує на те, що більшість дітей не відчувають негативних наслідків для поведінки під час споживання продуктів, що містять червоний барвник 40, деякі дані свідчать про те, що певні діти можуть бути чутливими до цього.
Дійсно, огляд 34 досліджень підрахував, що 8% дітей із СДУГ, які мешкають у США, Великобританії, Австралії та Канаді, можуть мати поведінкові симптоми, пов’язані із синтетичними харчовими барвниками.
Вважається, що синтетичні харчові барвники викликають поведінкові симптоми у дітей, оскільки вони можуть спричинити хімічні зміни мозку, запалення внаслідок алергічної реакції та виснаження мінералів, таких як цинк, які беруть участь у зростанні та розвитку.
Дослідження на дітях із СДУГ продемонстрували, що обмеження синтетичних харчових барвників з раціону призвело до значного поліпшення симптомів.
Однак ці покращення були виявлені головним чином у дітей із загальною чутливістю до їжі або непереносимістю.
Хоча обмеження синтетичних харчових барвників - включаючи Red Dye 40 - може бути ефективним варіантом лікування для зменшення поведінкових симптомів у дітей із СДУГ, для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.
РезюмеІснує все більше доказів того, що синтетичні харчові барвники можуть погіршити поведінку дітей із СДУГ.
Як визначити Red Dye 40
Як одна з найбільш часто використовуваних кольорових добавок, Red Dye 40 міститься в різних продуктах харчування та напоях, включаючи:
- Молочні продукти: ароматизоване молоко, йогурт, пудинги, морозиво та фруктове морозиво
- Солодощі та випічка: торти, тістечка, цукерки та жувальна гумка
- Закуски та інші продукти: каші для сніданків та батончики, желе, фруктові закуски, чіпси
- Напої: газована вода, спортивні напої, енергетики та порошкоподібні суміші напоїв, включаючи деякі білкові порошки
Згідно з дослідженнями, пластівці для сніданку, сокові напої, безалкогольні напої, хлібобулочні вироби та заморожені молочні десерти найбільше сприяють синтезу харчових барвників у раціоні.
Як і інші кольорові добавки, Red Dye 40 також використовується у виробництві косметики та фармацевтичних препаратів.
Ви можете визначити Red Dye 40, прочитавши список інгредієнтів. Він також відомий як:
- Червоний 40
- Червоне 40 озеро
- FD&C Червоний No40
- FD&C Червоний No 40 Алюмінієве озеро
- Allura Red AC
- CI Food Red 17
- ІНС No 129
- E129
Хоча виробники не зобов’язані вказувати кількість використовуваного інгредієнта, вони повинні перераховувати інгредієнти у порядку зменшення за вагою.
Це означає, що перший перерахований інгредієнт вносить найбільшу вагу, тоді як останній інгредієнт вносить найменший внесок.
Зверніть увагу, що вибір виключити або обмежити споживання їжею чи напоями вашої або вашої дитини препаратом Red Dye 40 не завдасть шкоди, оскільки це не є важливим для дієти.
Насправді, це може принести користь здоров’ю іншими способами, враховуючи, що продукти та напої, що містять барвник, часто також багаті доданими цукром, насиченими жирами та натрієм.
РезюмеЧервоний барвник 40 має кілька імен. Найбільший дієтичний внесок барвника складають пластівці для сніданку, сокові напої, безалкогольні напої, випічка та заморожені молочні десерти.
Суть
Red Dye 40 - це синтетичний харчовий барвник, виготовлений з нафти.
Незважаючи на те, що переписи медичних організацій свідчать, що Red Dye 40 становить невеликий ризик для здоров’я, барвник спричинений алергією та погіршенням поведінки дітей із СДУГ.
Барвник має декілька назв і зазвичай його містять у молочних продуктах, солодощах, закусках, хлібобулочних виробах та напоях.
.jpg)
.jpg)
