Чи можуть люди з діабетом їсти джекфрут?

Джекфрут - це унікальний фрукт, який родом з Південної Індії, але все більш популярний у всьому світі як замінник м’яса.

Це великий плід - регулярно зростаючий до 20 кг - з грубою зеленою шкіркою та жовтою м’якоттю. М’якоть м’яко солодка і має текстуру подрібненого м’яса, тому її зазвичай використовують як м’ясну альтернативу серед вегетаріанців та веганів.

Однак джекфрут впливає на рівень цукру в крові, тому людям з діабетом слід повідомити про це, перш ніж додавати його в свій раціон.

У цій статті розглядається харчовий вміст джекфрута, як він впливає на рівень цукру в крові та чи є він хорошим вибором для людей з діабетом.

Харчування джекфрута

Джекфрут є багатим джерелом вітамінів та антиоксидантів, але також містить велику кількість природного цукру.

Одна чашка (150 грам) шматочків джекфрута містить наступне:

• Калорії: 143
• Жир: 1 грам
• Білок: 3 грами
• Вуглеводи: 35 грам
• Клітковина: 2 грами
• Вітамін B6: 29% від денної норми (DV)
• Вітамін С: 23% від DV

Джекфрут є прекрасним джерелом вітаміну В6 та антиоксиданту вітаміну С.

Ці поживні речовини відіграють важливу роль у виробництві енергії та імунітеті і можуть допомогти запобігти хронічному запаленню, яке може призвести до таких захворювань, як хвороби серця та діабет 2 типу.

Що стосується макроелементів, джекфрут містить переважно вуглеводи. Ці вуглеводи у формі природних цукрів, які підвищують рівень цукру в крові.

Тим не менш, інші поживні речовини та сполуки в джекфруті можуть позитивніше впливати на рівень цукру в крові.

Резюме

Джекфрут містить природний цукор, який підвищує рівень цукру в крові. Однак він також містить трохи білка і клітковини.

Може допомогти контролювати рівень цукру в крові

Джекфрут має середній глікемічний індекс (ГІ) близько 50–60 за шкалою 100.

GI - це показник того, як швидко їжа призводить до підвищення рівня цукру в крові. Глюкоза - або чистий цукор - має ГІ 100 і викликає найшвидше підвищення рівня цукру в крові. Для контексту білий хліб має ГІ 75.

Джекфрут містить білок і клітковину, що сприяє зниженню шлунково-кишкового тракту джекфрута, оскільки вони сприяють уповільненню травлення та утриманню швидкого підвищення рівня цукру в крові.

Джекфрут також має середнє глікемічне навантаження (GL). GL враховує кількість вуглеводів у порції їжі, а також його ГІ.

Таким чином, це більш точний спосіб оцінки впливу їжі на рівень цукру в крові. GL 0–10 вважається низьким, тоді як джекфрут має помірний GL 13–18. GL 20 або більше вважається високим.

Крім того, джекфрут багатий флавоноїдними антиоксидантами, які є сполуками, які деякі дослідження асоціювали з меншим ризиком хронічних захворювань протягом тривалого періоду.

У деяких дослідженнях показано, що екстракти джекфрутів знижують рівень цукру в крові. Однак більшість цих досліджень проводились на тваринах та використовували екстракти з листя та стебла джекфрута.

Потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти, як джекфрут впливає на рівень цукру в крові у людей.

Резюме

Джекфрут має середній ГІ 50–60 та середній ГЛ 13-18. Він також містить флавоноїди та інші поживні речовини, які можуть сприяти довгостроковому контролю рівня цукру в крові.

Можна їсти в помірних кількостях

Якщо у вас діабет, ви можете насолоджуватися джекфрутом в помірних кількостях.

Тим не менше, оскільки в ній мало клітковини і багато вуглеводів, що підвищує рівень цукру в крові, важливо вибрати відповідний розмір порції, наприклад, 1/2 склянки (75 грам) - яка забезпечить 18 грамів вуглеводів.

Він має середній ГІ, це означає, що він не буде швидко підвищувати рівень цукру в крові в порівнянні з продуктами з вищим ГІ. Він також містить антиоксиданти, які можуть допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.

Однак квасоля і бобові можуть стати ще кращим замінником м’яса, якщо ви вегетаріанець або веган з діабетом.

Бобові, такі як нут, сочевиця та квасоля, зазвичай мають ГІ 20–30 і містять більше клітковини та білка, ніж джекфрути.

Резюме

Люди, які страждають на діабет, можуть їсти джекфрут в помірних кількостях. Однак бобові - краща альтернатива м’ясу, оскільки вони мають нижчий ГІ, більше білка і більше клітковини.

Суть

Джекфрут - це унікальний фрукт, який зазвичай використовується як м’ясна альтернатива.

Хоча це підвищить рівень цукру в крові, він має помірний ГІ та ГЛ. Крім того, антиоксиданти в джекфрутах можуть сприяти довгостроковому контролю рівня цукру в крові.

Тим не менше, бобові можуть бути кращим замінником м’яса для веганів та вегетаріанців з діабетом, оскільки вони мають нижчий ГІ, ніж джекфрути.

Тим не менш, джекфрут - здоровий вибір, який люди, які страждають на діабет, можуть насолоджуватися в помірних кількостях.